屋守 仕込み7号 純米中取り無調整生

本日の家飲み 屋守(おくのかみ) 仕込み7号 純米中取り無調整生

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 東京都東村山市のお酒です。
 当ブログでは3回目の紹介ですね、結局東京のお酒は三連続で屋守になってしまいました。

 スペックは去年の冬に飲んだものと同じ純米中取りです。
 純米を名乗りつつ、麹米(八反錦)は50まで磨いているので、そんじょそこらの純米吟醸より贅沢なつくりに見えます。
 このあたりの、法律の規定にかかわらずお酒の「名乗り」を決めるというのは、各蔵のこだわりが見えるようで面白いですね。
 (スーパーとかには法律上のスペックギリギリで「大吟醸」とか名乗るのがごろごろしてますが…)

 上立ち香はいつものとてもフレッシュな柑橘系の果実香が強めに。
 含むと、これまたオンリーワンな、ジューシーかつフレッシュな甘旨酸味がじわりじわりと染みこんできます。
 旨味は、新酒らしいフレッシュさと固さを感じさせる甘酸が主役で、濃厚ながら力強いスッキリ感を感じます。
 後味はそのまま、少々青臭く、しかしキッチリとキレます。

 個性的でフレッシュ&ジューシーな甘旨酸味を心ゆくまで楽しめる、そんなお酒でした。 
 バリバリの生酒らしさがありながら、それぞれの味わいのバランスが絶妙に取れている印象ですね。
 それがあってか、飲み進めるほどに良さをひしひしと感じるお酒かと思います。
 やっぱり屋守の新酒はいいなあ…、毎年絶対に飲む鉄板銘柄に決めました。

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名称:屋守 純米中取り 無調整生
製法情報:無濾過生原酒
精米歩合:麹米50% 掛米55%
酒米:八反錦
アルコール度:16%
酵母:不明
日本酒度:-1.5
蔵元情報:豊島屋酒蔵株式会社(東京都東村山市)
製造年月:2014/1(25BY)
購入価格(税込)1,533円/720ml
お気に入り度:8.5/9.0

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2014年03月24日 東京の日本酒 トラックバック:1 コメント:0

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