都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒 紺ラベル

本日の家飲み 都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒 紺ラベル

20160612034526003.jpg  20160612034538340.jpg

 兵庫県南あわじ市のお酒です。
 ブログでの紹介は2回目ですね。

 こちらのお酒が淡路島産であることや、「日がさ雨がさ」さんが推していたことなどは前回に書きました
 相変わらず私の行きつけの酒屋さんに取扱いがなく、またしばらく離れていたのですが、今回は日暮里の「山内屋」さんで出会い購入しました。
 同店は私の酒屋新規開拓の一環で訪ねたのですが、いかにも厳選された品揃えで、やっぱり地酒屋めぐりは楽しいなあと思わせてくれるようなお店でしたね。
 
 スペック的には、最近個人的に注目している山廃の無濾過生原酒というのがポイント。
 前回は白系のラベルでしたが、今回は紺ラベルです。


 上立ち香は濃厚な山廃らしい乳酸系の香りがそこそこに。
 含むと、奥深い印象の旨味が舌触りなめらかに入ってきて、遅れて出てくるアルコールの辛さ的刺激と若干の渋みで引き締まりつつ、じわじわと染みこんできます。
 味わいは、やはり山廃っぽい乳酸味と甘味が併存する旨味が主役、そして濃厚かつ辛さも感じるのにキツさが無いのが見事ですね、とてもまとまりのあるお酒だと思います。
 後味はその辛さと渋みで力強くキレます。

 クセの無い、山廃らしい魅力をストレートに感じられる、今時の山廃無濾過生原酒でした。
 玉川、菊鷹、日輪田などなど、今風で魅力的な山廃酒を醸す蔵は多々ありますが、都美人も間違いなくそのトップグループに入っていると思いますね。
 都美人、今後も注目していきたいです。

 なお、燗を付けると…、うおっ無茶苦茶濃厚になりましたね、舌触りは相変わらずなめらかで、甘さと辛さマシマシ。
 いやあこれは良いです、かなり温度上げても対応する力強さもありますね。
 ちなみに燗冷ましになってくると戻ってきちゃう感じがするので、できればキープしつつちびちびやるのがベストかも。

20160612034553014.jpg

名称:都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒 紺ラベル
精米歩合:60%
酒米:山田錦
アルコール度:17~18%
日本酒度:+4
蔵元情報:都美人酒造株式会社
購入価格(税抜):1,600円/720ml
購入した酒屋さん:山内屋(日暮里)
お気に入り度:8.5(燗上がりも考慮に入れて)/9.0

拍手・コメント大歓迎。こちらも是非クリックお願いします!↓
このエントリーをはてなブックマークに追加  にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ
 

2016年07月16日 兵庫の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒

本日の家飲み 都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒

fc2_2014-06-05_17-38-24-991.jpg  fc2_2014-06-05_17-42-44-402.jpg

 兵庫県南あわじ市のお酒です。
 外では何回かいただいていますが、家飲みは初めて。

 以前佐渡島のお酒をいただきましたが、今回は淡路島のお酒です。
 都美人といえば、個人的には四谷三丁目の銘酒居酒屋「日がさ雨がさ」さんが強く推していた銘柄ということが印象に残っています。
 私もそちらでいただき好印象を持っていたのですがなかなか置いているお店が無く、今回ようやく池袋西武で発見したので購入した次第です。

 スペック的には山廃の無濾過生原酒でアルコール度も18~19と高め。
 濃厚な味わいが想像されますが、いかがでしょうか。

fc2_2014-06-05_17-39-52-490.jpg

 上立ち香は落ち着いた印象の米とアルコールの香りが仄かに。
 含むと、熟したように落ち着いた旨味が、山廃らしい強めの酸味とともに、香りを伴わないままジワーッと染みこんできます。
 旨味は濃厚な甘酸が主役な感じで、それに結構強めの辛さが絡みついて、なかなか複雑な味わいの世界を作り出します。
 ただ、個人的にはクセは感じず、キッチリバランスはとれている感じ。
 後味は、その辛さが見事にキリッと引き上げていきます。

 非常に旨味が濃く、かつ個性を発揮する形でバランスがとれている、クセのない山廃旨酒でした。
 個性的な芳醇旨酒ということで、私のストライクゾーンど真ん中です。
 山廃酒でも無濾過生原酒はやっぱり火入れとは全く違う魅力があるということを、改めて感じた次第。
 都美人、是非ほかのスペックも頂いてみたいと思いました。

 山廃酒のお約束として燗を付けてみると、やはり口当たりは柔らかくなるのですが、アルコールのキツさも出てきます。
 これは好みですね…、個人的にはぬる燗あたりが丁度良いバランスに思えたので、オススメ。

fc2_2014-06-05_17-44-55-823.jpg

名称:都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒
精米歩合:60%
酒米:山田錦
アルコール度:18~19%
日本酒度:+6
蔵元情報:都美人酒造株式会社(兵庫県南あわじ市)
購入価格(税抜):1,600円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

拍手・コメント大歓迎。こちらも是非クリックお願いします!↓
このエントリーをはてなブックマークに追加  にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ
 

2014年07月24日 兵庫の日本酒 トラックバック:0 コメント:2

| 酔いどれオタクの日本酒感想記TOP |