和心 特別純米 雄町

 本日の家飲み 和心(わしん) 特別純米 雄町

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 作州岡山のお酒です。
 前回山田錦をいただき、そのときの好印象から今回セレクトしてみました。

 どうやらこのお酒は食中酒指向なようで、裏ラベルにはお決まりの「料理を邪魔しないきれいな味」とのこと。
 でもよく考えるとこのフレーズってちょっと弱気すぎるかなと思います。
 ビールでさえ「○○と相性バツグン!」みたいな売り文句をよく見るのだから、いわんや日本酒をや。
 食中酒ならば遊穂みたいに相性の良い料理を紹介するぐらいの積極性が欲しいところです。

 閑話休題、今回は雄町の60、火入れです、いかがでしょうか。

 上立ち香は濃い目の吟醸香がそこそこに。
 含むと、引き締まった感じながらしっかりとした旨味が、そこそこの辛さとともに均等な感じで来ます。
 旨味は甘さは控えめ、しかしどちらかと言うと上品かつフルーティーな印象で、味わい濃厚ながら程良い辛さで軽快さも感じます。
 後味はその辛さでスパっとキレる感じ。

 キレとバランスの良い芳醇辛口酒でした。
 いわゆる飲み飽きないタイプのお酒で、杯を重ねるごとに評価が上る感じ。
 料理を邪魔しないだけでなく、刺し身などの和食と合わせるとしっかりお互いに引き立て合うことでしょう。
 山田錦とはまた違った魅力があり、和心の評価がまた上がった一本でした。

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名称:和心 特別純米 雄町
製法など:
精米歩合:60%
酒米:雄町
アルコール度:15~16度
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:難波酒造株式会社(岡山県津山市)
製造年月:2013/10(24BY)
購入価格(税込):1,350円/720ml
お気に入り度:8.2/9.0

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タグ: 和心 特別純米

2013年11月18日 岡山の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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