萩乃露 槽場直汲み 中汲み 手造り純米 無濾過生原酒

本日の家飲み 萩乃露(はぎのつゆ) 槽場直汲み 中汲み 手造り純米 無濾過生原酒
 
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 滋賀県高島市のお酒です。
 外飲み、家飲みともに確か初めて。

 ラベルに記載はありませんが、酒屋さんのサイトによると滋賀県産「吟吹雪」使用とのこと(書けばいいのに…)。
 吟吹雪は玉栄と共に滋賀県を代表する酒米ですね、七本槍や三連星も使っていたと思います。
 
 スペック的には「直汲み」の上に「中汲み(中取り)」というところがやはり特徴でしょう。
 この両方を謳うお酒は結構珍しいと思います、直汲みのフレッシュさと中汲みの綺麗さを共に期待してしまいます。

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 上立ち香はちょっと酸とセメダインの立つフレッシュな香りがそこそこに。
 含むと、強めののガス感と共に、濃厚かつ非常にフレッシュでキリッとした旨味が飛び込んできます。
 旨味は酸味が強めで、柑橘系果実的な味わい。
 少しセメダインの青臭さが強めですが、甘酸といい感じに調和していますね。
 後味はその酸とガスでキレる感じ。

 ガス・酸・セメダインとフレッシュさが前面に出つつ、しっかりと甘旨味もあるお酒でした。
 直汲みらしく、「これが新酒の魅力だ!」と正面から主張してくるような味わいです。
 特有のクセに旨甘味が負けていないあたり、私の好みの方向性ですね。
 萩の露、次は逆に秋ごろのちょっと熟したスペックを試してみたいと思いました。

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名称:萩乃露 槽場直汲み 中汲み 手造り純米 無濾過生原酒
製法情報:無濾過生酒 中取り 直汲み
精米歩合:60%
酒米:吟吹雪
アルコール度:15%
酵母:不明
日本酒度:+12
蔵元情報:株式会社福井弥平商店(滋賀県高島市)
製造年月:2014/2(25BY)
購入価格(税抜):1,400円/720ml
お気に入り度:8.2/9.0

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タグ: 萩の露 純米

2014年05月04日 滋賀の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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