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蒼斗七星 特別純米65 木槽しぼり 生

家飲み記録 蒼斗七星 特別純米65 木槽しぼり 生

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 島根県安来市のお酒です。
 ブログでの登場は2回目。

 前回は24BYの純米吟醸をいただいています、実に6年ぶりの家飲みになりますね。
 以前飲んだときは、ブランドの立ち上げ人でもある「青砥秀樹」氏が杜氏として造っていたようですが、同氏はその後同蔵を辞め、「KURAND」の経営で知られるリカー・イノベーション株式会社に就職したようです。
 この辺りはKURANDのサイトにインタビュー記事が掲載されているので、興味があればそちらをご覧ください。
 いやあ色々なパターンがありますねえ…、個人的には「日本酒で食っていく」ということ自体に一種のリスペクトを感じるところです(自分は気楽に飲んでいるので)。

 さて、今回いただくのは「神の舞」同様神様由来の、島根県らしい酒米「佐香錦」を65%まで削った生酒。
 木槽しぼり、というのもポイントですね、人の手による部分が大きく、比較的雑味が少ない搾り方と言われています。
 遮光性に難があると言われる水色瓶ですが、しっかりUVカットの袋に入れてあるのも好印象ですね。

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 上立ち香はかなり熟した感じの杏とかそっち系の果実香がそこそこに。
 含むと、非常に複雑な印象の旨味がグググッと入ってきて、若干口中をピリピリとさせながら、スルスルと喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、熟感を纏った杏(?)的な甘酸味と、木香的(か紅茶?)な奥深さ、そしてアルコール的辛さが入り混じった感じのもので、かなり個性的かつ飲みごたえがありますね。
 後味はやはり酸と辛さがしっかり引き取って力強くキレます。

 実に複雑かつ奥深い味わいが特徴的な、いい感じに熟した個性派芳醇旨辛酒でした。
 いやあ何か木香っぽい複雑さを強く感じたのですが、木槽しぼりだからってわけじゃないですよねえ、それとも香り移るのかしら。
 もうちょっとだけ甘ければ私のストライクゾーンだったのですが、逆にこのくらいが好きな人も多いと思いますね、濃いわりに飲み飽きない感じ。
 味わい自体は前回の方が好みでしたが、まああちらは「雫取斗瓶囲い」という反則級のスペックですしね。
 蒼斗七星、機会があればまた別のスペックもいただいてみたいと思いました。

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名称:蒼斗七星 特別純米65 木槽しぼり 生
蔵元情報:青砥酒造株式会社
購入価格(税抜):1,300円/720ml
購入した酒屋さん:うのかわ酒店(通販)
お気に入り度:8.3/9.0

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2019年07月18日 島根の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

蒼斗七星 純米吟醸 神の舞58 雫取り斗瓶囲い

本日の家飲み 蒼斗七星 純米吟醸 神の舞58 雫取り斗瓶囲い

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 島根県安来市のお酒です。
 私は何度かいただいていますが、ブログでは初めてですね。

 蒼斗七星は名前も洒落ていますが、目を引くのは奇抜ともいえるラベルデザインです。
 ラベルの形自体をこれだけ変えるのはかなり珍しいでしょう、しかもブルーボトル。

 そしてこのお酒はスペック的にも色々と面白いです。
 まずは通常のお値段ながら「雫取り斗瓶囲い」という贅沢な仕様。
 そして「神の舞(かんのまい)」というあまり聞かない酒米を使っています。
 ちょっと調べるとこのお米は五百万石と美山錦を掛け合わせた島根県産の酒造好適米のようですね。
 前に紹介した「佐香錦」同様、神様のお膝元らしいネーミングと言えるでしょう。

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 上立ち香は割りとフレッシュな感じの吟醸香がそこそこに。
 含むと、まず透明感の有る旨味がスルっと入ってきて、徐々に出てくる渋辛とともに、輪郭を保ったまま染みこんできます。
 旨味は甘さ控えめながら、しっかりとした味わいがありキリッとした印象。
 後味は辛さが引き取ってバッチリキレますね。

 確かな味わいと、とても心地よい旨味の透明感、そして見事なキレを兼ね備えたお酒でした。
 「無濾過」「無加水」「雫取り斗瓶囲い」ということに寄せてしまう期待に見事に応えています、完全にお値段以上の味わいといえるでしょう。
 最初の一杯はスルっと入ってしまうのですが、飲み進めるたびに良さが染み透ってくる感じですね。

 また、初日より二日目のほうが甘味が出てきて旨く感じました。
 これは完成度高いなあ…、「お気に入りに追加」します。
 ただ、スペック的にはちょっと反則(?)な限定品なので、次は他のものをいただいてみようと思います。

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名称:蒼斗七星 純米吟醸 神の舞58 雫取り斗瓶囲い
製法情報:無濾過原酒
精米歩合:58%
酒米:神の舞
アルコール度:17~18%
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:青砥酒造株式会社(島根県安来市)
製造年月:2013/10(24BY)
購入価格(税込)1,575円/720ml
お気に入り度:8.5/9.0

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2013年12月01日 島根の日本酒 トラックバック:1 コメント:0

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