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美田 山廃にごり 糸島産山田錦

家飲み記録 美田 山廃にごり 糸島産山田錦

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 福岡県三井郡大刀洗町のお酒です、同蔵のブログでの登場は2回目ですね。
 今回も福岡出張時、住吉酒販さん(本店)での購入酒です。

 こちらを醸す「井上合名会社」の別銘柄には「三井の寿」があります、関東では圧倒的にこちらの方が知られてますね。
 洒落た見た目のラベルが多い三井の寿に比べ、こちらはなんというかいかにも地酒という趣があるように思えます。
 ラベルに加え、なんとなく「山廃にごり」っていうのにオーラを感じるんですよねえ、何でしょうこの感覚。

 精米歩合は70%に留めてあり、アルコール度数は14%と低め、恐らく加水ありでしょうね、そのためかお値段は税抜1,150円とお安め。
 純米記載はありませんがアル添は無し、今回は火入れですがググると生酒も有るみたいですね、本当はそっちが欲しかった…
 8月製造、10月開栓です。

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 上立ち香は完全におり由来のお米っぽい香りがそこそこに。
 含むと、やはりにごり酒っぽい旨味が山廃らしい乳酸風味を伴いつつ、割と勢い良い感じで入ってきて、その酸が引き締め役をこなしつつにごりを感じさせない軽さで喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、いやあ山廃にごりとして本当にスタンダードな感じの旨酸味が中心、特筆すべきは純度の高さですね~、雑味的なものをほとんど感じさせないまとまりがあります。
 後味は、酸が引き取る形でにごりを感じさせない見事なキレ。

 にごりの存在感と、山廃らしい乳酸の柔らかさを、極めて高純度で融合させた、バランス系旨酸酒でした。
 いやあ、これぞ米を発酵させた酒!って感じの力強い味わいなんですよね、それでいてバランスはしっかり取れている。
 正直なところ、菊姫のにごりとかなり近しいものを感じました、純米なだけにもうちょっと柔らかいかも。(コスパは一歩譲りますが)
 美田にごり、次は是非生を飲んでみたいですねえ。

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名称:美田 山廃にごり 糸島産山田錦
蔵元情報:井上合名会社
購入価格(税抜):1,150円/720ml
購入した酒屋さん:住吉酒販(福岡)
お気に入り度:8.3/9.0

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2020年06月10日 福岡の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

三井の寿 クアドリフォリオ 春純吟 無濾過生酒

本日の家飲み 三井の寿 クアドリフォリオ 春純吟 無濾過生酒

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 福岡県三井郡のお酒です。
 確か外では飲んだことがありましたが、家飲みは初めて。

 これもまた非常に特徴的なデザインのラベルです。
 「クアドリフォリオ」とは、イタリア語で四つ葉のクローバーという意味とのこと。
 縁起物を描いた日本酒ラベルは多々ありますが、ここまで思い切った感じのデザインはそうは無いと思います。
 テントウムシが良いアクセントになっていますね。

 スペック的には九州の気候に適しているといわれる「吟のさと」、60%磨きの無濾過生です。
 アルコール度は15度と低めですね、もしかしたら加水はしているかも。
 うすにごりとの記載もありますが、ほんとうにうっすらと滓が漂っている程度です。

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 上立ち香は少し酸を感じるすっきり系の香りがほどほどに。
 含むと、透明感のある引き締まった旨味がまず滑りこんできて、徐々にそこから甘味と酸味が染み出してきます。
 旨味はキリリとしたフレッシュなフルーティーなものですが、やはり甘味は控えめで酸渋が主役を演じる感じ。
 後味はその酸渋でバッチリキレます。

 淡麗指向ではない、しっかりとした味わいを酸渋で引き上げるタイプの食中酒でした。
 個人的にはもう少し甘味が欲しいところですが、これは好みでしょう。
 割とどんな食事にも合いそうですね、またキレの良さから最初の一杯に向いている気がします。
 次は通常スペックの三井の寿をいただいてみたいと思いました。

 開栓後は少し口当たりが優しくなってむしろ好みかな…。
 二三日目が飲みごろと感じました。

名称:三井の寿 クアドリフォリオ 春純吟 無濾過生酒
製法情報:無濾過生酒
精米歩合:60%
酒米:吟のさと
アルコール度:15%
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:井上 合名会社(福岡県三井郡)
製造年月:2014/3(25BY)
購入価格(税抜):1,300円/720ml
お気に入り度:7.6/9.0

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2014年04月21日 福岡の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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