而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生

本日の家飲み 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生

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 カネセオールスターズその5は而今です。
 山田錦は何度か外飲みしてますが家飲みは初めてで、念願かなったという感じです。
 まあ而今についてもはや語ることもあまりないでしょう、早速いただきます。

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 注ぐと、若干黄色がかっていて、結構な気泡がグラスに付いてますね。

 上立ち香はいつもの而今らしいフレッシュなパイン香がかなり強めに。
 含むと、濃厚で心地よい甘旨味が、いつもより気持ちやさしく広がります。
 甘味と旨味はバランスが良く、若干の渋味が寄り添う感じで、いつものパインより青りんごに近いような。
 ガス感は少々感じる程度ですが、飲みくちは比較的爽やかですね。
 ただ、ちょっとだけまだ味わいが固い気もします。
 後味は最小限の渋味とともに、スーッと心地良く消えていきます。

 スッキリ系の而今(千本錦とか)と濃厚系の而今(八反錦とか)の中間にあるような味わいでした。
 山田らしくより万人向けにになった印象があります。
 ただ、代わりに私が勝手に思い抱いている「而今らしさ」を彩る甘旨味はちょっと引っ込んでしまっている気もしますね。
 紛れも無い美酒ではあるのですが、個人的には八反や五百万石とかの方が好きかな…、若干お高いし。

 また、例によって、開栓後も味は崩れないです。
 甘味はいつもより控えめながらちょっと熟成感が出てきて、深みのある味わいになります。
 これは好みによって両方ありでしょう。


 鍋島の雄町が家飲み済みなので、これでカネセオールスターズの感想は最後です。
 いやあ大満足!
 実は正直なところこの而今の山田錦目当てという思いが強かったのですが、本当にどのお酒もハイレベルでした。
 特に謙信と長陽福娘は素晴らしかった…、完全にマイお気に入り銘柄入り。
 美味しいお酒を届けてくれたカネセ商店さんと各蔵元さんには強く感謝です。

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名称:而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生
製法情報:無濾過生原酒
精米歩合:50%
酒米:山田錦
アルコール度:16.5%
酵母:自社酵母
日本酒度:+-0
蔵元情報:木屋正酒蔵合資会社(三重県名張市)
製造年月:2013/4(24BY)
購入価格(税込):1,785円/720ml
お気に入り度:8.4/9.0

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タグ: 而今 純米吟醸

2013年05月02日 三重の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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