外ヶ濱 micro bubble 生

本日の家飲み 外ヶ濱 micro bubble(そとがはま マイクロバブル) 生

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 青森県青森市のお酒です。
 「外ヶ濱」自体はブログ初登場ですね。

 「外ヶ濱」が「田酒」を醸す西田酒造店の別ブランドということは、マニアには常識、一般人は「知らんがな」というレベルの知識かと思います。
 今回いただいたのはその外ヶ濱のなかでも新顔で、白麹をつかった発泡系のお酒です。(ラベルにある「aspergillus kawachii」とは、いわゆる「白麹菌」の学名みたいですね)
 白麹利用の日本酒というと、やはり新政の「亜麻猫」が想起されますが、実は今年西田酒造店も田酒ブランドで「純米吟醸 白生」という商品を世に出しています、今回いただくお酒はその延長線上のものといえるでしょう。

 ちなみに、本来は通常の発泡日本酒の予定だったのですが、うまく発泡させられず、やむなく「炭酸ガス注入」という方法をとったという話を、酒屋さんから聞きました(真偽は未確認)。
 その関係で特定名称も名乗れなくなってしまったとの話ですが、ここは現状に安住しない蔵元さんの姿勢に、私はむしろ感服しましたね。


 注ぐと気泡はあまり目立たず、微発泡っぽい趣。

 上立ち香はほとんど感じないですね…
 含むと、結構な量のガスが内包されている印象の旨味がシュワシュワと入ってきて、そのガス感を伴ったまま喉奥に流れ込んできます。
 旨味は、うーんガスで紛れている感もありますがかなり濃厚で、レーズンを想起させる酸渋甘がせめぎ合う感じの個性的なもの。
 後味は酸味とガスでシュワっとキレます。

 個性的な甘酸味をガス感でくるんだまま、スムーズに喉奥に届けてくれる、スッキリ芳醇酒でした。
 この、ガスを内に秘めている感じがマイクロバブルなのかな…、確かに通常の発泡日本酒と微妙に違いを感じました。
 西田酒造店の、積極的な開拓精神を今後も応援したいと思います。

 ちなみに注いでから時間が経ったり、開栓後日にちが過ぎて炭酸が抜けても十分美味しいです。
 これは発泡系日本酒独自の特長じゃないかな…、コーラとかシャンパンとかと明らかに違う部分だと思います。

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名称:外ヶ濱 micro bubble 生
精米歩合:55%
酒米:華吹雪
アルコール度:14度
日本酒度:不明
蔵元情報:株式会社西田酒造店
購入価格(税込):1,500円/720ml
お気に入り度:8.2/9.0

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2015年09月15日 青森の日本酒 トラックバック:0 コメント:0

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