黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い 山田錦

本日の家飲み 黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い 山田錦

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 福岡県久留米市のお酒です。
 外飲みは経験ありますが、家飲みは初めて。

 このお酒の特徴はなんといっても「黒麹」によって仕込まれていることです。
 以前「白麹」を使った「亜麻猫・改」というお酒を紹介しました、ある意味それと同類の変わり種日本酒です。
 ちなみに「黒麹菌」は通常泡盛の仕込みに使われる菌ですね。(日本酒は黄麹菌、焼酎が白麹菌)

 黒麹は文字通り見た目が黒いそうで、裏ラベルによると「黒麹菌がまるで黒い兜をかぶっているように見えるので「黒兜」と名付けました。」とのこと。
 クエン酸が出てくるのも黒麹の特徴らしく、フルーティーな味わいが期待できます、いかがでしょうか。

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 上立ち香は非常に個性的な、優しい甘酸の香りがそこそこに。
 含むと、お、確かに果実という感じの甘酸中心の旨みがグッときて、自然な感じで広がっていきます。
 旨味は甘酸が主役ながら酸っぱいという感じでなく、優しい印象で飲みやすく、しかし個性と存在感がありますね。
 後味はその酸味で自然にキレます。

 確固たる個性がありつつ飲みやすさが印象に残る、まとまりのある甘酸酒でした。
 面白い試みをしながら、日本酒としてしっかりまとめてくるところに蔵の実力を感じます、亜麻猫に負けない完成度という感じ。
 それにしても感想に甘酸を連発しすぎですね…、こういう個性酒に出会うと自分のボキャ貧が悲しくなります。
 池亀、次は通常品も是非いただきたいと思いました。

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名称:黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い 山田錦
精米歩合:50%
酒米:山田錦
アルコール度:15%
日本酒度:不明
蔵元情報:池亀酒造株式会社
購入価格(税抜):1,600円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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2014年12月23日 福岡の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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