山本 純米吟醸 無圧荒走り

年末年始の家飲みその2 山本 純米吟醸 無圧荒走り

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 山本は「白瀑」を醸す蔵元さんが、特別に魂を込めて地元産の酒米を使って醸した特別なお酒とのこと。
 全体的に黒でまとめられた瓶に、金の箔押しされたラベルはなかなか迫力があります。
 今回はいわゆるあらばしりですが、とくに絞る際に圧力を加えず出てきた分を集めて特別品とのことです。

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 上立ち香は心地よい感じのセメダイン香かなあ。
 含むといかにも米の甘旨味と、若干の渋みと酸味がせめぎあう感じ。
 雑味はほとんど無く、非常にバランスの取れた旨味をそのまま楽しめます。
 あらばしりではあるものの、濃厚さより完成度が印象に残りますね。
 ただ、同時にモロに新酒らしい生々しさもあるので、苦手な人は辛いかも。
 逆に、私のような生酒好きにはたまらないです。
 後味は、やっぱり抜群のキレ。

 いやあやっぱり山本は旨いです。
 今回は無圧というだけあって、袋吊りのようなきれいさがある一品でした。
 また、個性より完成度で攻める感じがありながら、私のような個性好きに訴えかける何かも内包している感じです。
 白瀑とともに、今後も注目していきたいと思います。

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名称:山本 純米吟醸 無圧荒走り
製法情報:生酒 あらばしり
精米歩合:麹50%、掛55%
酒米:酒こまち
アルコール度:16%
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:山本合名会社(秋田県山本郡八峰町)
製造年月:2012/12(24BY)
購入価格(税込):1,600円/720ml
お気に入り度:8.1/10

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2013年01月03日 秋田の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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