亀泉 純米吟醸生原酒 「ＣＥＬ－２４」 ３０ＢＹ
家飲み記録 亀泉 純米吟醸生原酒 「ＣＥＬ－２４」 ３０ＢＹ
高知県土佐市のお酒です。
ブログでの登場は２回目。
個性がハッキリし過ぎている「甘酸っぱ系日本酒」として年々存在感を増しているお酒だと思います。
私は６年前にも家飲みをしているのですが、そのときはりんご酢的な「酸っぱさ」が苦手に感じてしまいました。
が、その後外飲みで数回飲んで、印象が変わってきたので今回改めてセレクトした次第です。
この場合、自分の好みが変わったのか、お酒の味わいが変わったのかわからないのが、日本酒の難しいところですね…
（ちなみに本当は、特定の居酒屋でしか飲めない「おりがらみ」が、苦味やガス感と相まって非常に良いと思ってます。どうにか一般売りしてくれないかなあ）
スペック的には相変わらずの日本酒度-15、そしてアルコール度14％とぶっ飛んだ数値。
そしてその数値のインパクトを前面に押し出した、マニア受けするラベルも健在ですね。
（最近出た、火入れ版のラベルは随分洒落た感じに変わってましたが）
上立ち香は熟れたパイン的な甘さを強く感じるトロピカル香が気持ち強めに。
含むと、濃厚で甘酸っぱい感じの旨味が強いインパクトで入ってきて、最初から最後まで酸が引き締め役をしっかりこなしつつ、唾液腺を刺激しながら染み込んできます。
味わいは、結構熟れた感じのパイン的甘酸味が厳然たる主役、濃度も高めでまさにアルコール入り濃縮還元パインジュースといった趣ですね、酸に少々お酢的なクセっぽさもありつつ、苦味等の変な雑味はしっかり抑えられている印象。
後味は酸がガッツリ仕事をして濃厚さを引き取る形で引き上げていきます。
非常にインパクトのある甘酸味を素直に楽しませてくれる、日本酒離れしたパイン系超個性酒でした。
いや～これがお米からできてるとは思えないですよ本当、日本酒の可能性を感じさせてくれるという意味では最強クラスでしょう。
ただ、昔ほどではないのですが、ちょっとお酢的な酸味の押し出しが自分には強すぎる感はあるかも（三芳菊的といいますか）。
実は今回もう一本CEL-24酵母利用のお酒を買い、飲み比べてますので、次回はそちらを紹介します。
名称：亀泉 純米吟醸生原酒 「ＣＥＬ－２４」 ３０ＢＹ
蔵元情報：亀泉酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,551円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.４/９.０
