北島 純米吟醸 無濾過生 別誂え九號 山田錦

本日の家飲み 北島 純米吟醸 無濾過生 別誂え九號 山田錦

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 滋賀県湖南市のお酒です。
 家飲みは初めて、外飲みは…あったようななかったような…(呆)

 今回いただくのは「別誂え九號」とのこと、9号は酵母だろうなあと想像つきますが、「別誂え」って結構よくわからない言葉ですね。
 一般では「オーダーメイド」という意味もあるようですが、日本酒の場合はまあ「限定品」ぐらいの意味かなあ。
 でも、実は私がいつも飲んでるお酒って、結構蔵元さんホームページに載ってないお酒ばっかりなんですよね、地元銘柄じゃない上に限定品多いので。
 実際、しっかりとした地酒屋さんで買えばそういう手ずからの作品に簡単に出会える日本酒業界、本当に素敵だと思います…

 話がズレました、今回いただくのは山田錦の50ということで、最近は純米大吟醸を名乗る蔵も多い贅沢なスペック。
 17度なので加水の有無は微妙ですが、お値段は十分良心的と言えるでしょう。
 そして当たり前のように蔵元ホームページには載っていないようですね(そもそも地元銘柄は「御代榮」)。

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 上立ち香は一本通った濃さのある、レーズンぽい個性的な香りがそこそこに。
 含むと、その香り通りの印象の複雑な旨味が結構滑らかに入ってきて、尻上がりに出てくる苦味にとって変わられつつも自然に染みこんできます。
 旨味はやはりレーズン様の、甘味がしっかりありながら、苦味を中心として複雑な味わいを形作り、さらに雑味皆無でまとまりがあるという極めて高いレベルの完成度を感じるもの。
 後味はその苦味で力強くキレます。

 濃度の非常に高い個性的な旨味を、落ち着いた苦味でしっかりとキレあげる飲み飽きない旨酒でした。
 生酒らしい芳醇さと、生酒らしくない落ち着きがうまく同居しているのが見事ですね~、これは良いです。
 北島、次は通常スペックも試してみようかな。

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名称:北島 純米吟醸 無濾過生 別誂え九號 山田錦
精米歩合:50%
使用米:山田錦
アルコール度:16%
日本酒度:+5
蔵元情報:北島酒造株式会社
購入価格(税抜):1,500円/720ml
お気に入り度:8.5/9.0

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2015年07月05日 滋賀の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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