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花陽浴 純米吟醸 山田錦

本日の家飲み 花陽浴 純米吟醸 山田錦

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 またもや花陽浴を買ってしまいました。
 実は48%精米の純大おりがらみも既に調達しているので、今年の主要スペックは今のところほぼ抑えている形かなと思います。
 すっかりこの味わいに魅了されている感じですね。

 今回は山田錦で、おりがらみなどではない通常品です。
 まあ通常品といっても「袋吊瓶囲無濾過原酒」なわけですが…。
 すごい酒蔵さんだとと改めて思います。

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 上立ち香は私が大好きな、濃厚でフレッシュな甘~い果実香。
 含むといつもの花陽浴らしい、とろみすら感じさせる密度の濃い甘旨味が持続的に広がります。
 八反錦はとてもフレッシュでしたが、この山田錦はより熟した印象を受けますね。
 甘味以外にも渋味や苦味なども手伝って、より複雑で芳醇な旨味を形作っていると思います。
 で、当然のようにキレは抜群、袋吊りの実力を感じさせます。

 いやあ旨い。
 八反錦の方が花陽浴らしさを感じるような気もしますが、こちらの奥深い旨味も捨てがたいものがあります。
 而今のように、いくら飲んでも飲み飽きない印象を受けました。

 しかし、いつもながら花陽浴とかの味わいを表そうとすると「フレッシュな熟した果実」という矛盾した表現が思い浮かびます。
 ココらへんの複雑な味わいがあるから、日本酒をやめられないんですよね…。
 まあ幸せなことだと思います、蔵元さんに感謝。

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名称:花陽浴 純米吟醸 山田錦
製法情報:無濾過生原酒
精米歩合:55%
酒米:山田錦
アルコール度:16%
酵母:不明
日本酒度:+1
蔵元情報:南陽醸造株式会社(埼玉県羽生市)
製造年月:2012/12(24BY)
購入価格(税込):1,680円/720ml
お気に入り度:8.7/10

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2013年01月24日 埼玉の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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