酔いどれオタクの日本酒感想記

栄光冨士　「SURVIVAL　2018」　純米大吟醸　無濾過生原酒

家飲み記録　栄光冨士　「SURVIVAL　2018」　純米大吟醸　無濾過生原酒

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　相変わらずかなりの頻度でご紹介していますね。

　栄光冨士はド派手なラベルが一つの特徴となっていますが、サバイバルはその中でも最たるものという感じですね。
　以前私が飲んだとき（２年前）から色が変わって、青色の迷彩柄というさらに良く分からない雰囲気になっています。
　裏ラベルも相変わらずごちゃごちゃしてますね～、ちっちゃく書いてある「episode：01」って一体なんやねん（新発売じゃないのに…、ロット？）。
　ただ、スペック情報については、ろくに情報公開しない蔵元よりは遥かに真摯だとも、個人的には思います。

　その裏ラベルにもあるように、サバイバルは山形の酒米「玉苗」を使用したお酒です、精米歩合は50％。
　これで初めて知りましたが、玉苗って山田錦と金紋錦を交配させた種なんですねえ、なかなかのサラブレッドかと。
　


　上立ち香は非常に濃厚華やかなピーチ的果実香がかなり強めに。
　含むと、インパクトのある甘旨酸味が若干のトロミを纏いつつグーッと入り込んできて、時間差で出てくる苦味で強引に引き締まりを保ちつつ、最後まで高濃度のままで染み込んできます。
　味わいは、甘味の存在感がとにかく強く、含み香がプンプンする上に吟醸的苦味もかなりあり、さらに少々の薬臭さも感じる、一種の強烈さのあるものなのですが、意外なほどに一種のまとまりがあって、嫌味を感じないんですよね。
　後味は、やはり苦味が引き取る形ながら、割とちゃんと引き上げてくれます。

　「日本酒ネクター」という言葉が頭に浮かぶ、一種の完成形を見せてくれる超濃度甘旨酒でした。
　これは「下品」と感じる人も居るかも知れません…、が、私はやっぱり大好きですわ、少々の粗さを甘味の魅力でねじ伏せるこのストロングスタイル。
　これぞ無濾過生原酒って感じなんですよね、まさに今の世の中になって初めて現れることができたお酒の一態様と言えるでしょう。
　栄光冨士の魅力を改めて思い知った一本でした、今後も【超】お気に入り銘柄として不動の位置を占めそうです。

　　

名称：栄光冨士　「SURVIVAL　2018」　純米大吟醸　無濾過生原酒
精米歩合：50％
使用米：玉苗
アルコール度：16.5％
日本酒度：-2.0
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,656円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.７/９.０

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2018年12月11日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　「煌凛」　純米大吟醸　無濾過生原酒

家飲み記録　栄光冨士　「煌凛（こうりん）」　純米大吟醸　無濾過生原酒

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　たかちよと並ぶ、当ブログ定番銘柄ですね。

　前回の記事で書きましたが、栄光冨士もたかちよ同様新商品の連発振りが目に付く銘柄だと思います。
　純米大吟醸の酒米違いシリーズも結構種類がある上に、闇鳴秋水、威吹、サバイバル、プラチナ、森のくまさんなどなど、一貫性が無くて列挙するとわけがわからなくなる名称の（笑）限定品が大量にありますし。
　最近だと「アスタリスク」という辛口を売りにした商品を出したと思ったら、今年も辛口系として「火輪（かりん）」というやつが出てきてるんですよね…、もはや何が何だか。
　
　で、今回いただくのは、確か昨年に初登場したもので、山形の代表的酒米である出羽燦々を50まで削ったギリギリ純米大吟醸。
　裏ラベルには相変わらずびっしりとスペック等の情報があって有難いのですね。
　ただ、通常の純大シリーズとの違いなど、コンセプトに関することがよくわからないのは気になるところかも。

　　

　上立ち香は甘く濃厚なパインっぽい香りがそこそこに。
　含むと、極めて濃厚でインパクトの有る甘旨味がグワッと入ってきて、そこそこの酸味と、裏にガッツリある苦味で引き締められつつ、じわじわと染み込んできます。
　味わいは、少々煮詰めた完熟パイン的な超高濃度の甘酸旨味が厳然たる主役、雑味的な苦渋は確かにあるのですが、甘旨の存在感がそれを拭い去るレベルの存在感を放ちます。
　後味は少々の渋みを口中に残しつつも酸味が強引に引き取る形でキレます。

　暴力的なほどの濃度ながらも魅力的な甘味が最初から最後まで存在感をアピールする、直球勝負の芳醇甘旨酒でした。
　若干暴論ですが、甘旨味の心地良さは而今花陽浴レベルだと思うんですよね～
　といいつつ、まあ比べると明らかに重くて荒い感じではあるので流石に飲み疲れ感はあると思います、いやあやっぱり好き嫌いが分かれるのもわかる味わいですね。
　個人的にはやっぱり地酒は個性あってこそだと思っておるので、栄光冨士はその意味で非常に魅力的な銘柄だと、今回改めて感じました。

　　

名称：栄光冨士　「煌凛」　純米大吟醸　無濾過生原酒
精米歩合：50％
使用米：出羽燦々
アルコール度：16.3％
日本酒度：+-0
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,790円/720ml
購入した酒屋さん：日本屋（柏）
お気に入り度：８.６/９.０

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2018年08月30日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：2

栄光冨士　「仙龍」　純米吟醸　しぼりたて　無濾過生原酒

家飲み記録　栄光冨士　「仙龍」　純米吟醸　しぼりたて　無濾過生原酒

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　当ブログでの登場は12回目、もはや定番銘柄ですね。

　栄光冨士は相当やっているわけですが、この「仙龍」については、初の家飲みになります。
　以前に写真も上げたのですが、実は栄光冨士との出会いが、「麹町市場」さんで店長さんにオススメされたこの仙龍と酒未来だったんですよね。
　そういう意味では原点といえます、しばらく買い逃していたのですが、この度購入できました。

　スペック的には美山錦60磨きの無濾過生原酒。
　特筆すべきはそのお値段で、税抜1,200円ちょっとと、極めてリーズナブルになっています。
　栄光冨士のラインナップの中は多分最安ランクですね、これが良ければ非常に心強いのですが、どうでしょうか。


　上立ち香はフレッシュかつ濃厚なメロン的果実の香りがそこそこに。
　含むと、存在感の在る旨味がグワッと入ってきて、新酒らしい苦味をガッチリ纏って、荒々しさを感じさせつつじわじわと染み込んできます。
　味わいは、皮入りメロン果汁をちょっと濃縮した感じの、苦味優勢の甘苦味が主役で、旨味も太いので飲みごたえはあるのですが、少々酸不足で飲み疲れ・飽き感も強め。
　後味は苦味を少々残しつつ、強引に引き上げる感じ。

　新酒らしい青さ、甘さ、濃さがそれぞれ暴れ気味に主張する、濃厚甘苦酒でした。
　好きな路線ではあるのですが、美山錦60ということを考えるとちょっと荒い感じのお酒ではありますね、苦味が有る割にもっさり感が有るというか…、まあお値段通りの完成度のように思えました。
　もうちょっと甘ければだいぶ印象が違ったと思うのですが、それもちょっと物足りなくて…、前飲んだ時とはちょっと違った印象でしたね。
　栄光冨士は、同スペックでも若干安定しないところがあるのかもなあと思った一本でした。



名称：栄光冨士　「仙龍」　純米吟醸　しぼりたて　無濾過生原酒
精米歩合：60％
使用米：美山錦
アルコール度：17.0％
日本酒度：+2
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,204円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.３/９.０

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2018年03月23日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山　２８ＢＹ

本日の家飲み　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山　２８ＢＹ

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　当ブログでの登場は11回目、少なくともトップ10には入る定番銘柄になっていますね。

　今回いただく愛山純大は、裏ラベルにも記載がある通り2016年に発表された「パーカーポイント」高評価酒の中に入っており、92点を獲得しているスペックです。
　このことについて早速裏ラベルにでかでかと「92」と書いてしまうフットワークの軽さとギラギラしたアピール姿勢、日本酒業界では結構嫌う人も多そうですが、個人的には嫌いじゃないです。
　というより、むしろ多くの蔵元は見習うべきなんじゃないかな…、顔になる表ラベルはともかく、裏ラベルが十年一日のごとく変わらないのは、情報公開の面ではやっぱりマイナスのような気がします。

　スペックは愛山の50磨き、詳細はせっかくなので下記裏ラベル参照のこと。
　ちなみに肩ラベルにもあるように「らぶまん」という愛称らしいです、この辺りを自称しちゃうのも面白いですね。
　製造年月は2017/3となっていますが、店頭に並んだのは９月ごろでした、「弐號」とあるように、あえての蔵元生熟成のようです。



　上立ち香は濃厚な、何となくピーチっぽい（ラベルイメージ先行の）果実の香りが気持ち強めに。
　含むと、インパクトのある濃厚な甘旨味がググっと入ってきて、そこそこの苦味を伴いつつ、若干刺激的な辛さ？も感じさせながらゆっくりと染み込んできます。
　味わいは、うーむベリー系に感じる甘優勢の濃ゆい甘酸味が主役で、青さは無くなりつつ熟成香も皆無、なぜかやっぱりスパイシーな印象もあり、落ち着きと複雑さを両立させている面白いもの。
　後味は、若干苦味を口中に残しつつ、弱めの酸で何とか引き上げていく印象です。

　独特の芳醇酒が、独特の方向に生熟していった感じの、摩訶不思議な印象を受ける派手＆賑やか酒でした。
　栄光冨士は基本味わいが多い印象を受けますが、このお酒はそれに輪をかけている感じですね、これは愛山らしいとも言えるかも。
　個人的にはやっぱり好みなのですが、このお酒に高評価をつけるというのは、パーカー氏もなかなか懐が深い気がしますね…、少なくとも鑑評会で評価される酒質からは離れているかと。
　栄光冨士はこれからもちょくちょくいただいていこうと思います。

　　



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　愛山　２８ＢＹ
精米歩合：50％
使用米：愛山
アルコール度：16.7％
日本酒度：-3.0
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：3,685円/1,800ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.５/９.０

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2017年12月11日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：4

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　２８ＢＹ

本日の家飲み　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　２８ＢＹ

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　当ブログでの登場はついに10回目となりました、もはや定番銘柄入りですね。

　この酒未来は栄光冨士を初めて家飲みしたスペックであり、個人的に強く印象に残っています。
　私が好むところであり、良く「流行りの酒質」として言われることの多い、「甘旨（酸）」「フレッシュ」「フルーティー」「インパクト強し」という味わいの路線を象徴する様なお酒という認識ですね。
　ちなみに私としては、未だに一般消費者の間では「淡麗辛口」が支配的だというのが実感なので（テレビＣＭの恐ろしさよ）、こういうお酒の存在をブログでアピールする意義はまだまだあるかと思っております。
　（まあ、そういう一般消費者がわざわざ日本酒ブログを見るかと言われると微妙ではありますが…）
　
　閑話休題、スペック的には、酒未来の50磨きというのは以前と変わらず。
　何気に日本酒度とかアミノ酸度もあまり変わっていないですね、造りとしては安定しているのかも。



　上立ち香は甘味濃厚なパイン系の果実の香りがそこそこに。
　含むと、やはり濃厚な印象の甘旨味が少々の酸味を纏ってグワッと入ってきて、その酸が少々唾液腺を刺激しつつ、ほんのりと苦味を裏方に感じさせながら喉奥に流れ込んできます。
　味わいは、パインの砂糖漬けのような甘酸をメインに据えつつ、苦味や渋味もそれぞれに主張する賑やかな印象のもので、インパクトと飲みごたえバッチリという感じです。
　後味は結構ちゃんと酸苦が引き取って、力強くキレる印象。

　強いインパクトのある甘旨味がそのまま確固たる個性を形作っている、複雑芳醇甘酸旨酒でした。
　いやあ、前回の澤屋まつもとが引き算のお酒なら、このお酒は明らかに「足し算のお酒」ですね、そして私はやっぱりこちらの方が好み（実は飲み比べてました）。
　ただ、好みが分からない人に最初に勧めるのはちょっと躊躇しますね、個性が有る分相性は露骨に出るとは思います、そういう意味では澤屋まつもとの方がオールラウンダーでしょう。
　ともかく、栄光冨士に対する私の期待に見事に応えてくれた一本でした、是非ともこの個性を維持していってほしいと思います。


　開栓後は、数日飲んでなんか上がったり下がったりする印象でした…
　この意味では安定感があるとは言い難いでしょう、基本は早めに飲み切ることを推奨します。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来　２８ＢＹ
精米歩合：50％
使用米：酒未来
アルコール度：15.9％
日本酒度：-4
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,800円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.５/９.０

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2017年11月04日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：2

栄光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　「白燿」

本日の家飲み　栄光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　「白燿（はくよう）」

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　ブログでの紹介は9回目と結構な回数になってますが、最近ご無沙汰でしたね。
　にごり酒特集の2本目。

　話はそれますが皆さんは「にごり酒」にどのようなイメージを持っていらっしゃるでしょうか。
　私の感覚でいうと、ちょっと前までは「濃い、甘ったるい」というイメージが支配的だったように思えます。
　が、実は最近の地酒業界ではむしろガスを利用した「スッキリ辛口にごり酒」もかなり多くなってきている印象があります（紹介済みの「ど」や「どぶろっく」は完全にこっちタイプ）。
　恐らく糖添にごりに対するカウンター的な意味合いが強いものと思われますが、個人的にはやっぱり甘味が欲しいんですよね…
　「にごり」という要素が甘味を増す方向に働いているお酒を探すというのが、今回の集中飲みの主目的だったりします。

　というわけで、にごり酒集中飲み第2弾も、自分の中では甘旨味に信頼感のある銘柄をセレクトしました。
　が、よくよく見るとラベルの記載は「おりがらみ」ですね、濃度について明確な定義はないはずですが、ちょっと今回のコンセプトにはそぐわなかったかも…

　注ぐと、にごり酒というほどドロドロしていませんが、おりがらみとしてはかなり濃い濃度でした。
　
　上立ち香は柑橘果実のスッキリフレッシュな香りに、若干オリっぽさが混じったものがそこそこに。
　含むと、苦味と酸辛さをガッツリまとった旨味がグワッと入ってきて、最後までオリの苦味に締め付けられながら、じわじわと染み込んできます。
　味わいは、グループフルーツ的な苦酸の立つキリリとした旨味が主役で、そこにさらにオリが絡んで苦いままに濃厚さを増し、全体として極めて引き締まった印象。
　後味はその苦酸でギッチリとキレます。

　苦酸系柑橘果実の果汁タップリのジュースという感じの、濃厚フレッシュ酒でした。
　いわゆる「スッキリ系にごり酒」ですね、辛口というよりは苦酸味でガッチリ引き締まっているタイプ。
　うーむ、確実に需要はあると思いますが、裏ラベルで「自然な甘み」を押しているわりには甘味が物足りない…、今回私が求めるラインからは外れてしまいましたね。
　栄光冨士も結構スペックごとの味わいの差が激しいなあと感じた一本でした。

　　


名称：栄光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　「白燿」
精米歩合：60％
使用米：美山錦
アルコール度：16.8％
日本酒度：+1
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,388円/720ml
購入した酒屋さん：うえも商店
お気に入り度：８.２/９.０

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2017年04月01日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　「SURVIVAL」　純米大吟醸　無濾過生原酒

本日の家飲み　栄光冨士　「SURVIVAL」　純米大吟醸　無濾過生原酒

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　ブログでの紹介は8回目です、昨年出会った銘柄なのでかなりのペースですね。

　栄光冨士は米違いの純米大吟醸シリーズを結構数多く出しているのですが、個人的には少しお高いと感じていて（割高というわけでなく、安いスペックが十分美味しいのが理由）、発売時に毎回飛びつくという感じではない状態です。
　が、このお酒はなんとなく買ってしまいました、理由は何と言ってもその見た目です。
　どう見ても日本酒とは思えない迷彩柄のラベルに「SURVIVAL」の金文字、臆面も無く連呼される「超限定」という言葉、そして裏面にはびっしりとスペック等の情報記載と、マニア心をビンビンにくすぐってくるんですよね…
　いやあこんなの出されたらどんな味なのか気になるに決まってますよ、完全にホイホイと釣られました。

　スペック的には希少米である「玉苗」を使っているのがポイントのようです。
　山形発の酒米（別名：山酒４号）で、他にも同県の秀鳳などが使っているようですが、私としては初体験のお米ですね。



　上立ち香は甘くフレッシュで濃い果実香が気持ち強めに。
　含むと、極めて濃厚な甘味がほんのりとした酸を伴ってトロリと入ってきて、尻上がりに出てくる苦味で引き締められながら、最後まで力強く染みこんできます。
　味わいはは極めて濃厚ながら柔らかさのある甘味が主役、結構苦味も強めなのですが、芯がぶれていないので安心して甘味を楽しめますね。
　後味は苦味を感じさせつつ甘味の優しさを残してキレます。

　存在感のある甘旨味を中心としつつ、苦味で飲み飽き無さとキレを添え、かつ全体としては優しさを感じさせるような味わいのお酒でした。
　苦味が若干薬臭いのが気になる感じですが、やっぱり甘味がばっちり芯として機能しているのでパランスが取れている感じ。
　見た目よりは普通でしたね（苦笑）、いつもの栄光冨士のライン上にあるお酒だと思います。
　今後も栄光冨士の純大は買っちゃいそうだなあ…

　　

名称：栄光冨士　「SURVIVAL」　純米大吟醸　無濾過生原酒
精米歩合：50％
使用米：玉苗
アルコール度：16～17％
日本酒度：+-0
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,666円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.５/９.０

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2016年10月04日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　「SHOOTING STAR」　純米吟醸　無濾過生原酒

本日の家飲み　栄光冨士　「SHOOTING STAR」　純米吟醸　無濾過生原酒

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　個人的に要注目銘柄で、ブログでの紹介は早くも7回目。

　こちらはサブタイトル（？）に「～夏の流れ星～」とあるように、いわゆる夏酒として造られた商品のようです。
　個人的には夏酒の「軽い・薄い・辛い（甘くない）」という方向性が好みの真逆を行くこともあり、夏酒は意識的に跨いで通ることが多いです。
　が、あまりそれにこだわると玉川のアイスブレーカーのように素敵なお酒との出会いを逃してしまうこともあるので、難しいところですね。
　そこで自分は、夏酒は原則として「原酒を買う」というマイ基準を設けています。
　前述の方向性を得るには「加水」することが一番手っ取り早い手段なのですが、あえてそうしない夏酒にはこだわりと個性を感じるものが多いと思うからですね。

　今回いただくお酒も「無濾過生原酒」、アルコール度数も16～17度と低くありません。
　また、割と有名な飯米「はえぬき」を利用しており、かなり良心的なお値段であるというのも魅力的です。

　　

　上立ち香は甘さを感じる濃厚な果実香がそこそこに。
　含むと、とろみを感じるぐらいに濃厚な旨味がグググッと入ってきて、そこそこの酸味とほんのりとした苦味で引き締められつつ、ゆっくりと染みこんできます。
　味わいは、優しくかつスッキリとした甘酸メインの柑橘系果実の旨味が主役、しっかりと濃厚なのですが、口当たりの優しさも　あって全体の印象はどんどん飲めてしまいそうな飲みやすさがあります。
　後味はやはり酸味と少々の苦味が引き取って、しっかりとキレます。

　かなりの濃厚な甘旨味がありながら、酸味と控えめな苦味がしっかりと飲みやすさを添える、芳醇系夏酒でした。
　いやあこれは私が飲む前の想像と期待通りのお酒でしたね、栄光冨士の夏酒としてとても納得できます。
　コスパも良いですし、むしろ通常の超濃厚系スペックより万人にオススメできるかも知れません。
　栄光冨士はこの価格帯をメインに攻めていきたいと思いました。



（参考）「もう肝臓の無駄使いはしたくない夫婦の日本酒備忘録」さんの同スペックの記事
http://moukan1972.blog.fc2.com/blog-entry-219.html

名称：栄光冨士　「SHOOTING STAR」　純米吟醸　無濾過生原酒
精米歩合：60％
酒米：はえぬき
アルコール度：16～17％
日本酒度：+1
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,296円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.６/９.０

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2016年08月15日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　～ザ・プラチナ～

本日の家飲み　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　～ザ・プラチナ～

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　私がこの銘柄に出会ってから1年経っていないのですが、ブログでの紹介はもう6回目となりました。
　
　今回いただくお酒の特徴は、山形で新しく新規開発された酒米「山形酒104号」を使っているということですね。
　こちらの記事（河北新報）によると、このお米は「雪女神」と命名されたとのことですが、今回の関係ではまだその名前を名乗れていないようですね（多分登録のタイミングの関係）。
　「大粒の割に中心の心白が小さく深く削っても割れない」ということで、大吟醸向きの酒米として期待されているようです。

　今回いただくお酒も、やはり33％という超高精白のスペックとなっています。
　お値段は4号税抜2,000円ということで、スペック的には破格の安さなのですが、やっぱり結構高価ではあります。
　栄光冨士は米違いの純米大吟醸をどんどん出しているのですが、私にはちょっと贅沢で、あまりガンガン買えないのはつらいところです（虎穴の乙澄酒が個人的に十分旨かったのもポイント）。



　上立ち香はフレッシュでいかにも吟醸といった感じの香りが強めに。
　含むと、流石に透明感のある上品な旨味が摩擦ゼロで入ってきて、そこから若干遅れて強めの甘味が染み出してきて、口中に華やかに広がります。
　味わいは、果実の蜜だけ抽出して精錬濃縮したような、とにかく上品かつしっかりとした存在感のある、甘酸味主役のありそうでないバランス。
　後味は少々酸味が表に出つつ、自然にキレていきます。

　高精白らしい上品さと、高精白らしくない芳醇な旨味が見事に同居した、透明旨甘酒でした。
　初利用の酒米でこれだけの完成度、うーむ蔵元の実力を感じますね…
　また、「山形酒104号」が、ここまでの磨きに耐えうるということも、見事に証明したと思います。
　栄光冨士、次はまたレギュラークラスのお酒をいただきたいですね。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　～ザ・プラチナ～
精米歩合：33％
酒米：山形酒104号
アルコール度：16～17％
日本酒度：-3.0
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：2,000円/720ml
購入した酒屋さん：伊勢五本店（千駄木）
お気に入り度：８.４/９.０（値段も考慮に入れて）

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2016年05月16日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　五百万石

本日の家飲み　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　五百万石

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　ブログでの紹介は早くも5回目（虎穴含む）。

　私はこのお酒に「麹町市場」さんで出会って以来のお気に入りなのですが、ほぼ同時期から東京の特約店も増えてじわり人気銘柄になりつつあると感じています。
　今回いただくのは五百万石の純米大吟醸無濾過生原酒、前にいただいた酒未来の米違いバージョンという感じです。
　その二つ以外にも山田錦、愛山、雄町、出羽燦々と、色違いラベルで並列的に出てきているようです。
　この、色違いラベルで米違いスペックというのは、而今や鍋島とかでもみるやり方で、個人的には分かり易いし飲み比べも楽しいので好きですね。

　栄光冨士の例によって、裏ラベルにはかなり詳しいスペックが記載されています。
　米違いの中では安価ところがポイントですね、ある意味五百万石の最大の強みかも。



　上立ち香はフレッシュフルーティーな香りがそこそこに。
　含むと、しっかりとしたシャープな甘旨味が自然に入ってきて、若干の酸味と苦味で引き締められつつ、ゆっくりと染みこんできます。
　旨味は柑橘系果実の濃厚な甘旨味が主役ながら、甘さが強過ぎずとてもバランスがとれた味わいで、透明感も相まってスイスイいけてしまう軽さもあります。
　後味は酸苦味が引き取って、見事にキレます。

　甘味の存在感と軽さを両立させた、極めて爽やかな味わいの純米大吟醸でした。
　他のお米だと兎に角濃厚さが前に出る栄光冨士ですが、五百万石のスッキリ味と相まって絶妙なバランスを保っている印象です。
　私はひたすら濃厚系（酒未来とか）も好みではありますが、こちらの方が万人受けするかもしれませんね。
　栄光冨士、現状ハズレ無し（というか全て大アタリ）です、まだまだ密着して追っていこうかと。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　五百万石
精米歩合：50％
酒米：五百万石
アルコール度：17～18％
日本酒度：+3.0
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,600円/720ml
お気に入り度：８.６/９.０

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2016年02月08日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

虎穴　純米酒　無濾過生原酒　「ver.古田織部　乙澄酒」

本日の家飲み　虎穴　純米酒　無濾過生原酒　「ver.古田織部　乙澄酒」

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　「虎穴」自体は初めて頂きます（詳しくは後述）。

　実はこのお酒、「栄光冨士」を醸す冨士酒造が、漫画「へうげもの」とコラボして出している限定品です、モーニングのサイトにも紹介がありますね。
　漫画とコラボというとキャラ絵がドカン！とラベルに載るのが普通だと思いますが、これはなかなか渋いデザイン。
　コラボ品は3種類存在し、それぞれ「古田織部」「千利休」「加藤清正」バージョンと銘打たれています。
　漫画の主人公は「古田織部」なのですが、そのバージョンが一番お安い純米クラスというのが、最高級の「甲」ではなく「乙」なものを志向した古織らしくて良いですね、サブタイ（？）にも「乙澄酒」と付いていますし。
　
　スペック的には最近山形県が強く推している（気がする）お米、「つや姫」を使っており、精米歩合は70でとどめています。
　ちなみに、こちらは「玲瓏」と一緒に「藤崎」で購入しました、東京の酒販店ではあまり見ない気がしますね。

　　

　上立ち香はトロピカルな果実香が控えめに。
　含むと、非常に濃度が高く奥深い印象の旨甘味が塊で入ってきて、徐々に出てくる苦味と共に染み出してきます。
　旨味は、やはり柑橘系果実っぽい甘酸味が主役、そこにほどほどの苦味が絡みつき、奥深い、しかし低精白とは思えない雑味のない味わいの世界が広がります。
　後味はほどほどの酸味でしっかりとキレ上げます。

　飯米の7割磨きの無濾過生原酒とはとても信じられないほど、嫌味のない濃厚芳醇旨酒でした。
　複雑な味わいを雑味と感じさせないこの完成度、素晴らしいの一言です。
　逆にこれなら高いお酒買う必要が無くなってしまうような…、まさに「乙」の魅力を十二分に伝えてくれるお酒でしたね。
　栄光冨士、もう完全に自分のお気に入り銘柄です、まだまだ色々なスペックを頂こうと思います。

　　

名称：虎穴　純米酒　無濾過生原酒　「ver.古田織部　乙澄酒」
精米歩合：70％
酒米：つや姫
アルコール度：17～18％
日本酒度：+4
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,300円/720ml
お気に入り度：８.５/９.０

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2016年01月19日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　秋酒

本日の家飲み　栄光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　秋酒

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　ブログでの紹介は早くも3回目。

　昨年の「たかちよ」に続き、今期最大のマイブーム銘柄である栄光冨士の秋酒です。
　ラベルにはっきり「秋酒」とありますが、いわゆる「ひやおろし」の表記のない無濾過生原酒ということで、一般の秋酒と一線を画したスペック。
　実は個人的に、ひやおろしにはどうも中途半端なイメージ（フレッシュ感は無いうえに、熟成酒としては未熟）があるので、今期はほとんど買っていなかったりします。
　代わりに、「生熟」をテーマに、ひと夏超えた生酒をガンガンいただいたので、これから紹介していこうと思います。（大体2ヶ月ぐらいタイムラグがあるのですが…）

　閑話休題、詳細に書かれた裏ラベルによると、今回のお酒は山形の酒米「出羽の里」を60％まで削り、山形酵母を用いた純山形スペック。
　お値段はそのスペックの割には極めて良心的ですね。



　上立ち香は露骨に果実感のある特徴的な甘酸の香りがそこそこに。
　含むと、濃厚でほどほどに落ち着いた甘旨味が力強く入ってきて、割と強めの苦味と辛さで輪郭をしっかり保ったまま染みこんできます。
　旨味は完熟の柑橘系果実の甘旨味が主役ながら、裏方の酸苦辛味の存在もしっかりと感じる、濃厚複雑なオンリーワンの味わい。
　後味は酸辛が舌の上に出てきて、面白いほどにキレ上げて行きます。

　芳醇甘旨濃厚酸辛酒でありながら、バッチリバランスの取れた、個性派旨酒でした。
　私個人の感想ではありますが、これだけ複雑な味わいだと、超濃厚でも飲み飽きませんね。
　問題があるとすればこのお値段でこのレベルの味わいだと、高価格帯にあまり食指が伸びなくなってしまうことぐらいでしょうか…
　栄光冨士の秋酒、やはり期待にばっちり応えてくれた味わいでした。



名称：栄光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　秋酒
精米歩合：60％
酒米：出羽の里
アルコール度：17～18％
日本酒度：+3
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,204円/720ml
お気に入り度：８.５/９.０

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2015年12月10日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0

栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来

本日の家飲み　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　家飲みは初めて、外飲みは何度かあります。（実は闇鳴秋水よりこちらが先）

　私のように、これだけいろいろなお酒を家飲みで試していると、外飲みで未飲銘柄に会える機会はだんだんと少なくなってきます。
　が、それでもたまに、「これは！」と感じるお酒に出会うこともあります、この栄光冨士もその一つ。
　「麹町市場」さんでオススメ酒の一つとして出してもらい、非常に私好みだったので直ぐに購入に走りました。

　スペック的には酒未来を50まで削った純米大吟醸、裏ラベルには細かい数値の記載もありますね。
　いつも買うお酒より少しお高めですが、まあ割高ではないと思います。
　しかし、酒未来のお酒はどんどん増えてますね…、結構造り手さん的には使い易いのでしょうか。

　　

　上立ち香は甘くフレッシュな印象の果実香が気持ち強めに。
　含むと、トロミを感じる濃厚そのものの甘旨味がぐわっと入ってきて、最後まで主役を譲らずにじわじわと染みこんできます。
　旨味は柑橘系果実を砂糖で漬け込んだような、酸苦が気配を消して裏方に回った甘味中心の味わい、ただ、それ一辺倒の単純な味わいになっていないところに、日本酒らしい奥深さも感じます。
　後味はびっくりするほどしっかりと爽やかにキレます。

　超濃度の甘味がイヤミなく、息長くじっくりと楽しめる、甘口派向けの純米大吟醸でした。
　うーむ、やはり私の好みどストライクでしたね、あえて言うなら「たかちよ」に似たタイプで、裏方の酸が特徴。
　これは単独飲めてしまうタイプのお酒ですが、キレは良いので食中酒としてもイケると、個人的には思います。
　それにしても、栄光冨士、マイブーム銘柄になりそうです。

　常温だとさらにトロミが増しますね、ただ何気に苦味も出てきて面白い味わいに。
　個人的には全然アリですが逆に爽やかさ重視なら冷やしたほうが良いでしょう、ロックもアリかも。



（参考）「日本酒感想日誌」さんの同スペックの記事
http://osakasj.blog.fc2.com/blog-entry-931.html

名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　酒未来
精米歩合：50％
酒米：酒未来
アルコール度：16～17％
日本酒度：-4
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,725円/720ml
お気に入り度：８.６/９.０

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2015年11月15日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：2

【クローズアップ現代登場酒】　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　「闇鳴秋水」

本日の家飲み　栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　「闇鳴秋水（やみなりしゅうすい）」

　　

　山形県鶴岡市のお酒です。
　ブログでの紹介は初めてですが、既に今期何度も飲んでいたり。

　実は栄光冨士は今期のマイブーム銘柄だったりします。
　で、既に4スペックほど家飲みして記事を貯めているのですが、9日放映のNHK「クローズアップ現代：日本酒ルネサンス」にこちらのお酒が出てきたので、あわてて更新してみた次第。
　NHKなので銘柄紹介はありませんでしたが、最初のお店で「甘味と酸味があるお酒」として出された「江戸時代から続く、山形県の蔵」が造った「限定800本の純米大吟醸」として登場していましたね。
　多分お店のセレクトだとは思うのですが、なかなか凄いところを出してきたなあ…

(； ・`д・´).｡o( 本当に出てた... ) #サブリミナルレベル #一瞬 #クローズアップ現代 #榮光冨士 #闇鳴秋水 pic.twitter.com/Dm4fbP1Klg

— 栄光冨士／冨士酒造株式会社 (@eiko_fuji) 2015, 11月 9

　スペック的には山形県開発の酒米「出羽の里」を、なんと38％まで削った純米大吟醸の無濾過生原酒です。
　4割以上の高精白って無茶苦茶手間がかかるという認識なのですが…、お値段はそこまで高くないのがありがたい限り。
　超限定品ということで、採算を重視しないサービス品だと思われます。　

　　

　上立ち香は甘さ混じりながらスッキリとした吟醸香が気持ち強めに。
　含むと、フレッシュかつ濃厚な甘旨味がスルリと入ってきて、自然な苦酸味を伴ってバランスを保ちつつゆっくりと染みこんできます。
　旨味は、柑橘系果実の甘味が主役で、上品さを感じる透明感と、トロミを感じる濃厚さをうまく両立させている印象。
　後味は少々の苦味がありつつ、高精白らしく自然にキレます。

　濃厚ながら一本調子では無い甘旨味を、しっかりキレ上げさせるお値段以上の純米大吟醸でした。
　やっぱりこのお酒にも、栄光冨士らしい芯のある甘味を感じますね…、私はこういうお酒には魅了されてしまいます。
　私はこのお酒を飲んで、何故か無性に秋刀魚が食べたくなりました、やはり甘味に対する苦味を求めるのでしょうか…
　兎も角、栄光富士は今後大注目！

　温度が上がってきても口当たりは綺麗で、甘味が濃厚になりますね。
　温度が低いと透明感が、常温に近づいてくるとトロミが増す印象です、どちらも良し。



名称：栄光冨士　純米大吟醸　無濾過生原酒　「闇鳴秋水」
精米歩合：38％
酒米：出羽の里
アルコール度：17～18％
日本酒度：-3
蔵元情報：冨士酒造株式会社
購入価格（税抜）：1,630円/720ml
お気に入り度：８.６/９.０

（おまけ）栄光冨士との出会いの記念写真in麹町市場さん

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2015年11月10日 山形の日本酒 トラックバック：0 コメント：0