美和桜 純米吟醸 八反 無濾過生原酒

本日の家飲み 美和桜(みわざくら) 純米吟醸 八反 無濾過生原酒 

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 広島県は三次市のお酒です。
 外飲み含め私は未経験のお酒。

 このお酒に使われている「八反」は、「八反錦」と間違えられやすいですが、違うお米です。
 他にも「八反草」という酒米もあるので、非常にややこしいですね。
 交配的には八反錦の親御さんが八反で、さらにその祖先が八反草だとか。
 酒に歴史ありとは聞きますが、酒米にも歴史があるんですねえ…。

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 上立ち香は濃い目で、ちょいセメダイン混じりの甘い香りが強めに。
 含むと、非常に芳醇な甘旨みが独特の酸味とせめぎあいながら、じわじわと染み通ってきます。
 旨味にはかなりの甘味があるのですが、渋酸苦味もそれに負けないほど濃く、完熟した独特の世界を作り出します。
 ただ、それぞれの味が激しく主張しているのにバラバラな感じがせず、これがここの味わいなんだなあと納得させる完成度がありますね。
 後味はほんの少々の辛さと酸味が受け持ち、ちゃんと引き上げていきます。

 一筋縄ではいかない旨みの個性を持つ、芳醇酒でした。
 なぜか飲んでいるうちに唾液がやけに出てくるのが面白かったですね…、唾液腺を刺激する何かがあるのかしら(たぶん酸)。
 なお、開栓後日が立っても、甘味が引っ込むこと無くバランスを保ちます、これも完成度高いなあ。
 美和桜もマイ注目銘柄として記憶しておこうと思います。

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名称:美和桜 純米吟醸 八反 無濾過生原酒
製法情報:無濾過生原酒 
精米歩合:50%
酒米:八反
アルコール度:17~18%
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:美和桜酒造株式会社(広島県三次市)
製造年月:2013/7(24BY)
購入価格(税込)1,680円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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2013年09月18日 広島の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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