而今 純米吟醸 八反錦火入れ 26BY

本日の家飲み 而今 純米吟醸 八反錦火入れ 26BY

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 三重県名張市のお酒です。
 もはや定番銘柄としか言いようがありません…

 この八反錦の純米吟醸火入れスペックは、23BY以来の家飲みとなります。
 入手方法は例によって「ふくはら酒店」さんの抽選販売ですね、ほぼ毎回申し込んで、当たった時にはありがたくいただくというのが、私の最近の而今家飲みスタイルになりつつあります。
 ちなみに出品酒も申し込んだのですが、さすがに外れました…、物によって相当倍率が違いそうな気がしますね。

 そしてスペックについてももはやネタ切れです…
 あえていうと、而今は「火入れ」表記(要冷蔵なのでたぶん一回)であって、生詰や生貯蔵の表記でないところが相変わらずきになりますね、こちらの方が生酒スペックと区別しやすいという判断なのでしょうか。

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 上立ち香は気持ち爽やかな果実香(いつもの而今香)がそこそこに。
 含むと、濃厚ながら少し落ち着いた印象の甘旨味が、華やかな含み香を伴ってグッと広がり、直後苦味に引き締められて喉奥に流れ込んできます。
 旨味はやっぱり柑橘系果実を彷彿とさせる甘酸が主役、そしていくらでも飲めるような落ち着きとバランスの良さをビンビンに感じます。
 後味は最小限の辛さも感じさせつつ、酸で引き上げる感じ。

 もはや語るまい…と思ってしまうような、而今の安定感をひしひしと感じさせるお酒でした。
 やっぱり八反錦は柑橘系の「而今らしさ」が他のお米より前に出てくる気がします、そして火入れでも結構な華やかさが残っている印象。
 これからの而今の入手可能性に、改めて一抹の不安を覚えてしまうような一本でした。

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名称:而今 純米吟醸 八反錦火入れ 26BY
精米歩合:55%
酒米:八反錦
アルコール度:16%
日本酒度:不明
蔵元情報:木屋正酒蔵合資会社
購入価格(税抜):1,400円/720ml
お気に入り度:8.5/9.0

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2015年09月02日 三重の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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