栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　（2019年12月出荷）

家飲み記録　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　（2019年12月出荷）

　　

　山形県鶴岡市のお酒です、当ブログのド定番銘柄。
　
　というわけで、今回新酒を夏まで引っ張った３銘柄は「花陽浴」「飛露喜」「栄光冨士」でした、私的に超選りすぐり銘柄という感じですね。
　基本的に私は「甘旨フレッシュ派」＆「蔵が出したタイミングで味わう派」であり、大量購入、即消費を旨としているので、この３本をこれだけ寝かすのは割と珍しいことだったりします。
　ただ、実は栄光冨士に関しては、柏の日本屋さんで結構店熟成ものをいただいているので、最初から大丈夫だろうと予想はしております（以前、蔵元生熟成であろう愛山もありましたし）。
　
　スペックは定番の酒未来の精米歩合50％（詳細は裏ラベル参照）。
　12月出荷、翌8月開栓です。

　　

　上立ち香は蜜的な甘さを感じるトロリとした果実香が気持ち強めに。
　含むと、まだまだフレッシュ感を残しつつしっかり味が乗ってきた印象の、若干とろっとした超濃厚な甘旨味がドドドと入ってきて、あくまで裏方に苦渋味を感じさせつつ、じわりじわりと染み込んできます。
　味わいは、やはり砂糖を入れた洋梨を煮詰めたような超濃厚な甘味が厳然たる主役、酸は下支えする程度で、苦味は相対的に僅少、渋味はそこそこ強めながらしっかり追いやられてますね。
　後味は裏方の苦酸が仕事をしているのか、意外なほど自然かつしっかり引き上げてくれます。

　非常ににぎやかな印象ながらも、味が乗ってきた甘味がド真ん中で主張することで、一種の力強いバランスを保つお酒でした。
　これは良いですね～、やはり想像通りの生熟適正がありました、これだけ甘旨系でいわゆる生老ね感が皆無なのは結構凄いと思いますねえ。
　まあ、ただでさえ濃い栄光冨士の濃度マシマシなので、そっち系が苦手な人は全然ダメでしょうが、好きな人にはたまらない、そういう系統だと思います。
　栄光冨士の生熟適正を確信させてくれた一本でした。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　（2019年12月出荷）
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：2,000円ぐらい（レシート紛失…）/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.７/９.０

■おまけギャラリー：３本記念写真

　今回の３本の中で個人的感覚としては、栄光冨士が一番「伸びた」お酒です。
　夏や秋は芳醇甘旨系の生酒が不足する時期ではありますが、「風の森」とこの「栄光冨士」はド鉄板の選択肢として、改めてオススメしたいと思いますね。

松嶺の富士　純米77　出羽の里　にごりざけ生

家飲み記録　松嶺の富士　純米77　出羽の里　にごりざけ生

　　

　山形県酒田市のお酒です、ブログでの登場は２回目。

　この銘柄については「上喜元」の蔵との関係等諸々について、前回の記事に書きました、興味があれば是非そちらもご覧ください。
　その前回に飲んだお酒は「からくちの火入れ」という私が通常飲む方向性のものでは無いにも関わらず、悪い印象はなかったので、今回満を持して「にごりざけ生」というもろ自分向けのスペックをセレクトした次第です。
　ちなみに、このラベルは「家紋ラベル」というらしいですね、過去ご紹介した「真野鶴」や「毛利」同様、インパクトがあって個人的には好き。

　お米は山形県の酒米としてはなんとなく出羽燦々に隠れている印象の「出羽の里」。
　精米歩合が77％と、かなりの低精白であることがポイントですね、そのためかお値段は税抜1,100円と非常にリーズナブル。



　上立ち香はメロンとセメダインが混じった感じのフレッシュな香りがそこそこに。
　含むと、実にフレッシュな甘旨味が結構なガスを伴いシュワシュワと入ってきて、そこそこの酸味と裏方回った苦味で、しっかりと輪郭を保ちつつゆっくりと染み込んできます。
　味わいはまさにメロンソーダ的な青い感じの甘酸旨味が主役、酸味はちょっと乳酸的な感じですね、苦味もありますが全体的には精米歩合、値段からは考えられないようなまとまり。
　後味はガス感メイン、苦味サブで、見事にキレてくれます。

　フレッシュかつインパクトのある甘旨味と、ガスの勢いががっつり主張する、ド直球良コスパ生酒でした。
　なんというか、こういうのでいいんだよと言いたくなりますね、個性よりもまとまりや生酒らしい魅力をストレートに伝えることを重視している印象。
　苦味とか低精白らしい若干の重さを、ガスが見事に引き取っているのはポイントといえるでしょう、結果として風の森秋津穂的な、とんでもなくハイレベルなコスパ酒になっていると思いますね。
　松嶺の富士の確固たる実力を感じさせる、方向性のハッキリした一本でした、今後追っていこうかと思います。

　　

名称：松嶺の富士　純米77　出羽の里　にごりざけ生
蔵元情報：松山酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,100円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.５/９.０

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　～ザ・プラチナ～ （2020年2月製造）

家飲み記録　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　～ザ・プラチナ～ （2020年2月製造）

　　

　山形県鶴岡市のお酒です、当ブログ常連銘柄。

　栄光冨士はちょくちょく飲んでいますが、中でも印象が良かったこちらを優先してご紹介します（といっても数ヶ月遅れですが…）
　既にお気づきかもしれませんが、当ブログの記事と実際の発売時期のタイムラグがあまりにもひどすぎるので、せめて気に入ったお酒については早めにご紹介する方針にしようと思っています。

　今回いただくザ・プラチナは2016年にも飲んでいましたね。
　当時は使用米について「山形酒104号」と記載されていましたが、今は正式に登録された「雪女神」という名前をアピールしています。

　精米歩合は33％と相当削っていて、お値段も税抜2,200円程度と若干お高め。
　ただ雪女神自体が高精白酒向けのお米ということで、他蔵では3,000円以上が多いということを考えると、この精米歩合の無濾過生原酒でこのお値段なら非常に良心的な値付けだと思います。

　　

　上立ち香は砂糖っぽい甘さのある香りがそこそこに。
　含むと、実に濃厚な甘旨味がトロリとした口当たりで入ってきて、苦味等の後ろ向きな味わいを感じさせないまま、最後までバランスと存在感を保ちつつゆっくりと染み込んできます。
　味わいは、糖蜜あるいは綿菓子的な純度の高く柔らかい甘味が中心にありつつ、表にハッキリと出てこないレベルの酸味やアルコール的辛さで、フレッシュさを添えるとともにダレをいい具合で防いでいます。
　後味は、口中に最後の最後だけ、ほんの少し、苦味の余韻を残して自然に引き上げます。

　思いっきり力強い甘口ながらも、上品さや純度の高さをしっかり感じさせる、栄光冨士らしいハイスペック酒でした。
　う～む、栄光冨士は正直出来のブレが激しい銘柄という認識があるのですが、これは素晴らしい…出色かと。
　栄光冨士の中では甘味の純度が高いことと、苦味をしっかり押さえていることがポイントでしょう、私のような甘口派ならガンガン飲めちゃうタイプ。
　栄光冨士、今後も期待できると思わせてくれる一本でした。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　～ザ・プラチナ～ （2020年2月製造）
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：2,200円ぐらい（レシート紛失…）/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.８/９.０

珠韻　（平成31年3月製造）

家飲みプチ記録　珠韻　（しゅいん）　（平成31年3月製造）

　　

　山形県山形市のお酒です、前回の感想はこちら。
　前回飲んだのは４年前ですが、それから毎年出ているようなので、店舗限定とはいえ結構知られている
　ただ、個人的には外飲み経験も含め、最初に飲んだのが一番美味しかったような…、このあたりは記憶に基づくのでなんとも言えませんが。

　火入れはされているはずですが、3月製造12月開栓なので、ちょっと蔵元の意図しているコンディションではないかも…



　上立ち香は甘くスッキリとしたりんご系の果実香が意外と控えめに。
　含むと、上品かつ存在感のある甘旨味が、極めてなめらかな口当たりでスルスルと入ってきて、割と華やかな含み香とそれに伴う苦味の主張もありつつ、最後までまとまりを保ちつつ喉奥に流れ込んできます。
　味わいは、青りんご的な甘味を中心にしつつ実にかつ濃いめ、含み香は強めながら味の存在感も負けずに良いバランスですね、ただ苦味がかなり強し。
　後味は、苦味の余韻を結構残す形ながら、ダレずに引き上げます。

　非常に上品かつなめらかな甘旨味と、含み香由来の苦味がせめぎ合う、一種独特な香り系芳醇酒でした。
　やっぱり苦いなあ、今となっては、万人受けというより一部の人に刺さりそうな印象のお酒に思えてきました。
　ただ、この値段帯のお酒でこの上品さを味わえること自体がオンリーワンだとは言えるでしょう。
　次はまた他の秀鳳も飲んでみたいと思いました。



名称：珠韻　（平成31年3月製造）
蔵元情報：有限会社秀鳳酒造場
購入価格（税抜）：1,450円/720ml
購入した酒屋さん：矢島酒店
お気に入り度：８.４/９.０

栄光冨士　森のくまさん　おりがらみ　「妙延」　純米大吟醸　無濾過生原酒

家飲みプチ記録　栄光冨士　森のくまさん　おりがらみ　「妙延」　純米大吟醸　無濾過生原酒

　　

　栄光冨士を最近もう一本飲んでいたので、前回に引き続き簡単にご紹介します。
　こちらは、熊本県が生んだ高級食用米「森のくまさん」利用というのが最大の特徴ですね。
　「妙延」という名の由来については、蔵元がこんなツイートをしていました。

【加藤家】

冨士酒造は戦国武将・加藤清正公を
ゆかりとしております。

加藤清正公の嫡男・加藤忠廣公は
１１歳で家督を継いだのですが、
改易の沙汰があり、お預けとなった
現在の山形県、出羽ノ国・庄内の地で
一男・熊太郎、一女・妙延を授かり、
この加藤妙延を開祖としております。

— 栄光冨士／冨士酒造株式会社 (@eiko_fuji) December 11, 2018

　　

　　

　上立ち香は、キウイ的なフレッシュで爽やかな香りが控えめに。
　含むと、極めて濃厚かつフレッシュな甘酸旨味がインパクトのある口当たりで入ってきて、比較的抑えめな苦味を押しのけつつ、最後まで存在感を保ちながらもダレを抑えて喉奥に流れ込んできます。
　味わいは、若干キウイ的な柑橘系の甘酸味が中心、どちらかというと甘味は控え目ながら、おりも相まって非常に密度が高いのが素敵ですね、苦味も浮いた感じがなくしっかり引き締め役にまわります。
　後味は、おりの苦味をほんのりと残しながら、酸の働きでわりとしっかりキレます。

　高密度の甘酸味と、おり由来の苦味が見事にバランスを保つ、単独でも食中でもイケる芳醇フレッシュ酒でした。
　いやあ、なんか栄光富士、最近また一皮むけたんじゃないかしら、八反錦にしろ、飯米のはえぬき、森のくまさんにしろ、多分そんなに使いやすい米でもないと思うのですが、しっかりまとまってますよええ。
　相変わらず「足し算の酒」って感じなのですが、若干「力づく感」がこなれて、飲み飽きなさすら感じるようになっているかと…（個人の感想です）
　栄光冨士へのファン度が、より一層上昇した一本でした。



名称：栄光冨士　森のくまさん　おりがらみ　「妙延」　純米大吟醸　無濾過生原酒
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,759円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.５/９.０

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　七星　2019

家飲みプチ記録　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　七星　2019

　　

　山形県鶴岡市のお酒です、当ブログ常連銘柄ですね。
　一応初飲みスペックですが、裏ラベルに情報がこれでもかと載っているので感想だけアップします。
　個人的には、日本酒度-13の純米大吟醸で、「お食事と幅広く合わせていただける」としているところがポイントかと思います。

　　

　上立ち香は甘く少々フレッシュさのある洋梨的な香りがそこそこに。
　含むと、強烈な存在感を放つ華やかな甘旨味が、わずかにトロミを感じさせる口当たりで入ってきて、少々の渋味でなんとかダレを防ぎつつ、最後まで存在感を保ったまま胃袋に落ちていきます。
　味わいは完全に洋梨風味の蜜的な甘味が主役、酸渋はあくまで脇役で単調になるのを防いでいる印象で、いやあ兎にも角にも甘味の魅力をこれでもかと味あわせてくれますね。
　後味は何だかんだで甘味が自然に引き上げて、ダレを感じさせないのが見事。

　無茶苦茶存在感の強いトロっとした甘味を、日本酒的な複雑味でコーティングする、極めて意欲的な夏の食中酒でした。
　いやあ、これぞ「アンチ淡麗辛口」の食中酒ですよ、MUNEMASAとか遊穂とか、そっち系の流れに属する感じですね。
　「料理を邪魔しない」なんて後ろ向きなスタイルではなく、マリアージュの様な細かい知識も不要で、料理とお酒、それぞれの美味しさを気楽に楽しめる、そんな力強さを感じますね。
　栄光冨士のこの姿勢、私は断然指示していきたいと思いました。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　七星　2019
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,658円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.７/９.０

雅山流　影の伝説　大吟醸無濾過生酒　雪女神

家飲み記録　雅山流　影の伝説　大吟醸無濾過生酒　雪女神

　　

　山形県米沢市のお酒です。
　外では何度もいただいていますが、家飲みはなんと初めてでした。（実は宴会に持ち込んだことはある）

　雅山流は、なんとなくかなり昔から酒屋・居酒屋さんで見かけることの多い銘柄でしたが、「いつでも買える感」のせいか家飲みが随分遅くなりました。
　個人的には、アル添を上手く使う蔵って印象がありますね、コスパの良い本醸造「香華」が代表的でしょう。
　今回セレクトしたのも、アル添有りの大吟醸となっております。

　スペック的にはなんといっても山形県が期待をかける酒米「雪女神」を使用しているのがポイントですね。
　この米は高精白の高級酒向けに開発されたというだけあって、私としては中々手が伸びにくいのですが、こちらは四合1,900円に抑えてくれていました。
　私としては、栄光冨士、出羽桜に続く、３本目の雪女神体験になります。
　５月製造、７月開栓。



　上立ち香は良い意味で薄くて爽やかなりんご系の香りが控えめに。
　含むと、中程度の濃度の甘旨味が非常に軽やかかつ上品な口当たりで入ってきて、徐々に強まる吟醸酒的苦味で結構しっかりと引き締まりを感じさせつつ、スルスルと喉奥に流れ込んできます。
　味わいは、しっかり甘味を伴った、高精白酒としてスタンダードな青りんご的な旨味が主役、苦味も実に大吟醸らしいですね、特徴的なのはお値段以上の上品さという感じでしょうか。
　後味は、苦味が主役で、最後に若干のアルコール的辛さを感じさせつつバッチリキレます。

　香り系に寄りつつも、旨味もしっかりと感じられる、「大吟醸」としての王道を往く上品スルスル酒でした。
　こちらに関してはしっかり冷やした方が長所をストレートに感じられると思います。
　じっくり味わうというより軽さに任せてスイスイ飲むのが、贅沢ながらも相応しい飲み方なように思えますね。
　雅山流の「らしさ」を感じた一本でした。


　ちなみに余談ですが、私はこのお酒を飲んで、やっぱり薄青瓶への疑惑が深まりました。
　上では書いてないですが、繊細な味わいなだけにやっぱり茶瓶では感じないような後ろ向きなもったりしたニュアンスを裏側に感じるんですよね…
　ただ、その程度が軽いのでそんなに違和感は無いとは思いました。
　正直遮光性も低い青系の瓶をこういうお酒（いわゆるカプエチ系の上品な生酒）に使うこと自体リスキーなんじゃないかしら…、単純に勿体無いと思ってしまいますね。
　蔵元さん側がどういう認識なのかは気になるところです。



名称：雅山流　影の伝説　大吟醸無濾過生酒　雪女神
蔵元情報：有限会社新藤酒造店
購入価格（税抜）：1,900円/720ml
購入した酒屋さん：いまでや（通販）
お気に入り度：８.３/９.０

吾有事（わがうじ）　純米吟醸　中取り生　３０ＢＹ

家飲み記録　吾有事（わがうじ）　純米吟醸　中取り生　３０ＢＹ

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　銘柄としては２回目の登場となりますね、同蔵の他銘柄に「奥羽自慢」があります。

　本銘柄は、前回の記事で紹介した通り、20代の醸造責任者と販売責任者によるものらしいです。
　若手の造り手と言えば、新潟の荷札酒・あべ、岩手の赤武などが浮かびますね。
　ベテラン杜氏の安定感のあるお酒とはまた違った、モダンさと個性がある銘柄が多い印象があります。
　個人的にはそういう方向性のお酒が好きなので、積極的に攻めていきたいところ。

　ラベルのスペック情報が貧弱なのは残念ですが、購入したいまでやのページを見ると、山形県産の美山錦を使っているようです、精米歩合は55％。
　２月製造を７月頭に開栓しているので、数ヶ月の生熟期間を経たコンディションになってます。


　上立ち香はバニラ感のある甘くてフレッシュな香りが気持ち強めに。
　含むと、実に濃厚な甘旨味が若干のガス感を伴って力強く入ってきて、一瞬後に出てくる苦味があくまで裏方として働いて輪郭を整えつつ、じわりじわりと染み込んできます。
　味わいは、うーん甘味と奥深さをマシマシのクリームソーダ的な甘味が主役ですね、濃度がかなり高い上に、若干の青さは感じるものの苦味がしっかり抑えられているので、その甘味の魅力をどストレートに楽しませてくれます。
　後味は、やはり苦味が引き取る形で、見事なまでにしっかりキレます。

　個性的かつ存在感のある、バニラ感を纏った甘味が非常に心地よい、良バランスの濃厚フレッシュ甘旨酒でした。
　前にもバニラを感じていたので、おそらく「らしさ」はかなり確立されているのでしょう、それは素晴らしいことだと思います。
　なお、私は甘味に焦点を当てていますが、人によっては引き締まりとキレに魅力を感じると思います、それほどに力強くも良バランス。
　前回（２８ＢＹ）、今後に期待できる味わいだなあと思ったのですが、これは期待以上でしたね、きっかけがあれば荷札、赤武に追いつき追い越すぐらいの銘柄になるんじゃないかしら。
　吾有事、今後超注目していきたいと思いました。

　ただ、開栓後数日経つと、割と甘味が引っ込んできたかな…
　個人的には早飲み推奨。

　　

名称：吾有事（わがうじ）　純米吟醸　中取り生　３０ＢＹ
蔵元情報：奥羽自慢株式会社
購入価格（税抜）：1,600円/720ml
購入した酒屋さん：いまでや（通販）
お気に入り度：８.６/９.０

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　「令月風和」　八反錦

家飲み記録　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　「令月風和」　八反錦



　山形県鶴岡市のお酒です。
　当ブログ常連銘柄の一つですね。

　またまたまた…（中略）、栄光冨士の新商品です、というか「皇紀二六七九年　新元号記念酒」というぐらいだから今年一発の限定品なのかしら。
　商品名は元号の元ネタである万葉集序文のの「初春の令月にして、気淑く風和らぎ、梅は鏡前の粉を披き、蘭は珮後の香を薫らす」から来ているようです。
　令和ブームにガッツリ新商品で便乗するのは、いかにもこの蔵らしい気がしますね、まあ大事なのは味でしょう。

　例によって裏面のスペック情報は非常に詳細です、下の写真をご参照ください（見にくければ別タブで開いて拡大推奨）。
　ポイントは何といっても広島県を代表する酒米「八反錦」を使っていることでしょう、栄光冨士では初挑戦だそうです。

　

　　

　上立ち香は非常に濃厚で甘さを感じる洋梨的果実香がかなり強めに。
　含むと、やはり目が覚めるような鮮烈な甘味がグググッと入ってきて、裏方にしっかりと酸と渋味を感じさせつつ、意外にもスルスルと喉奥に流れ込んできます。
　味わいは、インパクトのあるほどほどに熟した洋梨orパイン的な甘味が中心にあって、酸味が引き締まりと一種のインパクトを、渋味が少々の奥深さを添える、ある種濃厚系のお手本のようなバランスのとり方ですね。
　後味は、甘酸渋の余韻を若干残しつつも、自然かつ割としっかりと引き上げてくれます。

　トロピカルで濃厚な甘酸渋をバランス良く感じさせる、お手本のような、ほど熟フルーツ系芳醇甘旨酒でした。
　いやあこれは栄光冨士のなかでも完成度高いと思いますね、実は二日で開けてしまいました…（最速）
　それぞれの味が主張するのはいつもの通りなのですが、若干これは酸味が強めで、甘苦が比較的抑えめなのかもしれません。
　あえていうと花陽浴にかなり近づいた印象といいますか…（八反錦だからか？）、ラベル変えてもいいから同スペックで来年以降も出してほしいなあ。
　栄光冨士の進歩を感じさせる一本でした。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　「令月風和」　八反錦
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,658円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.６/９.０

天弓　純米吟醸　翠雨　生酒

家飲み記録　天弓　純米吟醸　翠雨　生酒

　　

　山形県南陽市のお酒です。
　前回の桜雨に続いての紹介。

　こちらも「日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！」管理人のすんさんに入手して貰いました。
　唐突な話ですが、私は日本酒ブログの利用の仕方として一番確実なのは「自分の好みと似ているブログを探して、そのオススメ銘柄を飲んでいく」という方法だと思っております。
　すんさんは私のブログを前から参考にしてくれていたようで、好みは完全に同系統なことは判明済み。
　そのオススメ銘柄というのは、まあ自分にとっては必然的に鉄板なわけです、いやあこれもまた、ブログやってて良かったと思えた一事でしたね。

　スペックは、これまた記載ないですが、出羽燦々利用らしいです、精米歩合は55％。
　こちらの特徴的な部分は「マロラクティック発酵」という、一般的にはワイン製造で利用される、特殊な発酵過程を経たものであるということですね。
　同様の製法のお酒として、当ブログでは以前に山形正宗の「まろら」を紹介しています。



　上立ち香はスッキリフレッシュなライム的な香りがそこそこに。
　含むと、かなり濃度が高い甘酸味が、少々の苦味を伴って、ギリギリダレを防ぐバランスで、じわじわと染み込んできます。
　味わいは、一種の爽やかさのある、程よく熟した柑橘系果実の甘酸味が中心で、少々クセっぽい苦渋味が何気に個性を添えています、いやあオンリーワンですね～
　後味は、苦渋酸が引き取る感じの、なかなか面白い引き上げ方。

　独特のスースー感が特徴の、なかなかに複雑な味わいの世界を感じさせる、インパクトのある芳醇甘口酒でした。
　何となくラベルのイメージに引っ張られて、ライムとかの青い柑橘系果実のイメージがありますね、ただ甘味がハッキリ強いのでメインはそれ。
　個人的にはこういう、甘味、個性、飲みごたえの三拍子揃ったお酒は大好きですね～
　そしてやはり何となく二兎に似てる気も…、ただこっちの方が甘味の押し出しが強い印象。
　天弓、今回の２本で自分好みと確信できました、来期は何とか自力入手したいなあ…

■紹介：「日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！」さんの同スペックの記事
http://sakepana.blog.fc2.com/blog-entry-310.html



名称：天弓　純米吟醸　翠雨　生酒
蔵元情報：東の麓酒造有限会社
お気に入り度：８.５/９.０

■おまけギャラリー：並べて記念写真

今回はとにかくすんさんに感謝！

天弓　純米吟醸　桜雨　生酒

家飲み記録　天弓　純米吟醸　桜雨　生酒

　　

　山形県南陽市のお酒です。
　ブログでは初登場ですね、外飲みについては後述。

　こちらを醸す蔵の通常銘柄は「東の麓」ですね、そして限定品であるこちらの「天弓」については「日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！」さんの推し銘柄ということで、数年前から狙っておりました。
　実際、外飲み（というかオフ会）で飲ませてもらったときの印象も良く、想いは募るばかりだったのですが、日本酒というものは、近くに特約店が無いとなかなか難しいんですよね…
　で、結局は同ブログ管理人のすんさんに買ってきて貰いました（２本）、いやあ持つべきものは酒友達ですね。

　裏ラベルのスペック情報は貧弱ですが、ググったところ使用米は美山錦らしいです。
　精米歩合は55％、アルコール度15％は結構低めですね。（私の感覚では）
　


　上立ち香は甘くベリー系っぽい果実的なフレッシュな香りが気持ち強めに。
　含むと、やはり実に芳醇かつフレッシュな印象の甘酸味がグググッと入ってきて、そこそこ強めの苦味と拮抗しつつ、割と息の長い感じで存在感を保ちながら、じわじわと染み込んできます。
　味わいは、やっぱりベリー系の甘酸味が主役って感じですね、濃度がかなり濃くて、生酒らしい苦味を割と力尽くで裏方に押し込めるタイプですね、ただあまり重さを感じさせないバランス。
　後味は、苦味が引き取る形ながら、割とスッキリキレてくれます。

　フレッシュフルーティージューシー系のお酒として極めてハイレベルな、キレの良い芳醇甘酸旨味酒でした。
　いやあ、上では苦味を強調していますが、実際はそれを本当に上手く使いこなしているんですよ、甘酸の存在感と相まって、王道ながらも繊細なバランスの取り方といいますか。
　あとなーんとなくミンティーな風味もあるかなあ…、そこは若干二兎と似ているかも。
　天弓、やっぱり自分好みだなあと思わせてくれた一本でした、次回はもう一本買ってもらったやつをご紹介します。

■紹介：「日本酒ブログ：酒と魚は生がいい！」さんの同スペックの記事
http://sakepana.blog.fc2.com/blog-entry-284.html



名称：天弓　純米吟醸　桜雨　生酒
蔵元情報：東の麓酒造有限会社
お気に入り度：８.５/９.０

栄光冨士　純米　無濾過生原酒　「暁乃翼」　澱絡み

家飲み記録　栄光冨士　純米　無濾過生原酒　「暁乃翼」　澱絡み

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　当ブログ常連銘柄の一つですね。

　またまたまたまた新商品という感じです、毎年何シリーズ出しているのか…
　そしてやっぱりインパクトある見た目ですね、ネーミング含め中二感があると思いますが、個人的には嫌いじゃないです（むしろ好き）
　「四段仕込み」で「日本酒度-10」の栄光冨士ってどれだけ甘くて濃いのかと想像させられてしまいますが、コンセプトとしてはむしろキレ重視で食中酒として出してきている模様。
　このあたりをガッチリ裏ラベルで解説しているのはやっぱり良いことだと思います。

　珍しく使用米の品種の記載がないですが（加工用米という謎の表記）、ググると飯米の「はえぬき」を使っているという情報が出てきますね、精米歩合は65％。
　澱は濃い目ながら、にごりまでは行かない程度でした。

　　

　上立ち香は、オリとガスが混じった感じの香りがかなり控えめに。
　含むと、若干濃い目の甘旨味が、おりもあって若干トロミもありつつガスも有る口当たりで入ってきて、一拍おいてでてくる苦味で割としっかり引き締まりつつ、結構勢い良く喉奥に流れ込んできます。
　味わいは、いつもの栄光冨士に比べると控えめな甘味を、オリの苦味と強めのガス感が引き締める、木苺サイダー（？）というフレーズを思いつくようなもの、ただ全体的にはオリ由来の柔らかさもあるんですよね。
　後味は、やはり苦味が引き取る感じながら、やはり柔らかくキレてくれます。

　色々な意味で優しい感じの甘旨味をガス感がしっかり引き取る、個性派食中酒でした。
　正直甘味やインパクトが控えめなのは寂しいのですが、これが「栄光冨士の食中酒や！」って感じで出してきたものと考えると、実に納得感があります。
　何気に香りがちゃんと抑えられているのも良いと思うんですよ、実は基本はしっかり抑えられているといいますか…
　栄光冨士の新たな側面を見せてくれたような一本でした。



名称：栄光冨士　純米　無濾過生原酒　「暁乃翼」　澱絡み
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,500円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.５/９.０

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　赤磐雄町

家飲み記録　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　赤磐雄町

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　完全に当ブログ定番銘柄ですね。

　栄光冨士が相当数出している、純米大吟醸の米違いシリーズの一つですね、実は雄町は未飲だったのでセレクトしました。
　雄町酒というとやはり濃醇なイメージがある上、栄光冨士といえば賑やか味わい系（？）の筆頭ですから、果たしてどうなるのか…
　と、若干恐ろしさもあったのですが、購入先の日本屋さんではいつもガッツリ試飲させてもらえるため、実際は自分好みであることをしっかり確認してからセレクトしております。
　栄光冨士はかなりブレるので、これは有難い限りなんですよね～（実は「暁の翼」と「令月風和」も購入済み）
　
　例によって裏には詳細スペックがあるのですが、赤いラベルだと読みにくいですね…、雄町の精米歩合50です。
　まあ、見た目的にはインパクトがありますね、デカデカと書かれた「雄町」の文字も栄光冨士らしい印象。

　　

　上立ち香は結構独特な、梨ジュース？的な甘さを感じる香りが気持ち強めに。
　含むと、やはり極めて濃厚な甘旨味がほんの少々のトロミを感じさせつつ入ってきて、そこそこの酸味とほんのりとした苦味でギリギリ輪郭を保ちつつ、最後まで存在感を保ったまま染み込んできます。
　味わいは、少々煮詰めた洋梨的な甘旨味が純然たる主役、酸味がジューシー感とインパクトを添え、苦味がダレを防ぐ、賑やかながらも一種のまとまりがあるもの。
　後味は、ちゃんと苦酸が引き取ってキレてくれます。

　ある意味無濾過生原酒の魅力をお手本のように感じさせてくれる、超芳醇フレッシュフルーティージューシー酒でした。
　個人的には、例えば花陽浴は典型的甘旨系に見せかけて凄さの本質は上品さだと思っているのですが、栄光冨士はガチで濃厚さとインパクトで勝負してくる印象ですね。
　ちなみに正直私は後味についてはよほどダレない限り「キレ良し」と判断してしまうので、そこは自信ないのですが…、でもこれはちゃんとしてると思うんですよ、完成度高いお酒だと私は思います。
　そもそも栄光冨士で雄町なら私は好きに決まってるでしょ！（限界オタク）

　　

名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　赤磐雄町
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,806円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.６/９.０

フモトヰ　山田錦　きもと　純米吟醸

家飲み記録　フモトヰ　山田錦　きもと　純米吟醸

　　

　山形県酒田市のお酒です。
　銘柄としては外飲みは何度かありますが、家飲みは初めてですね。

　「麓井」自体は結構有名なんじゃないでしょうか、居酒屋でも結構な頻度で見かける気がします（漢字とカタカナの違いは謎）。
　今回こちらをセレクトしたのは、肩掛けラベルに誇らしくあるように、ＩＷＣ2018で純米吟醸トロフィーをとっていたからですね。
　ＩＷＣ2018は山形県開催ということで、地元の蔵として激戦区の純米吟醸部門のトップを取れたことはきっと凄く誇らしいことだったでしょう（ちなみに、審査はもちろんブラインドのテイスティングで行われています）。

　スペックは、山田錦の精米歩合50の生もとと、なかなか豪華。
　私にしては珍しく火入れです、まあたまにはということで…
　裏ラベルに、簡単ながら味わいや温度帯に関するコメントがあるのは好印象。



　上立ち香は、落ち着いた、しかし砂糖的な甘さを感じさせる香りがそこそこに。
　含むと、やはり落ち着いた甘味が非常に柔らかい口当たりで入ってきて、乳酸的な風味と仄かな渋味？で奥深さを添えつつ、最後まで刺激なしで染み込んできます。
　味わいは、濃度は高めながら全体的に優しい印象の、米と果実の中間的な甘旨味と乳酸味が一体になったものが中心、柔らかい辛さみたいものもあるかなあ。
　後味はその辛さが受け持つ感じでゆったりと、しかししっかりキレます。

　甘味の存在感を発揮しつつ、最初から最後まで柔らかさと優しさを感じさせてくれる、癒し系のお酒でした。
　なんとなくバ○ァリンのＣＭを思い出しましたね（笑）、半分ぐらい優しさで出来ている感じ。
　実は飲む前は伝統的な辛口を想像していたのですが、むしろモダンな印象でしたね、普段使いに極めて優秀でしょう。
　麓井、是非他のスペックも飲んでみたいと思いました。

　温度が微妙に変わることでかなり印象が変わるようにも感じますね…実に奥深い。
　ラベルオススメのぬる燗だと、柔らか味マックス！といった感じで、長所がより伸びているように思えました。



名称：フモトヰ　山田錦　きもと　純米吟醸
蔵元情報：麓井酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,650円/720ml
購入した酒屋さん：矢島酒店
お気に入り度：８.４/９.０

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山　（2019年3月出荷）

家飲みプチ記録　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山　（2019年3月出荷）

　　

　相変わらず「パーカーポイント：９２点」という解説をがっつり書いているのが微笑ましい、愛山純大です。
　前回の感想と紹介はこちら。



　上立ち香はベリー系っぽい果実香が割と控えめに。
　含むと、想像通り濃厚かつ押し出しの強い甘旨味がグググッと入ってきて、酸味と力強くバランスを保ちつつ、最後まで存在感を保ったまま割と自然に口溶けていきます。
　味わいは、やはりベリー系の果実的な甘旨酸味が主役、インパクトは強いのですが、苦味が抑えめかつ一種の落ち着きがあって、割とゆるゆると楽しめる印象がありますね。
　後味は、結構自然に引き上げるのですが、最後の最後に苦味の余韻が残りますね。

　割と重めな甘味を酸味や苦味でコーティングして、せめぎ合いながらも自然に楽しませてくれる、力強くまとまった芳醇旨酒でした。
　意外にもこれはバランス系なんじゃないかしら…、確かに無濾過生原酒らしい濃度はありますが、複雑かつよくまとまっていて（私は）飲み飽きない印象でした。
　これが栄光冨士なんだよなあ…、このにぎやかな味わいは好みは分かれるとは思いますが、芳醇系旨酒として病みつきになる魅力があります、特に愛山と酒未来はモロって感じで好きですね～
　（ただ、裏ラベルの「やや辛口」という表記はいかがなものか…）
　栄光冨士、愛山は酒未来同様割と安定しているなあと感じた一本でした。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山　（2019年3月出荷）
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,833円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.６/９.０

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　（2018年6月出荷）

家飲みプチ記録　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　（2018年6月出荷）

　　

　栄光冨士の中でも、個人的には最も「らしい」酒質だと思っているスペックです、こちらもリピート買い対象。
　なお、6月出荷、12月開栓なので結構生熟期間を経ています。
　前回（2017年）の感想はこちら。

　　

　上立ち香は甘味マシマシのリンゴ的香りがそこそこに。
　含むと、やはり極めて濃厚な甘旨味が若干のトロミを感じさせる口当たりで入ってきて、あくまで裏方に苦味や渋味などをほんのりと感じさせつつ、最後まで存在感を保ちつつ染み込んできます。
　味わいは、やはり完熟リンゴや洋梨を彷彿とさせる、わりと落ち着いた果実的な甘酸味が厳然たる主役、苦渋もけして弱くは無いと思うのですが、全体としては甘味が勝っている印象。
　後味は、なんとなく渋味の余韻を残しつつ、いやこれはびっくりするくらい見事にキレますね。

　極めて濃厚かつ賑やかな印象の、無濾過生原酒の魅力をど直球で感じさせてくれる芳醇甘旨酒でした。
　フレッシュさと熟感の両方があるって感じでしたね～、なかなか良いタイミングで飲めました。
　私は感想で「苦味はあくまで裏方で」っていう表現を良く使うのですが、それは、苦味自体がしっかり抑えられているパターンと、甘味や旨味の存在感の方が強くて相対的に裏に回っているパターンの２つがあると思っています。
　そして栄光冨士は完全に後者ですね、足し算の酒とでもいいましょうか、苦手な方も居るでしょうが私は大好き。
　栄光冨士は、この酒未来をはじめ、今後もちょくちょく飲んでいきたいと思います。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　（2018年6月出荷）
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,800円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.７/９.０

六歌仙　本醸造　柱焼酎仕込原酒

家飲み記録　六歌仙　本醸造　柱焼酎仕込原酒

　　

　山形県村山市のお酒です。
　家飲み、外飲み含め初めていただきます。

　このお酒も横浜遠征時「お酒ミライ」さんの初心者向け酒屋紹介記事を参考にしつつ訪問した、丸十酒店さんで購入しました。
　その記事にもありますが、同店は何となくプロ向けな佇まいで、一升瓶がメインという感じでした、が、四合瓶もなかなか面白いお酒がありまして、今回私は未飲銘柄のこちらをセレクトした次第です。
　特徴的なのは「柱焼酎仕込」というところですね、簡単に言うと酒造りの途中で醸造アルコールの代わりに（米）焼酎を加える製法のことかと思います。（原材料名もそうなってますね）
　この辺りは「アル添は是か非か論争」に興味がある方には必修項目かと思います（笑）ただまあ飲む分にはあまり気にしなくてよいことかと…

　精米歩合は70の本醸造、火入れ有、アルコール度数は18度とかなり高めですね。
　ラベルには柱焼酎の解説等も実は書いてあります、なぜかカタカナなので読みにくいですが（笑）
　H28年12月製造で、H31年2月開栓なので、かなりの熟成期間を経ています。


　上立ち香はウイスキー的ながらバニラも有るような（？）落ち着いた香りが仄かに。
　含むと、やはり落ち着いた感じの芳醇な旨味が、若干の辛さ的な刺激を伴いつつ入ってきて、そのまま存在感を保ちつつ、喉奥に流れ込んできます。
　味わいは、ほんのりと熟感を纏った、ほんの少々砂糖をまぶしたような、アルコール的辛さもある独特な甘旨味が主役ですね、芳醇ながらもガッツリ引き締まっている印象。
　後味は、少々ピリピリとした辛さを舌先に残す感じでしっかりキレます。

　甘味をほんのりと裏方に感じさせる、熟感とアルコール感をしっかり纏った個性派芳醇辛口酒でした。
　謳っているだけあって、結構な量添加しているんじゃないかしら…、結構ガッツリ焼酎感ありますね。
　ただスッキリ感というよりは複雑な印象になるのが柱焼酎由来なんでしょうか。
　一緒に飲んだ母曰く「大人の味わい」とのこと…、まあ言いたいことはわかる気がしますね、日本酒飲み慣れていれば魅力がわかる的な感じはあります。
　六歌仙、次は別のスペックもいただいてみたいと思いました。

　　

名称：六歌仙　本醸造　柱焼酎仕込原酒
蔵元情報：六歌仙酒造協同組合
購入価格（税抜）：1,500円/720ml
購入した酒屋さん：丸十酒店（横浜）
お気に入り度：８.４/９.０

■おまけギャラリー：丸十酒店さん外観

辯天（べんてん）　純米大吟醸　四割八分磨き生原酒　夢錦

家飲み記録　辯天（べんてん）　純米大吟醸　四割八分磨き生原酒　夢錦

　　

　山形県東置賜郡高畠町（ひがしおきたまぐんたかはたまち）のお酒です。
　ブログでの登場は２回目ですね。

　出張酒特集の途中ですが、これからしばらくは趣きをかえて、私が以前高島屋日本橋店の「日本酒まつり」で調達してきたお酒をご紹介していこうと思います。
　これまたなかなか面白い全国のお酒が揃ってましてね…、高島屋、引いては百貨店バイヤーの底力を感じた次第です。
　
　さて、この辯天、私の中ではたまに「辨天娘」（鳥取）と混ざるのですが、全く別の銘柄です。（実は「べん」の字も違うんですよね、これ豆知識）
　こちらは以前かなリ低価格のものをいただいていたので、今回は逆に若干お高めなものを選んでみました（税抜1,800）。
　このイベントはガッチリ試飲できるので、ある程度思いきれるのもありがたいところです。

　スペックは名前の通り兵庫の酒米「夢錦」を48％まで磨いて醸した生原酒。
　夢錦はたまに県外でも使っている所がありますね、酒造適正が優秀なんでしょうか。
　確か２９ＢＹで、出荷時既に結構生熟期間を経ていたと思います。



　上立ち香はスッキリフレッシュな青りんご的香りが気持ち強めに。
　含むと、吟醸酒らしい苦味を纏った力強い甘旨味が上品な口当たりで入ってきて、その苦味で引き締まりを保ったまま、じわじわと染み込んできます。
　味わいは、香りの印象通りの青りんご的甘旨味が主役で、割と苦味もあるのですが旨味と一体な感じかつ、旨味が芯の強い感じなので、バランスはしっかりとれている印象。
　後味は、高精白らしく苦味が引き取りつつ、自然に引き上げてくれます。

　王道を行く味わいの、フレッシュ感と落ち着きをいい感じで兼ね備えた、旨味系純米大吟醸でした。
　苦味自体も典型的なものではあるのですが、含み香が押さえられているため飲み疲れ感も少ないのがグッド。
　後何気に熟成香皆無なのも良いんですよね、もともとの酒質がしっかり系なのか、ダレ感も皆無でした。
　辯天、機会があればまた別のスペックもいただいてみたいと思いました。



名称：辯天（べんてん）　純米大吟醸　四割八分磨き生原酒　夢錦
蔵元情報：合資会社後藤酒造店
購入価格（税抜）：1,800円/720ml
購入した酒屋さん：高島屋日本橋店（日本酒まつり）
お気に入り度：８.４/９.０

■おまけギャラリー





　下を写すと顔隠しが面倒で…

磐城寿　純米吟醸　標葉にごり

家飲み記録　磐城寿　純米吟醸　標葉にごり

　　

　山形県長井市のお酒です。
　家飲みは初めてですが、外飲みは確か経験有り。

　磐城寿は名前の通りもともと福島県、それも双葉郡浪江町にあった蔵の銘柄ですが、被災によって退去を余儀なくされ、現在は山形にもともとあった蔵を買い取りその設備で醸しているようです（詳細は蔵元ホームページ参照のこと）。
　その筋では割と有名な話で、私も銘柄名は知っていたのですがどうも縁が無く家飲みには至っていませんでした。
　が、最近「20代から始める日本酒生活」さんがこのにごりを「イチオシの酒」としていたのを見て、通販に踏み切り購入した次第です。
　ちなみに「標葉（しねは）」とはもともと福島の地名で、この商品がそこの標葉神社の奉納用の濁酒からヒントを得て造られたものであることから、名前に使っているとのこと。

　福島の酒米「夢の香」を55まで削って醸した活性にごり生。
　見た目はインパクトありますね～、少し大きめの瓶に四合詰めているようです、お値段は税抜1,800と若干お高め。
　７月製造８月末開栓です、１ヶ月ぐらいの間でも穴開き栓だと若干心配になってしまいますね。



　注いでしばらくおいたら凄いことになってきました。


　上立ち香はほんのりガスを纏った甘酒的な香りが仄かに。
含むと、ある程度の粘度を伴った濃厚な旨味が、程々のガス感を保ってドロシュワ（？）な口当たりで入ってきて、ガスと酸でバランスを整えつつ、割と勢いよく胃袋に流れ込みます。
　味わいは、甘味は気持ち強め、それにお米の旨味と乳酸飲料的酸味がせめぎ合う、生にごり酒として王道を行く感じのもので、苦味は抑えられて全体としてのまとまりも良好、実に素直にその旨味を味わえる印象ですね。
　後味は、流石に粘度はちょい残るものの、やはり乳酸が引き取る形で、クドくなく引き上げてくれます。

　「物理的に濃い」という表現が浮かぶウルトラ高濃度の旨味が、それでいてしつこさを感じさせずに入り込んでくる、ハイレベル活性にごり酒でした。
　これはついつい噛みつつ飲んでしまいましたね、それほど粘度は濃いです（過去最高レベル）、それでいて引っかかりをあまり感じないあたり良く出来てますね～
　雰囲気的には金鼓水もとを彷彿とさせるかな、同系統のにごり酒の傑作商品と言えるでしょう。
　磐城寿について、通常品にも興味を持たせてくれる一本でした、近いうちにいただきたいですね。

　　

　　

■紹介：「20代から始める日本酒生活」さんの同スペック（ＢＹ違い）の記事
http://sakepana.blog.fc2.com/blog-entry-105.html

名称：磐城寿　純米吟醸　標葉にごり
精米歩合：55％
使用米：夢の香
アルコール度：16％
日本酒度：不明
蔵元情報：株式会社鈴木酒造店長井蔵
購入価格（税抜）：1,800円/720ml
購入した酒屋さん：登酒店（通販）
お気に入り度：８.６/９.０

出羽桜　純米大吟醸　雪女神　四割八分

家飲み記録　出羽桜　純米大吟醸　雪女神　四割八分

　　

　山形県天童市のお酒です。
　有名銘柄ながら、当ブログでの登場はまだ２回目。

　出羽桜は山形を代表する大手地酒蔵、そこが、近年県が開発して鳴り物入りでデビューした酒米である「雪女神」を初めて使って売り出したのがこちらのお酒になります。
　聞くところによると、米の性質等に関ししっかり調べ、周到に準備してからの発売だとか…、ブランドの維持に対する意識の高さが伺えますね。
　ちなみに当ブログでは２年前に同じお米を使った栄光冨士の試験醸造酒を紹介しています、こちらはフットワーク軽くいち早くチャレンジしたって感じでしょうか。
　どちらが良いという話ではないですが、スタンスの違いがなかなか面白いと思いました。

　ちなみに組合のホームページによると、少なくとも２９ＢＹについては雪女神は必ず50％より精米して醸造しなくてはいけないという規則になっているとのこと。
　まあもともとの酒米開発コンセプトが高精白酒向けということらしいので、自然な流れではありますね、原状ほとんどの蔵が四合瓶3,000円を越えるような高級酒に使っている状況のようです。
　で、このお酒も精米歩合48％と結構削っているのですが、お値段はなんと税抜1,600円。
　多分今のところ雪女神で一番安いんじゃないかな…、蔵元ホームページによると、「山形酒米の集大成「雪女神」をより気軽に楽しんでいただきたいとの願い」から仕込んだとのこと、なんと素敵な心意気なんだ…（感涙）

　　

　上立ち香はうーんフルーティーと唸りたくなる青リンゴ的フレッシュな香りが気持ち強めに。
　含むと、割とインパクトのある甘旨味が、しかし自然な口当たりで若干のトロ味を纏いつつ入ってきて、吟醸的苦味でしっかり引き締まりつつ、じわじわと染み込んできます。
　味わいは、まさに高精白純米の王道オブ王道といった印象、かつ濃い目のリンゴ的甘旨味が厳然たる主役、苦味も典型的ながら役割をしっかりわきまえている感じですね。
　後味は苦味が引き取りつつも、非常に上品に引き上げてくれます。

　極めて上品かつ香り高いまさに純米大吟醸！という風合いながら、非常に濃厚な感じが心地よい、フルーティー系の王道を往く芳醇高精白酒でした。
　なんというか、獺祭に少し飽きてきた日本酒初心者に飲んでもらいたいといいますか、わかりやすさと複雑さの両方を感じます、この辺りのバランス感覚が絶妙な印象。
　火入れ有りながら瓶火入れということで後ろ向きな古臭さが皆無なのも良いですね、これがこのお値段というのは実に良心的だと思いました。
　出羽桜の実力を改めてビンビンに感じた一本でした。

　　

名称：出羽桜　純米大吟醸　雪女神　四割八分
精米歩合：48％
使用米：雪女神
アルコール度：16％
日本酒度：不明
蔵元情報：出羽桜酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,600円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢元酒店
お気に入り度：８.５/９.０