朝日榮 特別純米 火入 T-ND

本日の家飲み 朝日榮(あさひさかえ) 特別純米 火入 

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 栃木県栃木市のお酒です。
 家飲み、外飲み含め確か初めていただきます。

 裏ラベルにも書いてあるT-NDとは、酵母の種類をあらわす記号です、「栃木-ニューデルタ」の頭文字からきているみたいですね。
 以前栃木県で開発された「デルタ酵母」の泡なし版だとか…、いやあマニアックな話です。
 ちなみにこのお酒、酵母違いの「T-S」と並べて置いてありました、飲み比べを意識しているのかもしれませんね。

 酵母以外では、飯米である「あさひの夢」を利用しているところが特徴でしょう。
 そのおかげか、歩合の割にはちょっとだけお安め。

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 上立ち香はスッキリ爽やかな甘味控えめ果実系の香りがほどほどに。
 含むと、クセのない中濃度の旨味がスッと入ってきて、徐々に表に出てくる酸味で輪郭を保ちながら染みこんできます。
 旨味は甘味と酸味が拮抗する柑橘系果実といった趣で、苦味は完全に裏に回って、しっかりとした味わいながらとても飲みやすい印象。
 後味はその酸味でしっかりと引き上げます。

 薄過ぎず濃過ぎず、スッキリ自然に楽しめる、新時代の食中酒でした。
 飲み飽きない系の食中酒だとは思うのですが、薄いとか物足りないという感じではないところが良いですね。
 米の重みを感じさせない、果実系のスッキリ感、日本酒初心者にこそオススメかも。
 朝日栄、今後注目していこうと思います、とりあえず次は生かな。

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名称:朝日榮 特別純米 火入 T-ND
精米歩合:60%
使用米:あさひの夢
アルコール度:16%
日本酒度:不明
蔵元情報:株式会社相良酒造
購入価格(税抜):1,300円/720ml
お気に入り度:8.2/9.0

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2015年10月02日 栃木の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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