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十六代九郎右衛門 低アルコール純米 生原酒 山廃

家飲み記録 十六代九郎右衛門 低アルコール純米 生原酒 山廃

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 長野県木曽郡木祖村のお酒です、前回に引き続いてのご紹介。

 こちらの特徴はアルコール度13度というところですね、ちなみに前回は16度でした。
 低アルコール酒はまさに最近の大きな潮流ですが、正直あまり良いイメージはなかったりします。
 確かに飲みやすいのですが私の重視する「飲みごたえ」はやはり落ちますからねえ、まあ当然なんですが。
 
 ただ、こちらは山廃、そして生原酒ということころに惹かれましたね。
 地酒屋こだまさんで出会ったので試飲もさせていただいて、印象も良かったのでセレクトしました。
 裏ラベルの「山廃仕込でがっちりボディ!」というフレーズも、今回は腑に落ちる感じ。

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 上立ち香は乳酸と甘さを感じる、まさにヨーグルト的な香りがそこそこに。
 含むと、実に濃厚な乳酸系の甘酸味が、フレッシュかつそこそこ柔らかい口当たりで入ってきて、あくまで酸味が引き締め役をこなしつつ、最後まで自然なまとまりで喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、超濃厚なアルコール入りヨーグリーナといった印象の、フレッシュ・乳酸感・甘味の要素が極めてバランス良く、かつしっかり飲みごたえがあるもの、これはほんとグイグイいっちゃいますね。
 後味は、優しい乳酸味が完全にメインで、渋味的な引き締まりも見せつつ、見事に引き上げていきます。

 低アルコールらしいある種の軽さと、山廃的飲みごたえを両立した、個性派乳酸甘旨酒でした。
 いやあこれはコンセプトがハッキリしてますね~、薄さを感じさせないまま実にスルスルと飲める印象。
 また、他に見ない感じの味わいなので、食事との合わせ方とかは改めて検討する必要がありそうですね、まあ酸が強いのであまり深く考えなくても食中酒として優秀だと個人的には思いますが。
 九郎右衛門の新たな可能性を感じた一本でした、今後もチャレンジしていって欲しいですね。

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名称:十六代九郎右衛門 低アルコール純米 生原酒 山廃
蔵元情報:株式会社湯川酒造店
購入価格(税抜):1,351円/720ml
購入した酒屋さん:地酒屋こだま(大塚)
お気に入り度:8.4/9.0

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2021年10月04日 長野の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

十六代九郎右衛門 山廃特別純米 生原酒 赤磐雄町米

家飲み記録 十六代九郎右衛門 山廃特別純米 生原酒 赤磐雄町米

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 長野県木曽郡木祖村のお酒です、当ブログでもちょくちょく登場してますね。

 個人的に、長野酒の中でも一歩抜きんでた完成度だと思っている銘柄です。
 最近スノーウーマンばかり飲んでいて、澄酒からしばらく離れていたような気がしたのでセレクトしました。
 今回は「山廃」というところもポイントかなあと思います。
 長野にはあまり山廃のイメージが無いのですが「居谷里」なんかは非常にレベルが高いお酒だった印象ですね、こちらはいかがでしょうか。

 使用米はもはや一つのブランドとなっている、岡山県の赤磐地区で栽培された雄町です。
 裏ラベルの「雄町のワイルド感を山廃で!」というコメントは、言いたいことがわかるようなわからないような…
 (結局「山廃」のイメージがわりとぼやっとしているからかも)

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 上立ち香はフレッシュかつヨーグリーナ的雰囲気を感じる香りがそこそこに。
 含むと、濃厚かつ果実的な甘味と、若干乳酸的な酸味が一体化した味わいが力強くも柔らかい口当たりで入ってきて、荒さを全く感じさせないバランスで息の長い感じで染み込んできます。
 味わいは、蜜たっぷりの青りんご的とでも言いましょうか、非常に濃厚ながらも爽やかさがある甘味が主役、そこにミルキーな酸が絡み合って非常に独特なバランスと保っていますね、雑味を感じさせないのも見事。
 後味は、酸味が柔らかく引き取ってしっかりと引き上げます。

 実に濃厚かつミルキーな甘旨酸味を、力強いバランスで楽しませてくれる、長野の山廃生として納得感が凄いお酒でした。
 う~ん、実際飲むと山廃感がありますねえ、ただ昔のどっしり系ではなく完全にモダン寄り。
 こういう味わいのお酒はまさに「ハイチュウ的」という表現が似合うと思います、甘味とミルキーさがほんとそんな感じですね。
 次回も十六代九郎右衛門をご紹介する予定です。

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名称:十六代九郎右衛門 山廃特別純米 生原酒 赤磐雄町米
蔵元情報:株式会社湯川酒造店
購入価格(税抜):1,663円/720ml
購入した酒屋さん:伊勢五本店(千駄木)
お気に入り度:8.6/9.0

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2021年09月29日 長野の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

弥栄鶴 山廃純米七〇活性にごり 2020 生酒

家飲み記録 弥栄鶴 山廃純米七〇活性にごり 2020 生酒

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 京都府京丹後市のお酒です、家飲み外飲み含め初めていただきます。

 こちらは御茶ノ水の「名酒センター」で購入しました、関東ではほとんど見られない銘柄なんじゃないでしょうか。
 前に笹祝の記事でも書きましたが、やっぱり同店はこういうレア銘柄に出会えるのが魅力ですね~
 蔵元ホームページを見てもあまり特筆すべき情報はないかな…地元では有名なのかしら。
 他の銘柄に○○蔵舞(くらぶ)というものもあるようです。

 今回いただくのは山廃生、かつ活性にごりという割と珍しいパターンのお酒。
 地元の酒米である「京の輝き」を使用していることや、日本酒度が+12を超えているところが目に留まります。

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 上立ち香はまさにお米って感じのフレッシュな香りがそこそこに。
 含むと、やはりオリ由来の非常に濃厚な旨味が、山廃らしい酸味も相まって非常に力強い口当たりで入ってきて、最後まできっちり引き締まったままじわじわと染み込んできます。
 味わいは、まさにお米的な旨味が厳然たる主役、甘さはふわっと感じる程度で、酸味とフレッシュさで濃度を感じさせない飲み進めやすさがありますね、全体的には兎にも角にも筋肉質でキリリ。
 後味は、酸味がやはり力強く引き取ってしっかりとキレます。

 甘さ控えめの、旨味と酸味が極めて力強くバランスを取る、キリリ系芳醇フレッシュ酒でした。
 食中酒としては、油ものとか味が濃い料理をしっかりと受け止めてくれると思いますね。
 また、新酒生酒である意味完成している感じなのは、伝統的山廃とモダン山廃のハイブリッドって感じでしょうか(寝かせたらどうなるんだろう…)
 弥栄鶴、次はまた他のスペックも頂いてみたいと思いました。

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名称:弥栄鶴 山廃純米七〇活性にごり 2020 生酒
蔵元情報:竹野酒造有限会社
購入価格(税抜):1,400円/720ml
購入した酒屋さん:名酒センター(御茶ノ水)
お気に入り度:8.3/9.0

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2021年09月15日 京都の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

田酒 特別純米酒 山廃仕込

家飲み記録 田酒 特別純米酒 山廃仕込

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 青森県青森市のお酒です、当ブログでも相当回数登場している有名銘柄ですね。

 銘柄については改めて語ることも無いでしょう、青森が誇る超有名銘柄ですね。
 今回は昔ながらの定番スペックながら家飲みでは初めての山廃純米、それも一升瓶をセレクトしました(そもそも四合瓶ってあるのかしら)
 最近の田酒特別純米は一回火入れになった関係で要冷蔵となり、なかなか一升瓶は保存しにくいと思うのですが…
 店長さんに常温保存はどうか聞いてみたところ「お店の倉庫とかで放置でもしない限り大丈夫ですよ」とのこと。
 ということでお言葉に甘えて、常温保存の常備酒としてゆるゆるといただきました。
 
 裏ラベルのスペック情報は貧弱ですね、加水一回火入れ、使用米は田酒スタンダードの華吹雪だったはず。

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 上立ち香はほんのり酸を感じる、ほどほどに落ち着いた香りがほんのりと。
 含むと、柔らかな甘味と、やはり柔らかな酸味が融合した味わいが自然かつしっかりとした口当たりで入ってきて、最後まで程よく引き締まった印象のまま、ゆっくりと染み込んできます。
 味わいは、ヨーグルト的な乳酸味と、まさにお米的な田酒らしい旨味が見事に一体化した感じのものですね、苦味皆無かつ非常に落ち着き・まとまりがしっかりしているのでじんわりゆるゆると飲めますね。
 後味は、乳酸の働きで優しく柔らかく、そしてしっかりとキレます。

 田酒の定番スペックとして納得感が凄い、お米の旨味たっぷりの柔らかバランス酒でした。
 いやあやっぱり旨味がお米!って感じなのが凄いというか見事なんですよねえ、このブランドに密着した絶妙な個性の確立ぶりは、十四代以上といえるんじゃないかしら。
 こういうお酒が常温棚に鎮座ましましていると家飲みライフの安心感が違うんですよね~、一升瓶の良いなあとちょっと思ってしまったりして。
 田酒スタンダードラインの貫禄十分な一本でした。

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名称:田酒 特別純米酒 山廃仕込
蔵元情報:株式会社西田酒造店
購入価格(税抜):3,091円/1,800ml
お気に入り度:8.5/9.0

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2021年09月06日 青森の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

不老泉 山廃仕込 酒母四段 生酒

家飲み記録 不老泉 山廃仕込 酒母四段 生酒

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 滋賀県高島市のお酒です、ブログでの登場は6回目。

 不老泉は毎回一貫した酒質の強さを見せてくれるので、私もついつい買えるときには買ってしまいますね。
 とりわけ、この酒母四段なるものは以前から気になっていたスペックでした。
 実は私は、いわゆる「四段仕込」と同じものだと思っていたのですが、裏ラベルを見る限りまた違ったものみたいですね。
 「酒母をもろみの末期に添加」という記載からかなり特殊なことをやっていると思われます、「濃醇な味をつけるため」とのことなので、それは個人的には楽しみ。

 精米歩合は65%
 裏ラベルにあるとおり、酒母だけ山田錦なので面白い使用割合になってますね。

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 上立ち香は割とガッツリなセメダインと柑橘系果実香が混じった感じの個性的な香りがそこそこに。
 含むと、意外にも甘味はほどほどで、柔らかい酸味を纏った旨味が若干のトロミを感じさせる口当たりで入ってきて、最後まで酸味の引き締まりを感じさせつつ、じんわりゆるゆると染み込んできます。
 味わいは、存在感のあるお米的酸旨味に、草やケミカル的な個性的な風味が絡み合い、オンリーワンながらもバランス・まとまりを感じるもので、その複雑さ故に永遠に飲めてしまう印象。
 後味は、完全に酸味が引き取る感じで、キリリかつ柔らかくキレます。

 かなり強い酸味とケミカル感がありつつも、不思議なほどに柔らかく自然に飲み進められる、個性派芳醇バランス甘旨酸味酒でした。
 実は正直なところ、甘味も含めもっとどっしりな感じを想像していたのですが、濃厚ながらも酸とハーブ感である種の軽さもあるのが面白いですねえ。
 この感じはある意味「硬い」とも言えるとも思えるので、4,5年寝かせてもイケそうな雰囲気。
 不老泉、一貫する「強さ」をビンビンに感じた一本でした。

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名称:不老泉 山廃仕込 酒母四段 生酒
蔵元情報:上原酒造株式会社
購入価格(税抜):1,298円/720ml
購入した酒屋さん:伊勢元酒店
お気に入り度:8.5/9.0

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2021年08月26日 滋賀の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

君の井 山廃 純米吟醸 無濾過生原酒

家飲み記録 君の井 山廃 純米吟醸 無濾過生原酒

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 新潟県妙高市のお酒です、当ブログの紹介は2回目。

 こちらも上善如水同様、御徒町の吉池での試飲販売にて購入しました。
 その場では高精白の限定純米大吟醸もあったのですが、そちらはお手本のような香り系のお酒だったので、酸味が面白かったこちらをセレクトしました。
 また、前回飲んだときはハイレベルながら自分には「淡麗」過ぎて物足りなかった感もあったので、そういう意味でも山廃のインパクトに期待ですね。
 蔵元ホームページの商品紹介を見ても、「山廃」を別ページにしている辺り、蔵としても気合を入れているものと想像します。
 
 スペック的には地元産五百万石の精米歩合55と、王道って感じですね。
 ただ、なんとなく新潟酒で山廃って珍しいという印象があるのですが、そのあたりはどうなんだろう。

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 上立ち香は、ハッキリと酸を感じる濃厚ながらもスッキリとした香りがそこそこに。
 含むと、やはり強い酸味がありつつもハッキリと甘味も感じさせる、まとまりの良い旨味が力強い口当たりで入ってきて、勢いよく喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、若干甘さ控えめのはちみつレモン的な、優しさと引き締まりの両方を感じる甘酸味が主役、フレッシュかつ強い存在感がありながらどこか淡麗というか清涼な雰囲気があるのが流石越後酒といった趣ですね。
 後味は、酸味が爽やかに引き取って素晴らしいキレ。

 いろいろな要素が非常にハイレベルでまとまっている、越後酒らしいスッキリ系芳醇甘酸酒でした。
 この酸味はあきらかに山廃由来なんでしょうが、古いとか重い印象は皆無なのが素晴らしいですねえ。
 度数が高いのでインパクトは強いのですが、兎にも角にもバランスが良いので全然クセが無いのが見事。
 この辺りはまさに新潟のお酒の凄みというものを魅せられた感じがしますねえ。
 君の井、新潟の山廃銘柄として、心に刻んでおこうと思いました。

 ちなみに、試飲時に蔵元さんいわく「開栓後一週間ぐらい置いても良いです」とのこと。
 その言に偽りは無かったですね…、ゆるゆると楽しませていただきました。

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名称:君の井 山廃 純米吟醸 無濾過生原酒
蔵元情報:君の井酒造株式会社
購入価格(税抜):1,600円/720ml
購入した酒屋さん:吉池(御徒町)
お気に入り度:8.5/9.0

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2021年06月24日 新潟の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

楽の世 山廃本醸造 無濾過生原酒 おりがらみ 02BY

家飲み記録 楽の世 山廃本醸造 無濾過生原酒 おりがらみ 02BY

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 愛知県江南市のお酒です、前回の山廃純米に引き続いてのご紹介。

 純米同様、今年はおりがらみの四合瓶が出てきていたので、セレクトしました。
 同蔵はホームページが無く、ラベルの情報も貧弱なのでなかなかブログ書き泣かせなんですよね~
 銘柄情報としては地酒屋こだまさんの紹介が一番まとまっているかと思います。(今回こちらで買ってないので恐縮ですが…)
 そちらによると、現在この楽の世を造っている伊沢広海さんは、以前長野で「今錦」を造られていたとか…、腕の有る方は都道府県をまたいで活躍されますねえ。

 今回いただくお酒の特徴はなんと言ってもアルコール度数「20度」ということでしょう。
 無濾過生原酒のなかでもなかなか20度超えは無いですからね~、昨今の低アルブームを一顧だにしないその姿勢、個人的には素敵だと思います。

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 上立ち香は若干ケミカル感が混じったパイン的果実香がそこそこに。
 含むと、非常に強いインパクトの酸味とそれに負けない甘旨味、そしてアルコールの辛さと一種の軽さを感じさせる独特の口当たりで入ってきて、勢いよく胃の中に流れ込んできます。
 味わいは、甘さと酸味が強烈に主張しつつ割とトロピカルな感じのパインの風味を感じさせる個性的なもの、ただアルコール感が一種の軽さも演出して、独特なバランスが取れていますね。
 後味は、後味は酸味と辛さが相まって、びっくりするほど自然にキレます。

 非常に強い存在感の甘味と酸味がありつつ、アルコール感とせめぎ合うことで絶妙なバランスを保つ、超個性派芳醇酒でした。
 まあ20度ですからね~、そりゃあ強烈ですよ、ただこれは明らかにアル添ならではのまとまりを狙っている感じですね。
 いやあこれは好みだなあ、満足感が凄いというか、
 楽の世、完全に「お気に入りに追加」したいと想います。

 ちなみに純米と比べるとアルコールの辛さによる軽さがある分こっちのほうがバランスが良いというか、一般受けしそうな気がしますね、お値段も安いですし。
 が、純米の崩れる一歩手前とも言える野太い存在感も魅力的なんですよね~、これは一度は両方飲んでみて欲しいお酒かと。

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名称:楽の世 山廃本醸造 無濾過生原酒 おりがらみ 02BY
蔵元情報:丸井合名会社
購入価格(税抜):1,264円/720ml
購入した酒屋さん:伊勢元酒店(尾久)
お気に入り度:8.6/9.0

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2021年05月24日 愛知の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

楽の世 山廃純米 無濾過生原酒 おりがらみ 02BY

家飲み記録 楽の世 山廃純米 無濾過生原酒 おりがらみ 02BY

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 愛知県江南市のお酒です、

 去年飲んだときに、そのインパクトと個性に魅了されたお酒です。
 「おりがらみ」は去年も出てましたが、お店には一升瓶しかなかったんですよね~
 私は何年も前から言ってますが、生酒(要冷蔵)で一升瓶限定スペックというのはもはや個人に売る気がないと思っております。(だって冷蔵庫に入らないもの…)
 コロナで飲食店需要が激減して、ずっと一升瓶しか出してこなかったお酒(飛露喜とか)も四合瓶が増えてますが、私から言わせると正直個人消費者を舐めた態度だと思いますね、ほんと「そういうとこやぞ」と言いたい。

 閑話休題、今回いただくのは山廃純米の無濾過生原酒、度数18でおりがらみなんですから、これはもう濃厚さに期待が高まります。
 裏ラベルの情報は去年同様貧弱なので、これはどうにかして欲しいかな…

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 注ぐと見事に色づいてますね~新酒には見えないというか、寺田本家的というか。

 上立ち香は濃厚で酸の立つ熟れきったパイン的香りがそこそこに。
 含むと、やはり強烈な存在感を放つ酸とそれに負けない甘旨味がせめぎ合う味わいがドドドと入ってきて、しかし不思議なことにぬるっとした柔らかさも感じさせながら胃の中に流れ込んできます。
 味わいは、かなり刺激的な柑橘系の酸味が厳然たる主役、それが甘味と絡み合うことで若干熟れ過ぎなぐらいの果実の印象が有りますね、しかしそれも個性として魅力的に感じられるのが見事。
 後味は、やはり酸味が引き取る形で、嘘のようにスッキリキレます。

 ちょっとクセはあるけど力強くバランスがとれている、病みつきになる系の超芳醇甘旨酸味酒でした。
 いやあこういう方向性がはっきりしたお酒は良いですよね~、好きな人は好き、苦手な人は苦手って感じ。
 去年も書いたのですが、この熟れきった果実の存在感と酸味のバランスは、克正を思い出しますね、私は大好きっす。
 楽の世、次回は同時に飲み比べた別スペックをご紹介します。

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名称:楽の世 山廃純米 無濾過生原酒 おりがらみ 02BY
蔵元情報:丸井合名会社
購入価格(税抜):1500円/720ml
購入した酒屋さん:伊勢元酒店(尾久)
お気に入り度:8.6/9.0

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2021年05月22日 未分類 トラックバック:0 コメント:2

群馬泉 舞風 山廃もと純米 生 01BY

家飲み記録 群馬泉 舞風 山廃もと純米 生 01BY

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 群馬県太田市のお酒です、ブログでは初登場ですね。

 群馬泉は群馬の地酒のなかでも全国区でしられている銘柄の一つなんじゃないでしょうか、個人的にはなぜか高松出張のときに小瓶を買って、機内で美味しくいただいたことが印象に残っています。
 個人的には、山廃でしっかりしたお酒を造る所で、そちら系を好む固定ファンがついているイメージがあります。
 蔵元ホームページを見ると割と今風なデザインになってますが、取扱い店一覧がないのが寂しいなあ。

 今回いただくのは「舞風」という群馬で開発された酒米を使用しているお酒です、当ブログでは貴娘酒造の風の詩というお酒で既に紹介したことがありますね。
 裏ラベルに系統図があるのですが…、いやあこれは熱い山田錦の酷使って感じですねえ、エルコンドルパサーもびっくりのインブリードかと(ウマ娘で知ったネタ)
 アルコール度数的に加水は有りでしょうが、このスペックで四合瓶1,200円は良心的ですねえ、当然生をセレクト。
 なお、製造年月は2020年4月、約一年後に開栓しています。

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 上立ち香は落ち着いた、しかし青さも残した感じのメロン的果実香がそこそこに。
 含むと、やはり青い感じの甘味が山廃らしい酸味を伴いつつ自然な口当たりで入ってきて、そのままスルスルと胃の中に流れ込んできます。
 味わいは、一年の熟を全く感じさせない、しかし程よく丸くなった感じの青い果実的な甘味が主役、ほんのり草的な個性と苦味もあり、雑味を感じさせないまとまりと相まって力強くもスイスイいけますね。
 後味は、その草感と苦味がスースー感を演出しながらしっかりキレます。

 生熟的な落ち着きがありながら、ダレをかけらも感じさせない、極めてまとまりの良い旨酸スルスル酒でした。
 いやあこれは酒質が強い!山陰の辛口系銘柄と同様の匂いを感じますね、1年ぐらいじゃダレの片鱗すら見せてくれません。
 如何せん甘味が控えめなのは寂しいですが、食中酒としての万能感も含め、素晴らしい完成度かと思います、固定ファンが居るのもわかるなあ…
 群馬泉の実力をビンビンに感じさせてくれた一本でした。

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名称:群馬泉 舞風 山廃もと純米 生 01BY
蔵元情報:島岡酒造株式会社
購入価格(税抜):1,200円/720ml
購入した酒屋さん:きくや酒店(通販)
お気に入り度:8.5/9.0

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2021年05月05日 群馬の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

ほしいち フォレスト 山廃仕込み 特別純米 無濾過生原酒

家飲み記録 ほしいち フォレスト 山廃仕込み 特別純米 無濾過生原酒

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 長野県大町市のお酒です、家飲み外飲み含め初めていただきます、
 引き続き鴨下酒店さんでの購入酒。

 こちらを醸す蔵のメイン銘柄は「市野屋」ですね、個人的にはまだ飲んでいない長野銘柄として前々から狙っておりました。
 今回鴨下酒店さんでようやく同蔵の特別ブランドであるこの「ほしいちフォレスト」に出会えたので喜んで購入した次第です。
 ほしいちフォレストのブランドコンセプトについてはしっかりと蔵元ホームページに解説がありますね、こういう、蔵元の気合が伝わってくる感じの解説は素敵(「買える店」が掲載されているのも素晴らしい!)
 個人的には 「酒米の最高の産地から選りすぐった原料米のみを使用」という部分が気になるところ。

 さて、今回いただくのは長野県産美山錦使用の精米歩合59%、山廃というのも大きいポイントでしょう。
 確かに、美山錦なら長野が一番というのにも納得。

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 上立ち香はメロン系ですね~、甘くて青い感じのものが気持ち強めに。
 含むと、高密度の甘旨味が強目の酸味と渋味を伴ってインパクトのある口当たりで入ってきて、尻上がりに苦味も感じるような実に複雑な印象で、じわじわと染み込んできます。
 味わいは、メロンシロップ的な濃厚で青い甘味を軸にしつつ、キリリとした酸味と渋味、嫌らしくない苦味、蒸留酒的アルコール感の辛さが絡み合ってオンリーワンの世界を創り出していますね。
 後味は、その複雑な余韻を若干残しつつ、酸やアルコール感でガッツリ引き上げます。

 極めて高密度かつ複雑な味わいを、個性的なまとまり方で味あわせてくれる、山廃ならではの超芳醇旨味酒でした。
 面白いですね~これは、どうしても新酒しぼりたてって似たような方向性になりがちなのですが、このお酒は完全に一線を画している印象。
 是非ともこの方向性で洗練していって、首都圏に浸透していって欲しいですね。
 ほしいちフォレスト、是非また他のスペックもいただいてみたいと思いました。

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名称:ほしいち フォレスト 山廃仕込み 特別純米 無濾過生原酒
蔵元情報:株式会社市野屋
購入価格(税抜):1,540円/720ml
購入した酒屋さん:鴨下酒店
お気に入り度:8.4/9.0

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2021年03月24日 長野の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

都美人 山廃 特別純米 生原酒 紺ラベル(山田錦) 2019BY

家飲み記録 都美人 山廃 特別純米 生原酒 紺ラベル(山田錦) 2019BY

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 兵庫県南あわじ市のお酒です、ブログでの登場は3回目。

 唐突ですが問題です、最近ご紹介した「白鷺の城」「不老泉」そしてこの「都美人」の三銘柄に共通する事項はなんでしょうか?


 え~答えは「天秤搾り」になります、意識せずにこの極めて珍しい搾り方を採用している蔵のお酒を連続して飲んでいたのでテンションが上がってしまいました。
 この天秤搾りについては不老泉のホームページに詳しく載っていますね、とにかく手間がかかるもので、今でも採用している蔵は全国でも数ヶ所しか無いようです。

【9/10追記】
 都美人については、天秤搾りは一部のお酒のみで、大半は薮田搾りであるというご指摘がありました。
 今回のお酒も多分天秤搾りではないですね…、あくまで一部製品にて採用しているというのが正しく、誤解を招く記載があったので記事本文も若干修正しました。
 また、福岡の白糸酒造も同様の搾り方を採用しているらしいです(こちらは全量)、ただここでは「ハネ木搾り」と呼んでいるみたいですね、いやあ難しい…
 ちなみに私はもちろん同蔵のお酒も飲んでおります(田中六十五白糸)。


 閑話休題、都美人自体はかなり好印象の銘柄なのですが、タイミング的に結構間が空きました。
 スペックは山田錦の精米歩合60、前回同様の紺色ラベルですね、なんとなく蔵のスタンダード商品というイメージがあります。
 3月製造、7月開栓。


 上立ち香は熟感、アルコール感、クリーム感をそれぞれ感じる濃ゆい香りがそこそこに。
 含むと、やはり濃ゆ~くてちょっと熟した感じの甘旨味が、強めながらも柔らかい酸味にしっかりと引き締められながら、息の長い感じでじんわりじんわりと胃の奥に染み込んできます。
 味わいは、ビターチョコ感のある熟した甘旨味に山廃らしい乳酸系の酸味が寄り添う極めて濃厚なもので、それぞれの要素がこれでもかと主張しながらも、グイグイ飲めてしまうまとまりがありますね。
 後味は、酸味が柔らかくもしっかりと引き取る形で、見事なまでにしっかりとキレます。

 極めて高濃度、かつ生熟感の有る甘旨味を、山廃らしい柔らかな酸味が心地よく引き締める、個性派甘旨酸酒でした。
 うーん、しっかり甘くて酸味が有りながら、一本調子の甘酸っぱさではないこの奥深さ、良いですね~
 昨今流行りの軽めの山廃とは一線を画しつつ、キレはバッチリですし、しっかり「らしさ」を構築している印象を受けました。
 都美人、今後は定期的に観測しなくてはと思わせてくれる一本でした。

 ちなみに燗をつけると柔らかさが増しますね~
 濃厚さも増してる気もするのですが、むしろ優しさアップという感じで、山廃らしい燗上がりをしっかり楽しませてくれました。

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名称:都美人 山廃 特別純米 生原酒 紺ラベル(山田錦) 2019BY
蔵元情報:都美人酒造株式会社
購入価格(税抜):1,600円/720ml
購入した酒屋さん:酒浪漫うちやま(通販)
お気に入り度:8.5/9.0

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2020年09月09日 兵庫の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

楽の世 山廃純米 無濾過生原酒

家飲み記録 楽の世 山廃純米 無濾過生原酒

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 愛知県江南市のお酒です、家飲み外飲み含め初めていただきます。

 こちらの銘柄はネット上で最近ちらほらと名前を見る様になった印象です。
 来歴については「地酒屋こだま」さんの銘柄紹介が詳しいですね、以前長野の蔵で「今錦」を造っていた伊沢氏が、移籍後の蔵で現在造っている銘柄とのこと。
 ネット上の評判及び酒屋さんのコメントでは、「とにかく濃い」という感じのものが多く、芳醇酒好きな自分としては前から気になっていました。
 で、例によって日誌係さんに先を越され、歯噛みしながら購入した次第です。

 裏ラベルのスペック情報は貧弱ですね…
 山廃であること、「四段仕込」という、まあとにかく味が濃くなる製法を使っていることが特徴だと思います。

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 上立ち香はクリーム感のある濃い、アルコールも強く感じる香りがそこそこに。
 含むと、甘、旨、酸がそれぞれハッキリと主張する味の塊が若干のトロミを伴って入ってきて、尻上がりに強まる酸とアルコールの刺激で強力に締め上げられつつ、ドドドと喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、濃く、甘く、かつ酸味と辛さもバリバリで感じる超インパクトの旨味って感じですね、まさに力技でバランスを取るタイプ、思いっきり濃いのに酸のパワフルさがダレを防いでいますね。
 後味は蒸留酒的なアルコールの余韻を残しつつ、酸と辛さでガッツリキレます。

 兎にも角にも濃厚で、かつ強烈なインパクトの味わいを素直に楽しませてくれる、超絶個性派酸味酒でした。
 このお酒を飲んで思い出したのは、個人的には「克正」ですね、比べるとこちらのほうが甘味が強い分とっつきやすいかも。
 芳醇好きの私ですら、このレベルのインパクトのお酒には滅多に出会えないなあ、栄光冨士みたいな濃さとはまた違う、菊姫とか蛇形とか、そっち系の野太い酸による濃さがあると思います。
 当然、そう簡単にヘタれないと思うので、夏とか秋に飲む生酒として選ぶのも良さそうですね。
 楽の世、早めに他のスペックもいただいてみたいと思いました。

■紹介:「ろっくのブログ」さんの同スペック(BY違い)の記事
https://ameblo.jp/melonsword/entry-12491978821.html

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名称:楽の世 山廃純米 無濾過生原酒
蔵元情報:丸井合名会社
購入価格(税抜):1500円くらい(メモ忘れ…)/720ml
購入した酒屋さん:伊勢元酒店(尾久)
お気に入り度:8.5/9.0

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2020年08月19日 愛知の日本酒 トラックバック:0 コメント:4

奥播磨 山廃純米生 兵庫夢錦五十五 26BY

家飲みプチ感想 奥播磨 山廃純米生 兵庫夢錦五十五 26BY

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 伊勢元酒店さんの冷蔵庫ではやけにBYが古い生熟酒をちょくちょく見かけるのですが、大体素敵な味わいの掘り出し物なのでつい買ってしまいます。
 ただ、今回は製造年月を見る限り、蔵元熟成っぽいですね。
 過去の感想は「奥播磨」タグをご参照ください。

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 上立ち香は酸と熟感をハッキリ感じる若干刺激的な香りが気持ち強めに。
 含むと、やはりハッキリ酸っぱいレベルの力強い酸を纏った旨味が唾液腺を刺激しながら入ってきて、最後までガッチリ引き締まったまま、割と自然に喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、まさに熟!酸!旨!がそれぞれ強烈に主張しつつも力強いバランスを保つ、野太くも粗さの無いもので、熟感あれどまったく枯れを感じさせないところが流石。
 後味は熟感の余韻を残しつつも濃厚さをガッツリ酸で引き取る、いかにも芳醇辛口酒的なキレ。

 4年という生熟年月をしっかり感じさせる、極めて力強く野太い、超芳醇熟旨辛酒でした。
 バランスが崩れているわけではないのですが、開けたて冷酒だとちょっと酸と熟がキツめに感じたので、ああ、こりゃ断然燗だわと思って、熱めに付けてみると…、やはり大正解!
 これまた熟酸旨なのですが、より一体感と濃度が高まって良いですわ…、食中酒としても、単体でもガンガンいけてしまいますね。
 奥播磨の個性をビンビンに感じた一本でした。

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名称:奥播磨 山廃純米生 兵庫夢錦五十五 26BY
蔵元情報:株式会社下村酒造店
購入価格(税抜):1,582円/720ml
購入した酒屋さん:伊勢元酒店
お気に入り度:8.4(燗上がりも考慮に入れて)/9.0

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2020年05月19日 兵庫の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

丹澤山 山廃純米酒 備前雄町 「凛峰」 27BY

家飲み記録 丹澤山 山廃純米酒 備前雄町 「凛峰」 27BY

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 神奈川県足柄上郡山北町のお酒です、家飲みは初めてですね。
 引き続き日本橋高島屋日本酒まつりでの購入酒。

 丹澤山は、燗向けの銘柄として何度か外飲みでいただいた経験がありますね。
 今回、面白いことに日本酒まつりの中で「燗酒スペース」があって、そこで購入しました。
 確か他には菊姫とか天狗舞だったかなあ、百貨店のイベントスペースで燗酒が売られる時代になったとは…
 もちろん、しっかり燗してもらって試飲した上でのセレクトです。

 スペック情報は裏ラベルにしっかり書いてますね(写真見にくくてすみません…)
 山廃、火入れで約3年熟成を経ております、まさに燗向けって感じですね。

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 上立ち香は草やケミカルを少々感じさせる、スッキリとした香りがそこそこに。
 含むと、独特なスースー感のある酸旨味がスルスルと入ってきて、渋味で奥深さを添えつつ、最初から最後まで引き締まりを保ったまま、ゆっくりと染み込んできます。
 味わいは、草感のある爽やかな風味と、柔らかな乳酸味が絡み合う非常に個性的なもので、しっかり落ち着きつつ枯れた熟感は皆無、ただ引き締まり過ぎて若干もの足りない感はあるかも…
 後味はアルコールの辛さでしっかりキレます。

 で、まあこれは燗だろうと、少し冷酒で飲んでからすぐ移行。
 いやあびっくりするぐらい甘味が出てきますね~、ほんとどこに隠れていたんだ。
 それでいて辛さも若干柔らかさを帯びて、非常に良いバランスに。

 見事なまでに燗向けに特化した、柔らかな味わいの芳醇旨辛酒でした。
 これは確固たる方向性があるお酒ですね~、こういう個性は素晴らしいと思います。
 丹澤山、燗酒が飲みたいときの選択肢として、しっかり覚えておこうと思います。

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名称:丹澤山 山廃純米酒 備前雄町 「凛峰」 27BY
蔵元情報:合資会社川西屋酒造店
購入価格(税抜):1800円ぐらい(メモミス)/720ml
購入した酒屋さん:高島屋日本橋店(日本酒まつり)
お気に入り度:8.4/9.0

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2020年05月04日 神奈川の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

南遷 山廃仕込み 有機純米酒 生酒

家飲み記録 南遷 山廃仕込み 有機純米酒 生酒

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 奈良県吉野郡吉野町のお酒です、このお酒は初飲み。
 同蔵の他銘柄としては「花巴」が知られていますね、そちらはブログで何度か紹介しています。

 同蔵は私お気に入りの水もと×水もとを始め、色々と珍しい造りで超個性派酒を出しており、このお酒も例外ではありません。
 「精米歩合80%」の「山廃」に加え「酵母無添加」、さらに「四段仕込み」らしいです。
 細かい解説は省きますが、どの要素にもパワーを感じますねえ、まさにオーガニックな造りですし、味わいにも反映されていそうに思えます。

 見た目も趣ありますね~、裏ラベルによると職人による手漉き和紙だとか。
 個性派酒はどうやっても好みは分かれると思うので、500mlの小瓶なのはありがたいですね。 
 4月製造、10月開栓なので、若干生熟コンディションですが、まあそう簡単にヘタレるお酒ではないでしょう。

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 上立ち香は落ち着いた果実と米を両方感じる酸の香りが控えめに。
 含むと、酸、甘、旨をそれぞれハッキリと感じる、実に奥深い味わいが、トロミを感じさせるぐらいの濃度と柔らかさのある口当たりで入ってきて、息が長い感じでじわりじわりと染み込んできます。
 味わいは、まさに完熟という感じの蜂蜜的な高濃度の甘旨味が主役、しかし酸味も強くてダレた感じではないですね、甘酢っぱ系ながらヨーグルト的な風味もあって、一言では言い切れない複雑さで楽しませてくれます。
 後味は、甘味の余韻を残しつつもやはり酸がしっかり引き取ってくれます。

 トロピカルフルーツ的な甘酸味が、しっかり落ち着いて、かつ日本酒的な複雑さと奥深さを孕む、超個性派芳醇甘酸旨酒でした。
 いやあ、やっぱり花巴は面白いなあ…、変態酒という形容が正しいかはともかく、明らかに通常の日本酒の範疇を越えた味わいだと思います。
 やっぱり結構水もと×水もとに似ている印象ですね、こっちの方が純度は高いかもですが、コスパはあっちが上ですねえ。
 花巴、この個性は、未経験の方には是非一度体験して欲しいと思います。

 ちなみにガッチリ冷やすと酸が主役に出てきて、常温付近だと甘味が出るお酒だと思います。
 その辺り温度はかなり自由度が高いと思いますね、ただ500だと燗まで試す余裕が無かった…

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名称:南遷 山廃仕込み 有機純米酒 生酒
蔵元情報:美吉野醸造株式会社
購入価格(税抜):1,360円/500ml
購入した酒屋さん:酒のサンワ(上野)
お気に入り度:8.4/9.0

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2020年04月20日 奈良の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

田酒 純米吟醸 山廃 (2019.09製造)

家飲みプチ記録 田酒 純米吟醸 山廃 (2019.09製造)

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 青森県青森市のお酒です。
 何だかんだでかなりの本数飲んでますね~、以前飲んだ同スペックの感想はこちら。
 他の感想は「田酒」タグをご参照ください。

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 上立ち香はスッキリと乳酸風味の香りが控えめに。
 含むと、乳酸を纏った甘旨味が力強い感じで入ってきて、若干華やかな含み香とそれに伴う苦味を感じさせつつ、そこそこスルスルと喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、まさに乳酸的山廃と、香り系吟醸酒の合いの子という趣の独特な甘酸旨味が主役、苦味もあってやはり飲み疲れ感もありますね、ただ甘旨味自体は非常に柔らかくて心地よい感じ。
 後味は、苦酸の余韻を口中に残しつつ、割と自然に引き上げます。

 山廃らしい乳酸味と、吟醸酒らしい香りがせめぎ合う、極めてストレートに「山廃純米吟醸」という感じのお酒でした。
 方向性としては雪の茅舎とかと似ている印象ですね、いわゆるモダン山廃。
 ただ、定番スペックの特別純米の山廃が素晴らしく安定感があってスルスルイケるお酒であるのに比べ、香りが立って飲み飽きる上に若干お高いという印象が強く、現状敢えてセレクトする必然性に欠ける気がしてしまいますね…
 現状、田酒の限定品は当たり外れあるなあと思った一本でした。

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名称:田酒 純米吟醸 山廃 (2019.09製造)
蔵元情報:株式会社西田酒造店
購入価格(税抜):1,755円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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2020年03月27日 青森の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

大倉 山廃特別純米 麹四段仕込み 中取り無濾過生原酒

家飲み記録 大倉 山廃特別純米 麹四段仕込み 中取り無濾過生原酒

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 奈良県香芝市のお酒です、当ブログでは以前一度ご紹介しています。
 また、同蔵の他銘柄には「金鼓」があります、そちらのにごり酒は何度も紹介してますね。

 いろいろと「肩書」の多いお酒だと思います、「山廃特別純米」だけでもなかなか厄介なのに、さらにずらずらと…
 個人的には、
 「四段仕込み」→「甘くて濃い」
 「無濾過」「原酒」→「濃い」
 「中取り」→「雑味が少な目」
 ぐらいの感覚を持ってますが、ハッキリ言って銘柄ごとの違いの方が多いのであまり気にしてません。
 それでいて「生」の一文字が自分にとっては何より重要だったり…、まあこの辺りの感覚は人それぞれでしょう。

 スペック情報はラベルに非常に詳しく記載が有ります、情報公開としては素晴らしいですね。
 特筆すべきは「酸度2.6前後」かと思います、普通ではない高さなので、酸っぱくなりそうですが…いかがでしょうか。

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 上立ち香は山廃らしい穀物っぽい酸を感じる香りがそこそこに。
 含むと、やはりしっかりとした酸味に甘味が絡みつくような濃厚な旨味がドドドと入ってきて、最後まで存在感を発揮する酸味が少々唾液腺を刺激しつつもしっかりと全体を引き締めつつ、じわりじわりと染み込んできます。
 味わいは、果実的な甘酸味と、穀物的な旨酸の両方を兼ね備えた感じの極めて濃厚なもの、苦味等の雑味はしっかり追いやられている感じで、甘旨酸の魅力をしっかり楽しませてくれますね。
 後味は、当然のように酸が引き取って見事なキレ。

 どっしり系旨酸酒と果実系甘酢っぱ酒の中間を行くような、個性派芳醇旨口酒でした。
 甘・酸・旨が強烈に主張しつつバランスを取る、この個性は極めて奈良酒らしいですね~、そしてよく考えると大倉らしい木香を思わせる奥深さもあるような。
 また大倉はどうも合わないと感じていた自分でもこのお酒は楽しめました、相性が良い方ならもっとハマると思われます。
 大倉の懐の深さを感じた一本でした、今後もこういうお酒は追ってみたいですね。

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名称:大倉 山廃特別純米 麹四段仕込み 中取り無濾過生原酒
蔵元情報:株式会社大倉本家
購入価格(税抜):1,350円/720ml
購入した酒屋さん:伊勢五本店(千駄木)
お気に入り度:8.4/9.0

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2020年02月27日 奈良の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

妙の華 山廃特別純米酒 雄町 無濾過生原酒 29BY

家飲み記録 妙の華 山廃特別純米酒 雄町 無濾過生原酒 29BY

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 三重県伊賀市のお酒です、同蔵のお酒の登場は3回目。
 引き続き本間酒店さんでの購入酒になります。

 こちらを醸す森喜酒造場の別銘柄には「るみ子の酒」、「英」があります、蔵元ホームページにも3銘柄が並んで載ってますね。
 当ブログでは前にるみ子の酒英を紹介しているので、これでいわばコンプリートになるかと。
 名前の由来もホームページに載ってますが、味わいのコンセプトは詳しくは書いてないような…、私の認識ではるみ子の酒はフルーティー、他2つは割としっかり系というイメージがあります。

 今回いただくのは29BYで、開栓が去年の8月なので、一年半以上の生熟を経たお酒になっています。
 雄町!山廃!無濾過生原!度数18!ということでいかにも太い味わいが期待できますが、いかがでしょうか。

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 上立ち香は落ち着いた印象の杏?的な果実香がそこそこに。
 含むと、しっかりとした印象の旨味が、しかし割と柔らかい口当たりで入ってきて、粗さを全く感じさせないまま、徐々に強まるアルコールの辛さで引き締まりながらじわじわと染み込んできます。
 味わいは、あまり露骨に熟成香のしない、いい感じに味乗りしてきたお米的旨味が純然たる主役、そこに乳酸らしい酸味がキツくなく寄り添って完熟果実って感じになってますね、濃厚ながらしつこさは皆無。
 後味は、やはり酸が引き取る形ながら、優しくかつしっかりとキレます。

 程よく味乗りしてきた旨味を、非常に良いバランスで優しく味あわせてくれる、生熟の魅力が詰まった芳醇辛口酒でした。
 いわゆる旨口熟成系のお酒って、どうしても熟感(あるいは火入れ感)とかを後ろ向きに感じることも多いのですが、このお酒はそれが皆無なのが素晴らしいです、これぞ生熟の真骨頂って感じですね。
 人によってはもっとガッツリ酸が効いている方が好みかもとは思いますが、私はこの柔らかい感じのバランスも好きですね~、旨味の強さで苦味が引っ込んでるのはやっぱり素敵。
 妙の華、改めて蔵元の実力を感じさせてくれた一本でした。

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名称:妙の華 山廃特別純米酒 雄町 無濾過生原酒 29BY
蔵元情報:合名会社森喜酒造場
購入価格(税抜):1,667円/720ml
購入した酒屋さん:本間酒店(笹塚)
お気に入り度:8.6/9.0

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2020年02月07日 三重の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

秋鹿 山廃純米 無濾過生原酒 自営田山田錦 29BY

家飲み記録 秋鹿 山廃純米 無濾過生原酒 自営田山田錦 29BY

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 大阪府豊能郡能勢町のお酒です、ブログでの登場は2回目。
 引き続き、笹塚の本間酒店さんでの購入酒になります。

 ある程度熟成生酒の経験がある方なら、「お、秋鹿ね」とニヤリとするんじゃないでしょうか、このジャンルでは確固たる地位を築いている銘柄だと思います。
 本間酒店さんにはこの辺りの銘柄がずらっと揃っています、具体的な銘柄は「お酒ミライ 日本酒レビューブログ」さんが、酒屋さん紹介記事に載せていますね(渋谷区)。
 単に揃っているだけでなく、BYなどの情報がしっかりわかるように陳列されているのもポイントで、冷蔵庫は実に壮観。

 今回のお酒のラベルにはスペック情報がびっしり書いていますね。
 確か秋鹿の「へのへのもへじマーク」は、自営田のお米利用のお酒限定で付けられるものだったと思います。
 2019年9月開栓なので、一年以上は生熟を経ているわけですが、秋鹿の中ではまだ若いと言えるかも。

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 上立ち香は落ち着いた酸を感じるお米由来的な香りがそこそこに。
 含むと、やはり落ち着いて、かつ非常にバランスの良い印象の旨酸味が、意外にも結構軽さもある口当たりで入ってきて、最後までド安定のまま胃袋に染み渡ってきます。
 味わいは、いわゆる芳醇辛口系って感じの旨酸味が主役なのですが、熟感・濃度・重みが全体的に中庸な感じで、見晴らしの良い感も相まって、本当にじんわりじんわり楽しめる感じ。
 後味は、アルコールというか米由来って感じの辛さ(?)が引き取って完璧なキレ。

 ほど熟芳醇辛口系無濾過生原酒として、素晴らしくまとまりの良い、貫禄を感じるお酒でした。
 なんとなく、もう少しインパクトのある飲み口を想像していたのですが、いやあこれは酸が立ちつつも実に上品。
 とにかく「あら」が全く無いんですよね、旨酸の純度が高くて、一種の完成形という印象を与えてくれます。
 これが数年生熟成となると、また違った面が出てくるんでしょうね、ポテンシャルの高さもビンビンに感じました。
 秋鹿、やっぱり素敵な個性のある銘柄だと思います。

 そして燗を付けると…、うわあこれは良いですね。
 酸がさらに柔らかくなって、旨味が増す感じ、流石だなあ…

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名称:秋鹿 山廃純米 無濾過生原酒 自営田山田錦 29BY
蔵元情報:秋鹿酒造有限会社
購入価格(税抜):メモ忘れ…/720ml
購入した酒屋さん:本間酒店(笹塚)
お気に入り度:8.5/9.0

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2020年02月05日 大阪の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

川亀 山廃純米 しぼりたて無濾過生原酒

家飲み記録 川亀 山廃純米 しぼりたて無濾過生原酒

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 愛媛県八幡浜市のお酒です。
 ブログでの登場は2回目ですね。

 前に飲んだのは約5年前でした、その時は一回火入れのひやおろしだったので、生も飲んでみるかと今回セレクト。
 蔵名でググると、どうやら蔵元単独のホームページは無いらしく、愛媛県酒造組合の紹介ページが出てきました。
 個人的に気になったのは「従業員数:3名」の部分ですね、まさに最小限というか、家族経営ということでしょう。
 日本酒蔵はそういうところも多いと聞きますが、それで作られたお酒が鑑評会金賞とったり、東京でもしっかり売られているというのは一種アツい部分かと思ったりします。

 スペック的には山田錦の精米歩合60%、山廃造りと、何となく本格派な雰囲気を感じますね。
 「しぼりたて」との標記ですが、製造5月、開栓8月なので、かなりの生熟コンディションでいただいています。


 注ぐと、おおいい感じの黄金色ですね~

 上立ち香はアルコール香に完熟果実的な雰囲気が寄り添った香りが控えめに。
 含むと、引き締まった旨味が極めて力強い密度で入ってきて、存在感がありながも柔らかな酸味で最初から最後までしっかり引き締まりつつ、存在感を保ったまま喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、うーん言わば蒸留酒的な、アルコールのスースー感のある、しかし日本酒らしい米の旨味や若干の苦味、そして山廃らしい乳酸感をそれぞれ感じる、複雑かつ高密度ながらもついつい飲んでしまう感じのもの。
 後味は、酸味と抑えめの苦味がしっかり仕事をして力強くキレます。

 日本酒らしい旨味と蒸留酒的なアルコールのキレが両立する、個性派芳醇辛口酒でした。
 やっぱり山廃かつ高アルコール度数っぽい感じが出てますね、これは焼酎とか好きな方イケるんじゃないかしら。
 日本酒としては、もうちょっと寝かせたらどうなるのかというのも気になるところです、それで旨味が乗ってきたときが真骨頂なんじゃないかなあ。
 川亀の「らしさ」を感じた一本でした。

 ちなみに熱めに燗を付けますと、いい感じに開いてきましたね~
 冬ぐらいまで寝かせて熱燗でいただくというのがなかなか良さそうに思えました。

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名称:川亀 山廃純米 しぼりたて無濾過生原酒
蔵元情報:川亀酒蔵合資会社
購入価格(税抜):メモ忘れ…/720ml
購入した酒屋さん:伊勢元酒店
お気に入り度:8.3/9.0

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タグ: 川亀 純米 山廃

2020年01月12日 愛媛の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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