都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒

本日の家飲み 都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒

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 兵庫県南あわじ市のお酒です。
 外では何回かいただいていますが、家飲みは初めて。

 以前佐渡島のお酒をいただきましたが、今回は淡路島のお酒です。
 都美人といえば、個人的には四谷三丁目の銘酒居酒屋「日がさ雨がさ」さんが強く推していた銘柄ということが印象に残っています。
 私もそちらでいただき好印象を持っていたのですがなかなか置いているお店が無く、今回ようやく池袋西武で発見したので購入した次第です。

 スペック的には山廃の無濾過生原酒でアルコール度も18~19と高め。
 濃厚な味わいが想像されますが、いかがでしょうか。

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 上立ち香は落ち着いた印象の米とアルコールの香りが仄かに。
 含むと、熟したように落ち着いた旨味が、山廃らしい強めの酸味とともに、香りを伴わないままジワーッと染みこんできます。
 旨味は濃厚な甘酸が主役な感じで、それに結構強めの辛さが絡みついて、なかなか複雑な味わいの世界を作り出します。
 ただ、個人的にはクセは感じず、キッチリバランスはとれている感じ。
 後味は、その辛さが見事にキリッと引き上げていきます。

 非常に旨味が濃く、かつ個性を発揮する形でバランスがとれている、クセのない山廃旨酒でした。
 個性的な芳醇旨酒ということで、私のストライクゾーンど真ん中です。
 山廃酒でも無濾過生原酒はやっぱり火入れとは全く違う魅力があるということを、改めて感じた次第。
 都美人、是非ほかのスペックも頂いてみたいと思いました。

 山廃酒のお約束として燗を付けてみると、やはり口当たりは柔らかくなるのですが、アルコールのキツさも出てきます。
 これは好みですね…、個人的にはぬる燗あたりが丁度良いバランスに思えたので、オススメ。

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名称:都美人 山廃特別純米 無濾過生原酒
精米歩合:60%
酒米:山田錦
アルコール度:18~19%
日本酒度:+6
蔵元情報:都美人酒造株式会社(兵庫県南あわじ市)
購入価格(税抜):1,600円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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2014年07月24日 兵庫の日本酒 トラックバック:0 コメント:2

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都美人ですか~
随分前に飲んだっきりですが
やっぱり旨みの心地よいお酒だった印象。
山廃で癖のないってのは
危険なお酒の予感。

2014年07月26日 明@由紀の酒 URL 編集

>明@由紀の酒様、コメントありがとうございます。

このお酒を随分前に飲んでいるとは、流石お目が高いですね~
山廃は好みが分かれるお酒が多いですが、都美人はわりと万人受けしそうな気がします。
もっと注目されても良いのになあ…。

2014年07月27日 まるめち URL 編集












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