風の森 露葉風50 純米大吟醸しぼり華 無濾過無加水生酒

本日の家飲み 風の森 露葉風50 純米大吟醸しぼり華 無濾過無加水生酒

20170327121028188.jpg 20170327121036487.jpg

 奈良県御所市のお酒です。
 言わずと知れた当ブログ殿堂入り銘柄。

 風の森は以前から、奈良の酒米である「露葉風」を使った純米酒(精米歩合70)を出していましたが、今回いただくこの純米大吟醸は28BY初登場の新製品になります。
 この辺りの経緯は奈良県の地酒屋「あべたや」さんの商品紹介ページに詳細が載っていましたので、興味がある方はご一読を…
 ポイントは、「露葉風の品質は生産農家の方々のご努力もあり、年々向上しており、本年のお米は高精米にも十分対応できる酒造好適米となってまいりました。」という部分でしょうか。
 酒蔵が農家としっかり連携して継続的・安定的に調達することの大切さが伝わってくる気がします。

 裏ラベルには相変わらず細かい情報の記載が有ります、超硬水の長期間発酵というのもいつも通りですね。
 白いラベルは見た目格好いいのですが、写真写りが良くないのがちょっと難点かも。

20170327121044436.jpg

 上立ち香は甘く濃厚な、プルーンのような香りがそこそこに。
 含むと、独特な奥深さのある濃厚な甘旨味が強めのガスを伴いチリチリジュワーッと入り込んできて、徐々に強まる渋味で輪郭を保ったまま、息が長く染み込んできます。
 味わいは、三○矢サイダーに半熟のメロン果汁を混ぜたようなガス甘をメインとしつつ酸も伴ってダレ感の無い、青く複雑味のある旨味が主役ですね、磨いている割には味わいたっぷりですが、しつこさが無いのは磨き相応という印象。 
 後味は、ガスと渋味で力強くキレます。

 個性及び濃度と上品さを兼ね備えた、完成度の高いチリチリ芳醇甘旨酒でした。
 50磨きでこれだけ味を出してくるのは風の森らしい感じですね、そしてそれとガスが相まって絶妙なバランスの飲み応えを与えているのもいつも通り。
 露葉風特有のクセのようなものも若干ありますが、全体としては新製品とはとても思えないような安定感のあるお酒だと思います、やっぱり各蔵が特定品種のお米にこだわりを持って、長期間造りの知見を集積するということは大事なことなんだなあと感じました。
 風の森は完全に自分にとって不可欠な銘柄になっていますね、今後味が変わらないことを切に願う今日この頃。

20170327121054964.jpg 20170327121103907.jpg

20170327121113289.jpg

紹介:「20代から始める日本酒生活」さんの同スペックの記事
http://sakepana.blog.fc2.com/blog-entry-45.html

名称:風の森 露葉風50 純米大吟醸しぼり華 無濾過無加水生酒
精米歩合:50%
使用米:露葉風
アルコール度:17%
日本酒度:不明
蔵元情報:油長酒造株式会社
購入価格(税抜):1,600円/720ml
購入した酒屋さん:矢島酒店
お気に入り度:8.6/9.0

関連記事

拍手・コメント大歓迎。こちらも是非クリックお願いします!↓
このエントリーをはてなブックマークに追加  にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

 

2017年05月03日 奈良の日本酒 トラックバック:0 コメント:4

<< 屋守 仕込九号 純米中取り 無調整生酒 28BY | 酔いどれオタクの日本酒感想記TOP | 喜楽長 酒門 三方良し 純米吟醸 別註直汲み生原酒 >>

風の森シリーズの中では、露葉風か山田錦の純米が
私の中では合いますね

2017年05月03日 通りすがり URL 編集

>通りすがり様、コメントありがとうございます。
風の森は結構米違いではっきりと個性が出ますよね。
私は基本全部好きですが(笑)、雄町の純吟は自分の原点として別格だと思ってます。

2017年05月04日 まるめち URL 編集

どうもです!
トラバ&リンクありがとうございます。
露葉風は個性があって美味しかったですよね。
初めての造りでこの味はさすがだなぁと感じたのを覚えています。
これから更に米の品質が向上すれば、もっとよくなるかもしれませんし、今後も期待大です。

2017年05月04日 すん URL 編集

>すん様、コメントありがとうございます。
こちらこそお世話になっております!
風の森は秋津穂というスタンダードがしっかりしているからこそ、他の米のお酒も個性を楽しめるような気がしています。
とある酒屋さんの話によると、蔵元は米と水の確保にかけてはかなり長期的に計画を立て、しっかりやっているそうです。
本当、これからも期待したいですね。

2017年05月05日 まるめち URL 編集












管理者にだけ公開する