克正 山廃純米 無濾過生原酒 雄町 

本日の家飲み 克正(かつまさ) 山廃純米 無濾過生原酒 雄町 

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 岡山県新見市のお酒です。
 外飲み、家飲み含め初めていただきます。

 こちらは、通常銘柄「三光正宗」を醸す蔵元の、杜氏「高垣克正」氏の名を冠した限定品です。
 杜氏の名前からネーミングされたお酒は多くありますが(「山本」「智則「農口」などなど)、こちらもその一つですね。
 ラベルに豪快に大書されたその文字は、インパクトがあって格好いいと個人的には思います。
 ちなみに、未飲銘柄ということもあり、店頭で衝動買いしました。

 スペックは岡山という地を生かし地元の雄町を全量使用しています。
 肩掛けラベルに詳細情報が書いてあるのは珍しいパターンですね、ただ日本酒度や酸度などの数値はあえて記載なし、ここらへんには造り手のこだわりを感じます。
 酒屋さんのコメントによると、「とにかくインパクトのある酸味が特徴で、玄人向けというか好みが分かれるかも」とのこと。

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 上立ち香はいかにも山廃といった、酸を感じる香りがそこそこに。
 含むと、いがいにもまろやかさすら感じる旨味が塊で入ってきて、強めの酸味が唾液線を刺激しつつ、力強く染みこんできます。
 旨味はまさに「山廃純米生!」という感じの、強めの乳酸味が主役かつ米の旨味もバリバリに感じる野太い味わい。
 後味は、その味わいを酸味でしっかりキレあげます。

 かなり強い酸味がありつつ、旨味の力強さとうまいことバランスが取れている、超濃厚酒でした。
 やっぱり私の場合は、生だとこういう個性酒でも古臭さとかクセみたいなマイナス要素をあまり感じずにガンガン飲める気がします。(逆に言うと火入れだとその要素でメゲてしまうこと多し)
 克正、三光正宗と共に今後注目していきたいと思います。

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名称:克正 山廃純米 無濾過生原酒 雄町
精米歩合:65%
酒米:雄町
アルコール度:18%
日本酒度:不明
蔵元情報:三光正宗株式会社
購入価格(税抜):1,500円/720ml
お気に入り度:8.4/9.0

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タグ: 克正 純米 山廃

2015年12月01日 岡山の日本酒 トラックバック:1 コメント:2

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ラベルのアルコール度は18では?

2015年12月03日 URL 編集

>名無し様、コメントありがとうございます。

ご指摘ありがとうございます、おっしゃるとおりであり、修正しました。
しかし、よりによって山廃雑酒からのコピペを直し漏れるとは…

2015年12月03日 まるめち URL 編集












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◤克正 - 山廃純米 雄町65 無濾過生原酒 27BY ── dಠಠb「雄町らしい凝縮感へと収斂していく濃醇なフルーティネス、それでいて山廃ライクなカロリーオフの軽やかな酸が旨みのサイズをちょうどいい塩梅に抑えてくれると

 岡山の克正です。20BYからは「奥播磨」や「芳水 (←火入れ純米のお燗最高) 」などで杜氏を務めた高垣克正氏を蔵に向かえてます。「三光正宗」という銘柄がメインですが、この「克正 (かつまさ) 」は、その高垣克正氏の名前を冠した商品になります。自分に置き換えて考えると、オレがもしも杜氏だとしても自分の下の名前を商品名するのは少し気恥ずかしいという感覚を拭いきれないんだけど (笑) 、...

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