片野桜 山廃仕込純米酒 山田錦 無濾過生原酒

本日の家飲み 片野桜 山廃仕込純米酒 山田錦 無濾過生原酒

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 前回、その強烈な個性に魅せられてしまった片野桜です。 
 この前は雄町でしたが、今回は山田錦ですね、他のスペックは全く同じ。
 雄町の方が数が少ないのか、こちらのほうだけ在庫があったので、再び購入してみました。

 上槽3月、製造年月日4月なので、おそらく酒屋さんで半年弱寝かせられたものと思われます。
 変なお店だとヒネとかが怖い期間ですが、しっかりした酒屋さんならむしろ良い感じの熟成を期待できるかと。

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 上立ち香は雄町と似た、甘さを感じる独特の香り。
 含むと、まずは甘味を感じるものの、すぐにかなり個性的な苦渋味が混ざってきて、複雑に形作られた芳醇な旨味がじわじわっと広がっていきます。
 旨味は意外にも甘さほどほどで、むしろ苦味とそれによる辛さが主役を張っている感があります。
 ただ、それが悪い感じではなく、クセになりそうな魅力がありますね…、これまた個性が凄い。
 後味は、その苦味と辛さで引取り、ピリッとキレます。

 苦味が主役ながら、それを前向きに感じさせる芳醇個性酒でした。
 丁度おかずが餃子になってしまったのですが、それに全然負けない味わいの強さがあります。
 ある程度熟成もしてきたのかなあ。
 個人的には甘味も濃厚な雄町の方が好みですが、こちらも十分好きなタイプのお酒です。
 片野桜はこれから注目していこうと、決心させられた一本でした。

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名称:片野桜 山廃仕込純米酒 山田錦 無濾過生原酒
製法情報:山廃 無濾過生原酒
精米歩合:65%
酒米:山田錦
アルコール度:17~18%
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:山野酒造株式会社(大阪府交野市)
製造年月:2013/4(24BY)
購入価格(税込):1,470円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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2013年09月21日 大阪の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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