風の森 愛山80 純米しぼり華 無濾過無加水生酒 ３０ＢＹ
家飲み記録 風の森 愛山80 純米しぼり華 無濾過無加水生酒 ３０ＢＹ
奈良県御所市のお酒です。
言わずと知れた当ブログ殿堂入り銘柄。
風の森は色々なお米を使用していますが、比較的最近登場したこの愛山は、個人的にかなり好きなんですよね。
今までは、純米大吟醸、笊籬採り、真中採りと、色々なバリエーションを飲んでいますが、結構浮き沈みというかブレ（？）的なものは感じるものの、基本的には好みのラインでした。
完全に同スペックのものを飲んだのは３年前ですが、自分にとってはすっかり鉄板セレクトになった感があります。
スペックはもう愛山利用の精米歩合80％というのがそのまま特徴でしょう。
後はいつもの風の森という感じですね、最近裏ラベルに味わいがかなり細かく書いてあるのは素敵。
上立ち香はミネラル感と甘さ、そしてバニラが混じったような結構個性的な香りがそこそこに。
含むと、非常に押し出しの強い甘旨味がチリチリとしたガス感を伴って入ってきて、苦味渋味も結構強烈に感じさせつつ、ゆっくりと口どけていきます。
味わいは、ぶどうジュース的な甘渋、強めのガス感、そこそこキツい苦味が非常に賑やかにせめぎ合う、無濾過生原酒以外ではありえない強烈な存在感があるもので、重さ・雑味を甘ガスの魅力でねじ伏せる系ですね。
後味は、苦渋の余韻を残しつつも、濃厚さをちゃんと引き取ってキレてくれます。
甘・ガス・苦・渋がそれぞれ思いっきり主張してバランスを保つ、ストロングスタイルの重量級芳醇系甘旨酒でした。
いやあこれは結構好み分かれるとは思いますね、あえていうと栄光冨士的なバランスといいますか。
そして私は大好きです…、この甘味の心地よさで全てを受け入れてしまうんですよね、
ただ、賑やかではありますが、苦渋もダメな香り系みたいに浮いていないことは申し添えます。
風の森、またもや、やっぱ好きやねんと思わせてくれた一本でした。
名称：風の森 愛山80 純米しぼり華 無濾過無加水生酒 ３０ＢＹ
蔵元情報：油長酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,400円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢元酒店
お気に入り度：８.７/９.０
