津島屋 外伝 純米酒 the ancient vintage1995

本日の家飲み 津島屋 外伝 純米酒 the ancient vintage1995

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 岐阜県美濃加茂市のお酒です。
 家でも外でも何度かいただいています、ブログでの紹介は2回目ですね。
 
 芳醇フレッシュ派の私の場合、新酒の時期はどうしても無濾過生原酒にセレクトが偏ってしまい、どれだけ高次元なお酒でも流石に若干飲み疲れを感じるときがあります。
 そこで今年は、思いっきり逆に振る形で、あえて数年熟成の火入れ酒を何本か購入してみました。
 実際は新酒の合間に時期をバラして買っているのですが、比較の意味もこめて、これから集中的に紹介してみようと思います。

 トップバッターは津島屋、実力は折り紙つきの蔵ですね。
 しかも、なんと06BY、約20年熟成の1回火入れ熟成酒というかなり珍しいスペックです。
 値段は流石に新酒と比べるとお高めですが、この年数の熟成酒では破格と言ってよいレベルでしょう。


 上立ち香は割と露骨な熟成香がそこそこに。
 含むと、いわゆるナッツ的な、思いっきり熟成系の旨味がストレートに入ってきて、勢いを保ったまま喉奥に流れ込んできます。
 味わいは、まさに熟成日本酒の王道を行くようなナッツ・カラメルの旨味が主役ですね、良く良く転がすとトロリとした甘味に熟した苦渋味が絡みついているようにも感じます。
 後味は口中に若干の苦味を残しつつ引き上げていきます。

 思いっきり熟成された旨味を素直に楽しめる、そう滅多には味わえないであろうレア感のあるお酒でした。
 実際冷蔵保管のコスト面を考えると、このレベルの大古酒がこのお値段というのはとんでもないことだとは思います。
 津島屋、今後も色々なスペックをいただいてみたいなと感じました。

 燗を付けると…、おお見事にクセが和らぎますね。
 これは好みによって、かなり高い温度帯も楽しいと思います、ぬる燗は逆に物足りないかも。

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名称:津島屋 純米 山田錦 無濾過生原酒
精米歩合:60%
酒米:美山錦
アルコール度:17%
日本酒度:不明
蔵元情報:御代桜醸造株式会社
購入価格(税抜):1,700円/720ml
購入した酒屋さん:矢島酒店
お気に入り度:8.0/9.0(燗上がりも考慮に入れて)

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2016年03月30日 岐阜の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

津島屋 純米 山田錦 無濾過生原酒

本日の家飲み 津島屋 純米 山田錦 無濾過生原酒 

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 岐阜県美濃加茂市のお酒です。
 家でも外でも何度かいただいています。

 裏ラベルにも記載がありますが、この「津島屋」ブランドを醸す杜氏さんは「酒向(さこう) 博昭」氏です。
 「酒に向かう」うーん、これほど杜氏さんにフィットする苗字も無いのではないのでしょうか。
 ちなみに蔵元ホームページに記載がありますが、実際に酒向杜氏は若くして全国新酒鑑評会で金賞を取るなど、かなりの実力派だとのことです。

 スペック的には山田錦の60磨きの無濾過生原酒ということで、お値段含めまあスタンダードな感じですね。
 前回頂いた美山錦の純米吟醸は、割とスッキリした味わいだった記憶があるのですが、こちらはいかがでしょうか。

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 上立ち香はメロンっぽいフレッシュな吟醸香が強めに。
 含むと、生酒らしい青さを伴った甘旨味が自然に入ってきて、徐々に出てくる辛さと共に染みこんできます。
 旨味はやはりメロン的で濃厚な甘味が主役ですが、後味のキリキリ来るような辛さと良いコントラストで、キレが非常に良い印象。
 後味はその辛さで力強くキレます。

 いかにも無濾過生原酒らしい魅力的な甘旨味を、正当派の辛さで見事に引き上げる芳醇旨辛酒でした。
 この辛さは最初キツイかなあとも思うのですが、飲み進める度に芳醇さをうまく飲み飽きない感じに整えてくれていることに気づくのです。
 矛盾する要素を調和させて取り入れるこういうお酒に出会うと、いつもながら日本酒の奥深さに陶酔してしまいますね。
 津島屋は引き続き追っていこうと思います。

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名称:津島屋 純米 山田錦 無濾過生原酒
精米歩合:60%
酒米:山田錦
アルコール度:17%
日本酒度:不明
蔵元情報:御代桜醸造株式会社
購入価格(税抜):1,500円/720ml
お気に入り度:8.3/9.0

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タグ: 津島屋 純米

2014年10月27日 岐阜の日本酒 トラックバック:0 コメント:2

津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 無濾過生原酒

本日の家飲み 津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 無濾過生原酒

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 津島屋は、御代桜を醸す御代桜酒造さんが23BYから販売を開始したブランドです。
 昨年私は「買おうかなあ…」と悩んでいたのですが、割りとあっというまに品切れになってしまいました。
 記念すべき初年度をうっかり逃してしまったことを結構悔やんでいたので、今回速攻でキープした次第です。
 日本酒はBY含めて一期一会ですからね…。

 さて、上立ち香はフレッシュな果実香。
 含むと、濃い目の甘旨味が広がりかけたかと思いきや、直ぐにしっかりと輪郭を整える感じ。
 多分裏に感じる渋味が甘味と拮抗して形を作っているのだと思います、加えて酸味のスッキリさもあり、一筋縄で行かない複雑な味わいですね。
 結果として、とろみすら感じる生酒らしい非常に濃厚な味わいがありながら、飲み飽きしない印象を受けます。
というか、飲み進めるにつれて旨みが増してくるよう。
 キレも文句なし。

 うーん、無濾過生原酒として完成度が高い一品です。
 ビギナーから玄人までに通用する味わいと、個人的には思いました。
 他のスペックも飲んでみたいです。

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名称:津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 無濾過生原酒
製法情報:無濾過生原酒
精米歩合:55%
酒米:美山錦
アルコール度:17%
酵母:不明
日本酒度:不明
蔵元情報:御代桜醸造株式会社(岐阜県美濃加茂市)
製造年月:2012/12(24BY)
購入価格(税込):1,470円/720ml
お気に入り度:7.9/10

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2012年12月31日 岐阜の日本酒 トラックバック:1 コメント:0

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