栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来 （2019年12月出荷）
家飲み記録 栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来 （2019年12月出荷）
山形県鶴岡市のお酒です、当ブログのド定番銘柄。
というわけで、今回新酒を夏まで引っ張った３銘柄は「花陽浴」「飛露喜」「栄光冨士」でした、私的に超選りすぐり銘柄という感じですね。
基本的に私は「甘旨フレッシュ派」＆「蔵が出したタイミングで味わう派」であり、大量購入、即消費を旨としているので、この３本をこれだけ寝かすのは割と珍しいことだったりします。
ただ、実は栄光冨士に関しては、柏の日本屋さんで結構店熟成ものをいただいているので、最初から大丈夫だろうと予想はしております（以前、蔵元生熟成であろう愛山もありましたし）。
スペックは定番の酒未来の精米歩合50％（詳細は裏ラベル参照）。
12月出荷、翌8月開栓です。
上立ち香は蜜的な甘さを感じるトロリとした果実香が気持ち強めに。
含むと、まだまだフレッシュ感を残しつつしっかり味が乗ってきた印象の、若干とろっとした超濃厚な甘旨味がドドドと入ってきて、あくまで裏方に苦渋味を感じさせつつ、じわりじわりと染み込んできます。
味わいは、やはり砂糖を入れた洋梨を煮詰めたような超濃厚な甘味が厳然たる主役、酸は下支えする程度で、苦味は相対的に僅少、渋味はそこそこ強めながらしっかり追いやられてますね。
後味は裏方の苦酸が仕事をしているのか、意外なほど自然かつしっかり引き上げてくれます。
非常ににぎやかな印象ながらも、味が乗ってきた甘味がド真ん中で主張することで、一種の力強いバランスを保つお酒でした。
これは良いですね～、やはり想像通りの生熟適正がありました、これだけ甘旨系でいわゆる生老ね感が皆無なのは結構凄いと思いますねえ。
まあ、ただでさえ濃い栄光冨士の濃度マシマシなので、そっち系が苦手な人は全然ダメでしょうが、好きな人にはたまらない、そういう系統だと思います。
栄光冨士の生熟適正を確信させてくれた一本でした。
名称：栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来 （2019年12月出荷）
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：2,000円ぐらい（レシート紛失…）/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.７/９.０
■おまけギャラリー：３本記念写真
今回の３本の中で個人的感覚としては、栄光冨士が一番「伸びた」お酒です。
夏や秋は芳醇甘旨系の生酒が不足する時期ではありますが、「風の森」とこの「栄光冨士」はド鉄板の選択肢として、改めてオススメしたいと思いますね。
