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栄光冨士 森のくまさん おりがらみ 「妙延」 純米大吟醸 無濾過生原酒

家飲みプチ記録 栄光冨士 森のくまさん おりがらみ 「妙延」 純米大吟醸 無濾過生原酒

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 栄光冨士を最近もう一本飲んでいたので、前回に引き続き簡単にご紹介します。
 こちらは、熊本県が生んだ高級食用米「森のくまさん」利用というのが最大の特徴ですね。
 「妙延」という名の由来については、蔵元がこんなツイートをしていました。



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 上立ち香は、キウイ的なフレッシュで爽やかな香りが控えめに。
 含むと、極めて濃厚かつフレッシュな甘酸旨味がインパクトのある口当たりで入ってきて、比較的抑えめな苦味を押しのけつつ、最後まで存在感を保ちながらもダレを抑えて喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、若干キウイ的な柑橘系の甘酸味が中心、どちらかというと甘味は控え目ながら、おりも相まって非常に密度が高いのが素敵ですね、苦味も浮いた感じがなくしっかり引き締め役にまわります。
 後味は、おりの苦味をほんのりと残しながら、酸の働きでわりとしっかりキレます。

 高密度の甘酸味と、おり由来の苦味が見事にバランスを保つ、単独でも食中でもイケる芳醇フレッシュ酒でした。
 いやあ、なんか栄光富士、最近また一皮むけたんじゃないかしら、八反錦にしろ、飯米のはえぬき、森のくまさんにしろ、多分そんなに使いやすい米でもないと思うのですが、しっかりまとまってますよええ。
 相変わらず「足し算の酒」って感じなのですが、若干「力づく感」がこなれて、飲み飽きなさすら感じるようになっているかと…(個人の感想です)
 栄光冨士へのファン度が、より一層上昇した一本でした。

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名称:栄光冨士 森のくまさん おりがらみ 「妙延」 純米大吟醸 無濾過生原酒
蔵元情報:冨士酒造株式会社
購入価格(税抜):1,759円/720ml
購入した酒屋さん:伊勢五本店(千駄木)
お気に入り度:8.5/9.0
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2020年03月01日 山形の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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