FC2ブログ

櫛羅 純米吟醸 山田錦 29BY

家飲み記録 櫛羅(くじら) 純米吟醸 山田錦 29BY

20180824093011068.jpg  20180824105248164.jpg

 奈良県御所市のお酒です。
 同蔵のお酒としては2回目の登場になります。

 同蔵元の別ブランドには「篠峯」があります、「櫛羅」は蔵の住所にもある通り地域名(大字)で、そこで自作したお米で醸したお酒に飲みつける限定ブランドとのこと。
 篠峯の方は、以前「生もと」をいただいていますが、その時はなんとなくクセを感じてあまり楽しめなかった記憶が残っています。
 が、実はブログ開設前(2012年)に、篠峯八反純吟生と櫛羅純米生を家飲みしており、その時の印象は良好でした。
 今回はその辺りの確認のため、通販時に同梱した次第です。

 スペックは櫛羅産山田錦を50まで削った中取り無濾過生原酒とまさに王道を逝くもの、お値段は税抜2,000と少々お高めながら割高ではないでしょう。
 4月製造ですが、まあダレることはない銘柄だろうと、7月末まで引っ張ってからの開栓でした。

20180824105256499.jpg  20180824105305667.jpg

 上立ち香はスッキリとした酸を感じる柑橘系果実の香りがそこそこに。
 含むと、香りの印象通りの、ハッキリとした酸が中心にある芯のある旨味が力強く入ってきて、最後までキツさのない引き締まりを保ちつつ、じわじわと染み込んできます。
 味わいは、酸・甘・旨がそれぞれ主張しながら、若干酸が優位を取る形でバッチリバランスが取れている、凝縮感と一種の透明感のあるもので、飲み応えはありながらグイグイ飲みたくなる印象のもの。
 後味は、やはり酸が爽やかに引き取って割と自然にキレます。

 最初から最後まで酸が主役を演じつつ、果実的な甘味としっかりと一体化して、実に自然な感じで旨味を楽しませてくれるハイレベルバランス酒でした。
 苦渋もあることはあるのですが、ヴェール越しというか、キツさがしっかり抑えられているのが見事ですね。
 当然のようにダレ感も皆無ですし、これは万人に強くオススメできるお酒と言えるでしょう、未飲の方は是非。
 櫛羅は篠峯と共に、今後も信頼できる銘柄として心にとどめておきたいと思います。

20180824105314542.jpg  20180824105324157.jpg

20180824105333187.jpg

名称:櫛羅 純米吟醸 山田錦 29BY
精米歩合:50%
使用米:山田錦
アルコール度:17%
日本酒度:不明
蔵元情報:千代酒造株式会社
購入価格(税抜):2,000円/720ml
購入した酒屋さん:うのかわ酒店(通販)
お気に入り度:8.5/9.0

拍手・コメント大歓迎。こちらも是非クリックお願いします!↓
このエントリーをはてなブックマークに追加  にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ
 

2018年11月29日 奈良の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

篠峯 山田錦 純米 生酛 生原酒

本日の家飲み 篠峯 山田錦 純米 生酛 生原酒

fc2_2014-05-16_21-50-07-754.jpg  fc2_2014-05-16_21-50-31-760.jpg

 奈良県御所市のお酒です。
 以外にもこのブログで取り上げるのは初めてですね、外でも家でも飲んだことはあります。

 奈良県のお酒と言えばこのブログでは風の森を推していますが、それ以外にもこの篠峯や百楽門、梅の宿や金鼓などなど、好きな銘柄目白押しだったりします。
 そして個人的には個性派の蔵元さんが多いイメージがありますね。
 飯米をがっつり磨いてみたり、「菩提もと」という古代の造り方で醸してみたり、チャレンジングな姿勢を強く感じます。

 そんな中、篠峯は割とスタンダードに旨いという印象を持っていたりしますが、こちらのお酒は山田錦の「生酛」です。
 私は生酛酒には山廃とはまた違ったクセを感じることが多いのですが、これはいかがでしょうか。

fc2_2014-05-16_21-50-58-456.jpg

 上立ち香はフレッシュなセメダインがほんの少し。
 含むと、少々のガス感ととろみを同時に感じる、複雑な甘旨味がゆ~っくりと染みこんできます。
 旨味は甘味と渋味が拮抗する感じで、メロン系のような濃厚なもの。
 ただ、その裏でしょっぱさのようなクセを感じます。
 後味はそのクセが少々残りつつ、ダレずにキレます。

 なかなかに玄人好みな、濃厚かつ複雑な旨味と、フレッシュ感が特長のお酒でした。
 この心地よい甘味主役の旨味が篠峯らしさなんだろうなあ。
 ただ、私が生酛酒(特に生酒)でよく感じるこのクセは正直苦手です、本格的に自分には生酛は合わないのかも。
 次は通常スペックの篠峯を頂こうと思います。

fc2_2014-05-16_21-51-24-693.jpg

名称:篠峯 山田錦 純米 生酛 生原酒
製法など:生酛 生原酒
精米歩合: 麹60% 掛77%
酒米:山田錦
アルコール度:17~18度
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:千代酒造株式会社(奈良県御所市)
製造年月:2014/3 (25BY)
購入価格(税抜):1,251円/720ml
お気に入り度:7.8/9.0

拍手・コメント大歓迎。こちらも是非クリックお願いします!↓
このエントリーをはてなブックマークに追加  にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ
 

タグ: 篠峯 純米

2014年06月02日 奈良の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

| 酔いどれオタクの日本酒感想記TOP |