池亀 純米吟醸 中取り無濾過原酒

本日の家飲み 池亀(いけかめ) 純米吟醸 中取り無濾過原酒

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 福岡県久留米市のお酒です。
 家飲み、外飲みともに経験あり。

 こちらの蔵のお酒としては、黒麹を使った変わり種「黒兜」を以前に紹介しています
 また外飲みでも何度かいただいており、毎回個人的にかなりの好印象だったので今回通常品をセレクトした次第。
 ブラックボトルに黒ラベル、白い銘柄名に赤い肩ラベルと、かなり格好いいカラーリングだと思います。

 ラベルの記載は最小限ですが、購入先のうのかわ酒店さんの紹介ページには詳しい記載がありました
 酒米である夢一献を55まで磨いた原酒の割には、お安めのように思えます。

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 上立ち香は甘さ強目のフレッシュな果実香がそこそこに。
 含むと、がっつり濃厚な甘旨味がグッと入ってきて、ほどよい苦味で輪郭を整えつつじわじわと染みこんできます。
 旨味は、うーん洋梨?的というか、フルーティーながら存在感があって、かつ苦酸味の仕事でスッキリ感もありとてもバランスが良いですね。
 後味はその苦酸味で爽やかにキレます。

 甘味のフレッシュさを残しつつ全体のまとまりのある、直球勝負の軽すぎないフルーティー甘旨酒でした。
 黒兜を頂いたときにある程度想像つきましたが、この蔵の旨味は完全に私のストライクゾーンです。
 火入れのはずですが、味わいの減退を全く感じなかったところもすごいですね。
 コスパも文句なしで、池亀の実力をひしひしと感じた一本でした。

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名称:池亀 純米吟醸 中取り無濾過原酒
精米歩合:55%
使用米:夢一献
アルコール度:16%
日本酒度:+3
蔵元情報:池亀酒造株式会社
購入価格(税抜):1,300円/720ml
お気に入り度:8.5/9.0

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2015年07月02日 福岡の日本酒 トラックバック:0 コメント:2

黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い 山田錦

本日の家飲み 黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い 山田錦

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 福岡県久留米市のお酒です。
 外飲みは経験ありますが、家飲みは初めて。

 このお酒の特徴はなんといっても「黒麹」によって仕込まれていることです。
 以前「白麹」を使った「亜麻猫・改」というお酒を紹介しました、ある意味それと同類の変わり種日本酒です。
 ちなみに「黒麹菌」は通常泡盛の仕込みに使われる菌ですね。(日本酒は黄麹菌、焼酎が白麹菌)

 黒麹は文字通り見た目が黒いそうで、裏ラベルによると「黒麹菌がまるで黒い兜をかぶっているように見えるので「黒兜」と名付けました。」とのこと。
 クエン酸が出てくるのも黒麹の特徴らしく、フルーティーな味わいが期待できます、いかがでしょうか。

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 上立ち香は非常に個性的な、優しい甘酸の香りがそこそこに。
 含むと、お、確かに果実という感じの甘酸中心の旨みがグッときて、自然な感じで広がっていきます。
 旨味は甘酸が主役ながら酸っぱいという感じでなく、優しい印象で飲みやすく、しかし個性と存在感がありますね。
 後味はその酸味で自然にキレます。

 確固たる個性がありつつ飲みやすさが印象に残る、まとまりのある甘酸酒でした。
 面白い試みをしながら、日本酒としてしっかりまとめてくるところに蔵の実力を感じます、亜麻猫に負けない完成度という感じ。
 それにしても感想に甘酸を連発しすぎですね…、こういう個性酒に出会うと自分のボキャ貧が悲しくなります。
 池亀、次は通常品も是非いただきたいと思いました。

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名称:黒兜 純米吟醸 無濾過瓶囲い 山田錦
精米歩合:50%
酒米:山田錦
アルコール度:15%
日本酒度:不明
蔵元情報:池亀酒造株式会社
購入価格(税抜):1,600円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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2014年12月23日 福岡の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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