壱 純米吟醸 生もと

本日の家飲み 壱 純米吟醸 生もと

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 兵庫県神戸市の、いわゆる灘のお酒です、通販まとめ買い4本目。
 同蔵のお酒の紹介は2回目ですね、詳しくは後述。

 こちらを醸す神戸酒心館は、以前に紹介したノーベル賞晩餐会への提供酒「福寿」を醸す蔵でもあります。
 というかこの「壱」が特約店限定ブランドみたいですね、蔵元ホームページにも紹介コーナーがあり、取扱い店の一覧も載っています(素晴らしい!)。
 コンセプトは「最上の食中酒」とのことですが、「食事を邪魔しない」みたいに卑屈にならず、相乗効果を楽しんで欲しいという意図が伝わる感じなところがまた好印象ですね。
 
 スペックは兵庫の酒米夢錦を60%まで削った純米吟醸で、生もと造りなところがポイントでしょう。
 ブルーボトルに極太印字のラベルと、見た目にもインパクトがありますね。


 上立ち香はなんとなくウイスキー等蒸留酒を思い出す、穏やかなアルコール的な香りがほのかに。
 含むと、生もと系らしい乳酸っぽさをともなった旨味がゆっくりと入ってきて、最後までバランスを保ちながらじわじわと染みこんできます。
 味わいは、やはり乳酸的な旨味が主役ながら、ありがちな古臭さや引っ掛かりは無く、とにかく落ち着いて、優しく、透明感を感じさせるほどの上品さがあります。
 後味は酸味が自然に引き取ってキレます。

 とにかくバランスが良く、生もとの優しい部分だけを抽出したような、一種独特の魅力を持つ旨酒でした。
 やっぱりこの蔵は実力派だなあ…、まさに狙い通りの優しい食中酒ですね。
 神戸酒心館のお酒は、今後も注目していこうと思いました。

 なお、せっかくの生もとなので燗を付けてみると…、うーん意外にもやはり優しさを保っていますね。
 ただ、面白いことに印象は男酒というか、旨味が引き締まった印象になって、いくらでも飲めてしまいそうになりました。
 うーむ、やはり良い意味で一筋縄ではいかないお酒ですね。

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名称:壱 純米吟醸 生もと
精米歩合:60%
酒米:兵庫夢錦
アルコール度:15%
日本酒度:不明
蔵元情報:株式会社神戸酒心館
購入価格(税抜):1,500円/720ml
購入した酒屋さん:酒専門店 知多繁(通販)
お気に入り度:8.4/9.0

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2016年08月23日 兵庫の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

福寿 無濾過純米酒 生酒

本日の家飲み 福寿 無濾過純米酒 生酒

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 泣く子も黙る超有名酒どころ、灘の日本酒です。
 まあ当然、私は灘のお酒だからといって味を盲信するつもりはなく、大手蔵のせいでむしろ後ろ向きの印象すらあったりします。

 ただ、この福寿については会社の上司が灘に行ったときに蔵元で飲み、痛く気に入ったと繰り返しのたまっていたことで気になっていました。
 さらに、福寿はストックホルムでの2012年ノーベル賞晩餐会で饗されたということで一躍注目を浴びていて、各所の通販ではほぼ品切れ状態。
 今回池袋西武のお酒売り場で見かけたので、迷わず購入した次第です。

 スペックは無濾過の生酒ということですが、夏酒らしいステッカーなので加水はしているのかしら。
 ただ、アルコール度は17~18と結構高めです、詳細は不明。
 ラベルには使用米さえ書いていないのでちょっと不親切ですね。

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 上立ち香はとても爽やかな吟醸香がそこそこに。
 含むと、優しい印象のバランスの良い旨味が限定的に広がります。
 旨味はマスカット様の上品な甘味が主役で、若干の酸味と渋味がそれに輪郭をつける感じ。
 全体的な印象はとても爽やかで、夏酒として調整したのかなあと思えます。
 後味は最小限度の渋味が受け持ち自然とキレていきます。

 バランスの良さとさわやかさが印象的なしっかりとした味わいのある夏酒でした。
 この完成度は流石ですね、ラベル裏の「濃淳できれいなお酒を目指している」という言葉そのままのお酒だったと思います。
 ただ、少し優等生すぎる気もするんですよね…、わがままな希望ですが私はもう少しやんちゃな個性酒の方が心に残ります。
 とはいえ、十分魅力的なお酒でした、他のスペック(できれば無濾過生原酒)を入手できる機会があれば是非いただきたいと思います。

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名称:福寿 無濾過純米酒 生酒
製法など:無濾過生酒
精米歩合:70%
酒米:不明
アルコール度:17~18度
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:株式会社神戸酒心館(兵庫県神戸市)
製造年月:2013/6(24BY)
購入価格(税込):1,575円/720ml
お気に入り度:8.0/9.0

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タグ: 福寿 純米

2013年07月24日 兵庫の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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