寿喜心 雄町純米

本日の家飲み 寿喜心(すきごころ) 純米 雄町

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 愛媛県西条市のお酒です。
 最近ブログでも取り上げたばかりなのですが、美味しかったのでまたも購入。
 にごりを合わせて三回目の記事になります。

 今回のスペックは雄町使用の黒ラベル。
 ただ、生酒の記載がないので火入れでしょう、おそらく一回火入れだと思われます。

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 上立ち香は熟した感じの果実香がほどほどに。
 含むと、やはり完熟した風味のある比較的引き締まった旨味が、少々の渋味を伴いつつ染みこんできます。
 旨味は、甘味と他の味とがうまく調和したバランスの良いもので、味わいの綺麗さが印象的です。
 後味は渋味が受け持つ形でキレます。

 味わいの綺麗さをまあまあ残しつつ、この時期らしい熟した旨みのあるお酒でした。
 芳醇ながら飲み飽きない感じの軽快さもあると思います。
 ただ、寿喜心の生酒で感じた繊細な甘旨味という個性が、火入れでかなり減退してしまった感はあるかな…。
 そして個人的には味が乗ってきたことで増した魅力より、その失われた魅力の方が大きいように感じてしまいました。
 ただ、レベルとコスパは十分に高いので、落ち着いて綺麗なお酒が好きな人にはとてもオススメです。

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名称:寿喜心 雄町純米
製法情報:
精米歩合:60%
酒米:雄町
アルコール度:16.0~16.9%
酵母:不明
日本酒度:-2
蔵元情報:首藤酒造株式会社(愛媛県西条市)
製造年月:2013/8(24BY)
購入価格(税込):1,260円/720ml
お気に入り度:8.0/9.0

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タグ: 寿喜心 純米

2013年10月28日 愛媛の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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