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川亀 山廃純米 しぼりたて無濾過生原酒

家飲み記録 川亀 山廃純米 しぼりたて無濾過生原酒

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 愛媛県八幡浜市のお酒です。
 ブログでの登場は2回目ですね。

 前に飲んだのは約5年前でした、その時は一回火入れのひやおろしだったので、生も飲んでみるかと今回セレクト。
 蔵名でググると、どうやら蔵元単独のホームページは無いらしく、愛媛県酒造組合の紹介ページが出てきました。
 個人的に気になったのは「従業員数:3名」の部分ですね、まさに最小限というか、家族経営ということでしょう。
 日本酒蔵はそういうところも多いと聞きますが、それで作られたお酒が鑑評会金賞とったり、東京でもしっかり売られているというのは一種アツい部分かと思ったりします。

 スペック的には山田錦の精米歩合60%、山廃造りと、何となく本格派な雰囲気を感じますね。
 「しぼりたて」との標記ですが、製造5月、開栓8月なので、かなりの生熟コンディションでいただいています。


 注ぐと、おおいい感じの黄金色ですね~

 上立ち香はアルコール香に完熟果実的な雰囲気が寄り添った香りが控えめに。
 含むと、引き締まった旨味が極めて力強い密度で入ってきて、存在感がありながも柔らかな酸味で最初から最後までしっかり引き締まりつつ、存在感を保ったまま喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、うーん言わば蒸留酒的な、アルコールのスースー感のある、しかし日本酒らしい米の旨味や若干の苦味、そして山廃らしい乳酸感をそれぞれ感じる、複雑かつ高密度ながらもついつい飲んでしまう感じのもの。
 後味は、酸味と抑えめの苦味がしっかり仕事をして力強くキレます。

 日本酒らしい旨味と蒸留酒的なアルコールのキレが両立する、個性派芳醇辛口酒でした。
 やっぱり山廃かつ高アルコール度数っぽい感じが出てますね、これは焼酎とか好きな方イケるんじゃないかしら。
 日本酒としては、もうちょっと寝かせたらどうなるのかというのも気になるところです、それで旨味が乗ってきたときが真骨頂なんじゃないかなあ。
 川亀の「らしさ」を感じた一本でした。

 ちなみに熱めに燗を付けますと、いい感じに開いてきましたね~
 冬ぐらいまで寝かせて熱燗でいただくというのがなかなか良さそうに思えました。

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名称:川亀 山廃純米 しぼりたて無濾過生原酒
蔵元情報:川亀酒蔵合資会社
購入価格(税抜):メモ忘れ…/720ml
購入した酒屋さん:伊勢元酒店
お気に入り度:8.3/9.0

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タグ: 川亀 純米 山廃

2020年01月12日 愛媛の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

川亀 純米吟醸 ひやおろし

本日の家飲み 川亀(かわかめ) 純米吟醸 ひやおろし

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 愛媛県八幡浜市(やわたはまし)のお酒です。
 家飲みは初めて、外飲みは1・2回したことがあったかも。

 こちらのお酒で目を引くのはやはりその見た目です。
 表ラベルなしで首掛けラベルだけというのはなかなかマニア向けですね、インパクトはあります。
 ただ、こういう扱いはもうちょっと特別な限定品にこそ似合うような…、番外品とか通常出ない生酒とか。

 こちらは55磨きのひやおろしですが、加水無し(原酒)でアルコール度が17~18と高めなところがポイント。
 日本酒度とか酸度が書いてあるのに、使用米が書いていないのがちょっと解せませんね、酒屋さんの情報によると「山田錦・しずく媛」を使っているみたいなのですが…。

 上立ち香は甘めな果実の香りがそこそこに。
 含むと、濃厚でバランスの良い甘旨味が自然な感じで入ってきて、強めの辛さを伴いつつ徐々に染みこんできます。
 旨味は程よく熟した果実といった感じですが、いわゆる熟成香はほぼ無く、素直に旨みが円熟した感じ。
 後味は辛さで濃厚な味わいを見事に引き取ってキレます。

 素晴らしい味の乗りを魅せてくれる、ひやおろしの良さを凝縮したような芳醇旨口酒でした。
特にダレない甘味が良いですね…、飲み飽きないですしフレッシュ系の甘味とはまた違った程良い熟成の魅力があります。
 そして後半の強烈な辛さも見事。
 ひやおろしは微妙な熟成香がどうも気になることが多いのですがこのお酒はそれもなく、自分のストライクど真ん中でした。
 川亀、今後を追っていく銘柄に追加です。

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名称:川亀 純米吟醸 ひやおろし
精米歩合:55%
酒米:山田錦・しずく媛
アルコール度:17~18%
日本酒度:+3
蔵元情報:川亀酒蔵合資会社
購入価格(税抜):1,500円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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タグ: 川亀 純米吟醸

2014年11月14日 愛媛の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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